光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事

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  17/077　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  今日から体力と精神力との戦いだが、今夜は遅くまで仕事をするが、明日は早番ってこと。というわけでやや遅く職場界隈に到着したが、すでに11時半だった。時間的にもちょうどよいので、久しぶりの「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へ。店主は年始の時に無休だけでなく寝ずに湯島天神のイベントに合わせて営業してきたので、リハビリ営業ということで夜の部を休業させる形で営業を続けている。　すでに短い行列ができている。20分ほど待ったらようやく入店。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入してから着席。　210gも久しぶりだね。　挽肉、レタス、青ネギもかなり豪勢そうだ。　初訪問の時に比べやや辛さと痺れが控えめになったので、かき混ぜてから、卓上に置いた山椒をかけて、さらにかき混ぜてから食べるのだ。　途中で温玉を投入。かき混ぜてから食べると、やはり辛さが弱まったと味わえたので、卓上に置いた山椒をさらに投入…。　最後は飯を投入。普通盛りの飯はこのような感じだ。　さらにかき混ぜたらこのようになった。タレまで完食した。　自分にとって広島を含め、一番おいしい広島式汁なし担々麺のお店だってことに変わりはない。ただし、ますます混雑になったので困るもんだ。

  2017.03.07

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  17/076　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　職場周辺でオープンする予定のお店の場所を確認するために少し回り道で出勤。悪いとは言えないが鬼門なので、本オープンからは正念場ってことだね。さて、この界隈に来たので、やはりそのまま「こうや麺房」へ。　開店したばかりなのにすでに客がいる。ワンタン麺、味付玉子を注文してから、スタッフに、「平麺」の注文ができるかと確認した。できるということで平麺をお願いした。前回の訪問で隣の客がこれを注文したことを聞いてからずっと気になっていたのだ。　外見は通常のワンタン麺と変わりがない。　麺を持ち上げたらはっきりわかる。通常の茹で加減が固めの細麺と全く違って、平麺は茹で加減がやや柔らかめで、塩気の強いスープとの絡めもよい。ワンタンも相変わらずおいしい。味玉はほかの系列店に比べ味付けが弱くなったが、これもいい。　夜の部に飲み屋として利用できるし、昼の部と違うラーメンも提供している。ある意味でこの界隈で貴重な存在だね。

  2017.03.06

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  17/072　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　来週から今月の仕事の本番なので、今週中に対応できる雑務を全部済みたいが、そのためにも体調を整えないとダメだね。というわけで、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。勤務中にニンニクを摂取するとは失礼なので、最近ゴマの力にかなり頼っているのだ。　開店直後に入店したのに店はすでにほぼ満席状態となった。パーコー担担麺のホット、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　金の担担麺の提供が終わった時から、レギュラーと黒を交代で食べることになった。パーコーもたびたび食べたが、レギュラーの担担麺とパーコーの組み合わせは半年以上ぶりだ。レギュラーのゴマタレは白ゴマを使用したのだが濃度が十分に高い。そして唐辛子との相性も良い。ホットにも慣れてきたわしにとって少し物足りなくなったみたいだ。パーコーは衣がスープを吸い込んだため柔らかくなったが、仕方ないね。　最後はもちろんごはんをスープにかけて、すべてのタレを完食。やはりおいしかったね。

  2017.03.03

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  17/070　四川担担麺　阿吽：黒胡麻つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、ライス

  　難しい作業をほぼ終えたので、少し気楽になったが、年度末の関係でいろんな雑務を対応しなくてはならないから気を抜かずにやるしかないね。　いつものように、一仕事を済んでから職場へ。そしてその途中に時間的にブランチを摂る。ちょうどタイミングがよいので、駅を出た後に「四川担担麺　阿吽」へ。最近このパターンも多いね。　開店直前だがすでに行列ができている。2月中旬から提供を始めた黒胡麻つゆ無し担担麺、麺大盛、温泉玉子、ライスの食券を購入し、辛さと痺れを5でスタッフにお願いした。　阿吽の汁なしも久しぶりだね　このままだと黒胡麻ってことがわからないね。5辛なら山椒が多めなので、黒く見えるからだ。　かき混ぜたら、ラー油の赤色だけでなく、タレの黒色もはっきり見えるね。黒胡麻タレとラー油、山椒の相性がよい。特に今日の山椒はかなり効いていると味わえた。　温玉をかけたら、タレの黒色がさらにはっきり見えるのだ。5の辛さと痺れはやはり温玉をタレにかき混ぜてから弱まってしまった。　最後はライスをかけて完食。　個人的に黒胡麻のタレが確かに山椒の痺れを強めさせたように味わえた。通常の汁なしは十分にレベルが高いが、この黒胡麻汁なしはさらにパワーアップではないかと。阿吽からますます目を離すことができなくなった。

  2017.03.01

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  17/065　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　疲れたせいで、廈門にいた時から少し変な感じがしてきたが、むしろある意味で少し健康になってきたとも言えるかな。いずれにせよ、ゴマの力を補充しなくてはならないので、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　一仕事を済んでから職場を出たので、12時に過ぎた時間帯で到着した。ほぼ満席。黒担担太肉のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　客が多いが相変わらずオペレーションが完璧だ。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、やはりここのゴマタレは辛味との相性が良いね。わしもそろそろ次の段階へチャレンジしてみようか。　まさかコールスロー。ありがたき幸せに存じまする。　何とか元気になったような気がするが、息抜きの時間もこれから作ろうかと考え始めた。

  2017.02.24

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  17/061　麺覇王：黒担々麺、薬膳味付玉子

  　出張前日だが、荷造りもしていないのにやらなくてはならない事案があるので出勤。ある意味でちょっとパニック。出かける前に別の用事を済ませたので、湯島界隈に到着したらもう11時半だった。こうなったら、職場にも近い「麺覇王」へ。　先客なし。黒担々麺、薬膳味付玉子を注文。　ほどなく提供。　味玉はかなり濃いめの味付けだ。薬膳と言ってもそれほど漢方のきつい味がしない。　黒胡麻の濃度、粘度は高いとは言えないが香ばしい。ラー油の味が突出している。薬膳料理を食ったようにすぐ汗が出てくるのではないが、食べれば食べるほど体が熱くなってきた。細麺は歯応えがよいが、量が多いとは言えない。キクラゲとニンジンも入っている。台湾料理と言っても台湾でこのような担担麺を食べたことがないが、良かったと思う。次は赤、あるいはスタミナ麺にしようか。

  2017.02.18

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  17/059　四川担担麺　阿吽：黒胡麻担担麺5辛、温泉玉子、ライス

  　今朝いつもより早めに目覚めたが、すぐ返事しなくてはならないメールがいくつ入ってきたので、それを返事してから出かけたら、ほぼいつもと同じ時間帯の出勤となった。ゴマを補充しようかと考えているので、そのまま「四川担担麺　阿吽」へ。　定刻開店。悩んでいるが、前回と同じ、黒胡麻担担麺、温泉玉子、ライスの食券を購入し、5辛をお願いした。　ほかの方がほとんど汁なしを頼んだので、先に細麺を使うわしの黒胡麻を提供したのだ。　周りに3あるいは2を頼んだ人もかなりいるようだが、どうやらわしには5じゃやや物足りなくなったようだ。山椒も多めでお願いしたが、すでに慣れてしまったようだ。と言っても痺れの感じがやはりあるね。ただし、やはり温玉をかけてかき混ぜると、辛さと痺れがさらに弱まってしまったのだ。最後はライスをかけて完食。いろんなことを言ってしまったが、確かにうまかった。いずれにせよ、勇気を出すことができれば、6にチャレンジする。

  2017.02.16

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  17/057　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　今日はバレンタインデーらしいがわしには関係ない。とりあえず仕事を済まないとダメだ。とりあえず今日中に取り組んでいる作業を終了させ、次の仕事へ進みたいのだ。ところで、職場周辺で食べてもよいが、急にワンタン麺を食べたくなった。少し余裕もあるので、職場から少し離れた「こうや麺房」へ。　すでに先客がいる。口コミでは11時15分か11時半に開店するというが、11時直後に来たらだいたいやっているようだ。ワンタン麺、味付玉子を注文。　四ヶ月ほどぶりだが、少し変わったようだ。こうやの直系なら醤蛋と呼ぶ味玉は味付けが薄くなった。その代わりに、スープは塩気が重くなった。しかし、ワンタンは相変わらず餡がしっとりして香ばしい。こうや系の中でもやや小さいほうだが、やはりおいしい。縮れ細麺は歯ごたえと絡めもよい。気になるメニューもあるので、近いうちにまた来よう。

  2017.02.14

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  17/056　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　最近出かける前に一仕事を済むとはごく普通になったようだ。そして、ゴマを大量に補足したくなったと感じたのも、一つのパターンになった。というわけで、今日のブランチは「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」で食べよう。　黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ここの黒はかなり頻繁に食べているが、パーコーはすでに三ヶ月ぐらいぶりだった。黒とパーコーの組み合わせなら半年ほどぶりだった。ゴマの香ばしさと濃さはいつものことだが、わしにとって救いだ。スープに乗せると、スープを吸い込んだので、パーコーは衣が柔らかくなってしまうが、肉の旨味と香りがそのままだ。　途中に店主からのサービス。小松菜だ。タレは胡麻だね。これもなかなかおいしい。　最後はいつものように、ご飯を残りのスープにかけて、残りのスープとタレを完食。やはりおいしかったね。

  2017.02.13

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  17/050　麺覇王：世界一担々麺と五目炒飯セット

  　ブランチを食おうとしてもやっている店がない時間で職場に到着したので、そのまま仕事に入ってランチタイムになってから食事のため職場を出て、気になるお店「麺覇王」へ。台湾料理を提供するが、薬膳で有名らしい。　単品の麺と飯の料理もあるが、セットの中で「世界一担々麺と五目炒飯セット」を注文。カウンター席はほぼ埋まっている。後客も次々で、二人席も半分以上が埋まってきた。　スープにかなり自信がある告知もあちこちで貼ってある。　炒飯の提供はやや遅いが、ほぼ同時に提供。　レギュラーの辛さはほかのお店に比べ辛いほうだ。スープは日本式の担々麺と同じ、あっさり系のものだが、タレにはゴマを使うのにゴマの味がやや弱く、むしろ漢方の味が少ししているのだ。歯ごたえの良い細麺はこのスープとの相性がい。挽肉はやや少ないが、ニラともやしは結構入っている。　炒飯は普通の炒飯に比べ味が比較的に薄めだが、スープと一緒ならバランスがちょうどよいと思う。　メインの薬膳スタミナ麺と黒坦々麺も気になるね。近いうちにまた来よう。

  2017.02.09

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  17/047　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　作業が徐々に最終段階に入っていくので、体調管理にもしっかりしないとダメだね。というわけで、いつものパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したら一番乗り。メニューを見ずにそのまま金の担担麺のホットを注文したら、終了と告知された。メニューでは終了としているが、野菜を変えた形で提供を続けたいという。とりあえずそれも構わないので、金のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　これまでのものに比べ確かに載せた野菜が少し変わったね。しかし肝心な味に全く変わりがない。金のゴマのタレはかなり香ばしくて粘度と密度が高い。ホットの辛さとゴマタレとの相性もよい。これならスーパーホットにもチャレンジできそうだね。　すぐ後客が入ってきたので、その対応でご飯と玉子の提供が少し遅れた。ご飯を残りのスープにかけて完食。うまかった。体も暖まったようで助かった。

  2017.02.07

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  17/046　四川担担麺　阿吽：黒胡麻担担麺5辛、温泉玉子、ライス

  　先週の後半から再び重作業に入るので、徐々に疲れが出てきたようだ。こうなったら、やはりゴマとかを補充してから作業を再開しようか。駅についた時、「四川担担麺　阿吽」の開店時間にギリギリなので、そのまま向かおう。このパターンも徐々にできているようだ。　すでに行列ができているが、一巡で食べられる。定刻に開店してくれたのもありがたい。黒胡麻担担麺、温泉玉子、ライスの食券を購入し、5辛をお願いした。ここで5辛の汁ありを食うのは、たぶん始めてだ。　ほとんどの人は汁なしを頼んだようだが、汁ありは細麺なので先に提供された。　黒胡麻タレはラー油にやや負けだね。自分として辛さと痺れは昔ほどではない味だが、ほかの方にとって十分に刺激になると思う。ストレート細麺とスープとの相性がよい。ただし温玉をかけたら辛さと痺れがかなりおとなしくなったのだ。最後はライスをかけて完食。　汁なしほどのインパクトがないが、おいしかった。来週は限定味噌を食べようかと思うが、汁なしに惹かれそうだ。

  2017.02.06

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  17/041　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：太肉担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　新しい仕事に取り組んでいるので、あまり食事のことを考える余裕がない。だったらせめてブランチの時きちんとゴマを補充したほうが、体にいい。というわけで、職場から近い「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したら先客なし。ただしすぐ後客が入店し、三分の二以上の席が埋まっている状態になった。太肉担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　わしが注文した後に一気に客が入って、すぐ注文したので、麺を一気に出すことになったのだ。レギュラーの担担麺はゴマタレとスープがもちろん唐辛子との相性もよい。厚手の太肉は固さがちょうどよい。　玉子、ご飯、お新香の提供は出来上がった麺をすべて提供してからしたのだ。

  2017.02.03

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  17/037　四川担担麺　阿吽：担担麺五辛、温泉玉子、ランチサービス・ライス

  　旧暦のお正月だが、年度末にも近づいているので、いくつかの事務的作業の対応をしなくてはならないし、自分の作業も進めたい。というわけで、通常に比べ出勤の回数を増やしているのだ。が、体調を配慮しているので、勤務の時間をきちんと管理している。そして飲食も。今日はちょうどタイミングがよかったので、山椒を補充するために「四川担担麺　阿吽」へ。　すでに先客が並んでいるが、無事に一巡で入店できるのだ。未食のメニューもあるが、担担麺五辛、温泉玉子、ランチサービス・ライスの食券を購入。定番の担担麺は確かに初訪問の時に食べたが、それ以来ほとんど汁なしあるいは黒胡麻だったね。しかも汁ありの五辛はたぶん初めてだと思う。　相変わらずオペレーションがよい。　白ゴマと山椒が香ばしいが、個人的に辛さは昔の四にも至らないのではないかと思う。温玉をかけてかき混ぜたら、辛さと痺れがさらにまろやかになってしまった。それでも白ゴマタレは濃厚でおいしい。細ストレート麺はやや少なめだが歯ごたえと絡めもよい。最後はご飯をかけて完食。　冬の限定の「味噌担担麺」も始めているので、また時間を作って来よう！

  2017.01.30

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  17/033　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）、シャンツアイの餃子（四個）

  　今日は旧暦の大晦日だが、わしは相変わらず仕事をしなくてはならないのだ。と言っても、新暦の大晦日と元旦にも休まずに仕事してきたので、あまり変わらないね。しかし、せっかくの大晦日なので、ちょっと豪勢な食事をしよう。いつもと同じパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したらすでに数人の客がいた。しかもじきにほぼ満席となった。黒の担担麺のホット、麦ご飯、シャンツアイの餃子を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　相変わらずオペレーションがよい。　徐々にホットにも慣れたかもしれぬが、ここのゴマタレは辛さとの相性が良いのだ。ゴマの香ばしさとスープの辛さにたまらんね。最後はライスをかけて完食したのだ。　シャンツアイの餃子というのは、パクチーをかけたものだ。酢、醤油、辛味付。　定番の餃子とあまり変わらないようだが、パクチーの香は餃子とも結構あっている。スープ入りの焼餃子も相変わらずなかなかおいしい。旧暦のお正月の時餃子を食うとは、金を呼ぶという金運を挙げるための風習ってことだが、わしにとってゴマを補足するほうが大事だね。とりあえず今日も無事にゴマを補足したのじゃ。

  2017.01.27

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  17/022　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日も事務関係の作業をしなくてはならないが、ほとんどの資料を火曜日まで提出してあったので、残り細かい作業だけだ。と言っても職場からあまり遠く離れないので、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へブランチを摂ろう。このパターンもすでに定着しているようじゃ。　今日の開店はやや遅くて、慌てたようじゃ。金の担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　安定している味だが、最近徐々にホットにも慣れてきたような気がする。山椒か花椒を入れるタイプの担担麺ではないので、辛さだけ強めると、ゴマタレの味が分からなくなる恐れがある。そのため、ホットは現時点で一番わしにいい辛さかも。　慌て開店したかつ一気に客が入ってき、麺を先に提供したため、ご飯と玉子の提供もちょっとやや遅いが、わしにとってタイミングが良かったのだ。途中に玉子、最後にご飯を丼にかけて、タレまで綺麗に完食。旨かったのだ。

  2017.01.19

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  17/015　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺5辛、麺大盛、温泉玉子、半ライス

  　予定より早く職場界隈に来たので、ちょっとあまり行かないところへ食事しようかと思って、いつもと反対方向の出口を出て、2ヶ月ぐらいぶりの「四川担担麺　阿吽」へ。　定刻に開店。つゆ無し担担麺4・5辛、麺大盛、温泉玉子、半ライスの食券を購入し、5辛をお願いした。5辛って、5年以上ぶりだ。わしが着席したまもなく満席となった。さすがだ。　相変わらず豪勢そうだ。汁ありの細麺より太い麺を使用するのに、汁なしの提供時間は汁ありとあまり変わらないようだ。　山椒はかなり香ばしい。挽肉の増量を頼んでいないのに、結構入っているね。　重みのあり、もっちりした縮れ太麺は汁なしとして最適だ。5辛だが、個人的に辛さだけでなく、山椒の痺れもかなり控えめになったかと味わえた。　途中で温玉を投入。山椒の痺れが依然強く味わえたのに対し、辛さはかなり穏やかになった。　最後は半ライスを投入で綺麗にすべてのタレを完食。夜なら麺大盛せずに半ライスだけにしてもよいのだ。　最近汁なし担々麺の専門店もかなり増えてきたが、ここは依然高い実力を保っているとはすごい。そろそろ新しくできた6辛にチャレンジしてみようかと考え始めた。

  2017.01.12

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  17/012　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：太肉担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　わしにとって今年度後半の山場と言えば、おそらく今週から来週の前半までの時期かもしれぬ。仕事を集中にせずに配分することに気を配っているが、うまくいかない時も結構あるね。とりあえず、体調を整えたいため、いつものパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店。間もなる半分以上の席が埋まっている。太肉担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　オペレーションがよく、麺を提供してからすぐご飯、玉子を用意してくださったのだ。　レギュラーの担担麺にも1ヶ月以上ぶりだ。黒と金のような香りがないものの、タレは十分に濃度が高い。辛さと胡麻タレとの相性も良い。ホットにしてよかったと思う。細麺は絡めと歯切れもスープと合う。最後はご飯をかけてタレまで完食した。

  2017.01.10

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  17/010　山手ラーメン　安庵：焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシュー

  　三連休だがわしには関係なく、来週および再来週前半までの締切に臨むために職場へ。しかも私事で職場での勤務時間も限られている。ある意味で集中力と体力との戦いでもある。　その前にブランチを。いろんな選択肢があるが、ニンニクを補足したいので、「山手ラーメン　安庵」へ。まさか三ヶ月以上ぶりと思わなかった。　三分の二の席が埋まっている。焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入。　何回食べたことがあるが、スープはニンニクが香ばしいのに臭くない。もちろん、豚骨ベースのスープはコクがあるのに、獣の臭みもなく飲みやすい。もちろんおろしニンニクを大量に入れさせてもらったぜ。ゆきラーメンは山手ラーメンの代表的な一品だが、わしはこの焼ニンニクラーメンが好きだ。ところで、背脂入りの焼ニンニクラーメンもできるかと聞きたいもんだ。　少し事故があったので、今日スマフォで撮った写真を使用した。

  2017.01.07

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  17/009　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）、野菜と肉の餃子（五個）

  　自分にとってお祝いの日だが、やることは通常とは変わらず、やはり仕事だ。しかし、せめて「お祝い」らしいことをしたくて、二週間ほどぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へパッと食べよう。　開店した直後だがすでに三分の一の席が埋まっている。金の担担麺のホット、麦ご飯、野菜と肉の餃子五個を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子ｗお願いした。　麺を提供した直後に飯、おしんこ、玉子の提供。　一ヶ月ほどぶりの金の担担麺だが、やはりここの担担麺はホットにしたほうがよいね、と味わえた。金の担担麺のゴマタレは濃厚で、辛さとの相性が良い。最後はご飯をかけてタレを綺麗に完食したというパターンもほぼ定着。　二回目の餃子だ。日本式の餃子だが、スープも入っていて、皮ももちもちして、焼き具合もちょうどよくて、ラーメン屋の餃子としてかなりおいしいほうだ。　おいしくいただいた。職場に近いということもあり、最近胡麻を補足したいならほぼここへ通ってしまったが、味からみれば当たり前だと思う。今年もよろしく。

  2017.01.06

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  16/367　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　職場は今週から年末年始の体制に入るが、わしには関係ない。とりあえず大掃除の日およびイベントの日を除き、担当の仕事のために出勤しなくてはならないのだ。今日は別の挨拶があるので早めに出ることになったが、とりあえず、いつものパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へブランチを。　開店直後なのに三分の一の席が埋まっている。黒担担太肉のホット、麦ご飯を注文し、ほかほか煮込み茶玉子のクーポンを出そうとしたら、店主がすでに玉子を用意してくださった。認知されたようだ。/center>　相変わらず豪勢そうだ。　黒は頻繁に食べているが、太肉には二ヶ月ほどぶりだった。やはりホットのほうがわしに合うが、もう一段階まで行けそうかな。厚手の太肉は味付けが弱いが、黒ゴマのタレとの相性が良い。　2016年の営業は31の夕方までで、2017年の営業は4日からだ。今年は大変お世話になった。来年もよろしく。

  2016.12.26

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  16/354　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、排骨（パーコー）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　出張直前なので、できる限り仕事を済ませてから出発するのだ。やはり年末というタイミングで出張するとはいろんな意味で辛いね。体調を整えたいし、あまり遠いところにも行けないので、最近増えているパターンで「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に到着したらすでに三分の一の席が埋まっている。金の担担麺、排骨（パーコー）、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。金の担担麺は最近結構食べているが、排骨と一緒に食べたのは半年ほど前のことだ。　まずはご飯と玉子の登場だ。　何回食べたことがあるので、新しいコメントが出せなくなったが、定期的にこの濃密のゴマスープを補足しなくてはならなくなった。　排骨は別皿での提供。麺に乗せるより、こっちのほうが衣のパリパリした食感が味わえたのだ。とりあえず今日も無事に胡麻の補足を完了。

  2016.12.09

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  16/345　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　山場を乗り越えたので、自分を褒めてやりたいが、、やはり疲れが取れないようだ。とりあえずたまっている通常勤務の内容を次の山場が来る前に済ませないとダメだね。というわけで、今日のブランチは近所の「麺屋　ねむ瑠」。11月から中休なしで営業するが、10月末以来訪問していなかった。　　「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば」、「そのまま食べれる替え玉（油そば風）」の食券を購入。11時半なのでわしを含め半分の席しか埋まっていない、と思ったらすぐ後客が次々に入店。　最近濃度を強調する煮干スープのラーメンを提供するお店も結構増えてきたので、ここもある意味で抑えられたと言ってもよい。ただし、濃いめなのに飲みやすいってところがすごいと思う。じぶんの好みはやはりオープン当初の味だが、今まで食べた濃厚系の煮干しラーメンの中でも、これが好きな方だ。　やはり替え玉も必要だね。　油そばのように少しいただいてから、残りスープにかけて完食。やはりおいしかったね。　これまで提供してきた土曜日の限定が終わったというのは新しい限定を始めるということかなと思ったが、知らせとかまったくない。とりあえず待とう。

  2016.12.02

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  16/342　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺100g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  明日大仕事に臨むが、午前から別の大仕事をしなくてはならないため、昼飯を食うタイミングを逃してしまった。結局帰宅の前に摂っておいたほうがよかろう。野菜と山椒も補足したいので、「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へ。　　汁なし担担麺 4辛（麺100g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。夕食なので少な目で食べたい。前回から辛さを4にしたが、100gなら初訪問以来だね。　細麺だからすぐ提供された。　レタスと青ネギも多めに載せてある。　辛さは初訪問の3ほどではないが、山椒の痺れはやはり結構効いている。ストレート細麺の歯切れもよい。途中で温玉をかき混ぜたら辛さはさらにまろやかになったと味わえた。　最後はご飯をかけて完食。やはりおいしかったね。何とか元気が出そうな気がする。とりあえず明日まで頑張らないと…。

  2016.11.30

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  16/341　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　朝一から今の仕事に就いて以来最も怖い勤務に入ったが、何とか無事に済んだようじゃ。と言っても仕事が終わったらもう2時に過ぎて、腹が減ったが、夕方まで別の仕事を続けるので、結局近所の「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。最近ブランチのパターンが多いが遅くまで食事できないことめったにないね。　三分の二の席が埋まっているとはすごい。一ヶ月ほどぶりの黒の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　相変わらず豪勢そうだ。　いつも体調が崩れそうになった時胡麻あるいはニンニクの力を借りるが、最近胡麻の力に頼ることが多いね。ここの黒ゴマも定期的に摂取しなくてはならなくなったが、実際に最近都内で担々麺のお店は都内で流行ってきたにもかかわらず、ここの黒担担麺はその中の上位にあることが変わっていないのだ。とりあえず年のこともあり、100％まで戻ることがないが、ベストまで徐々に取り戻したい。

  2016.11.29

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  16/336　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　あまりいい予感をしてはいないが、来週の仕事を乗り越えれば、今年度の大山を乗り換えたってことになるので、なんとか気持を落ち着かせないとダメだね。と言っても緊張しやすい性格なので…。　とりあえず、まずは体調を整えよう。仕事もあるので、職場からも近い「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。仕事も最近ニンニクよりセサミに頼っているね。　担担麺のホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。定番の担担麺にも2ヵ月ほどぶりだね。　やはり豪勢だね。　定番のスープだと、醤油スープにゴマタレってことがはっきりわかる。と言ってもゴマタレが香ばしい。細麺とタレに比べあっさりしたスープとの相性もいいし、タレとの絡めもよい。ニラとゴマも多めに入っている。最後はご飯をかけて、残りのタレとスープを全部綺麗に完食した。　何とか体がポカポカになったような気がする。今年度の山場をどのように乗り越えるかまだわからないが、とりあえずやるしかないかな。

  2016.11.25

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  16/335　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライス

  　そんなに強い雪とは言えないが、やはり電車のダイヤが乱れているので結構やばそうだね。結局いつもより早めに出かけたのに、予定より遅く湯島界隈に到着したのだ。ちょうど、「四川担担麺　阿吽」の開店時間にも近いので、様子を見に行こう。一巡で入れるなら参戦するつもり。　グループ客がいたが一巡で入れる。定刻に開店。つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライスの食券を購入し、スタッフに山椒多めをお願いした。前回の訪問は文化の日だったが、つゆ無しにはすでに一ヶ月以上ぶりだ。　相変わらず手際が良いね。　苦戦しそうな一日なので麺大盛を頼んだ。　もともと重量がある麺なので、大盛だと、かき混ぜに苦労してしまった。山椒の痺れにも慣れたかもしれぬが、次は5にチャレンジしたくなった。　途中で温玉をかけ、さらにかき混ぜて食べると、やはり4にかなり慣れた、と思ってしまった。　最後はご飯をかけて、残りのタレまで完食した。　雪なのにほぼ満席状態になっているとはすごいね。次は5にチャレンジしてみよう。

  2016.11.24

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  16/328　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　今朝いつより早く職場に入ったが、朝食を食っていないままなので、一仕事を済ませてからブランチを摂りに行こう！せっかくだから、職場からやや遠い「こうや麺房」へ。二ヵ月ほどぶりだね　11時15分に到着したらすでに営業している。一部の情報によると昼の部は11時半から始めるってことだが、実際に11時15分頃からすでに始めるのだ。ワンタン麺、味付玉子を注文。　いつの間にかここはわしにとって一番来やすいこうや系のお店になったね。こうや系としてチャーシューとワンタンはやや小さいし、スープも塩気が控えたほうだ。それでも個人的に満足できる味だ。万能ネギがもっと多ければ、チャーシューがもっと大きければよかったと思うけど、ワンタンも肉餡がしっかりしておいしい。とりあえず今日もこうやのワンタンを補充完了した。時間があればほかのこうや系のお店にも行こう。特に高はしだね。

  2016.11.18

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  16/326　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　ほぼ決まったパターンだが、体調が少し崩れたようで、胡麻を補足するために、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店したばかりなのにすでに客がいた。金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まだピークな時間帯ではないので、スタッフが余裕を持ってまずご飯と卵をだしてくれた。お腹も空いたので、おしんこをご飯に載せて先にいただいた。　次は金の担担麵の登場だ。職場の近くにあるのでほぼ毎週来ているわけだが、やはりおいしいと思う。胡麻が香ばしいが飲みやすい。細麺はスープとの相性が良い。最後はご飯をかけてタレを全部完食した。最近なかなか新しいコメントが出せなくなったね。黒と金でなくレギュラーの担担麺をもう一回食べようかと思う。

  2016.11.16

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  16/315　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  夜7時まで勤務してきたので、帰宅してから自炊するより駅周辺で食べたほうがよさそうだ。野菜も食べたいので、先週金曜日に店主が高崎線の事故に巻き込まれたため振られた「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へ。　ほぼ満席。汁なし担担麺 4辛（麺210g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。前回3を食べた時なんとなく4まで行けそうだと思ったからだ。　温玉と一緒に提供。挽肉だけでなく、レタスと青ネギもたくさん載せてある。　かき混ぜてから食べたら、やはり辛さをかなり控えたとわかった。4はこの店で最も辛いのだが、個人的にオープンした半年ぐらいまでの3が辛かった。　温玉をかけてからさらにかき混ぜたら、辛さがさらに弱くなった。　最後はライス。麺大盛も210gしかなくて、汁なしとして少なめのほうだからライスが必要だね。と言っても、広島式の汁なし担々麺は元々ライスで締めるので、麺の量がそんなに多めじゃなくてもよいね。ここもライスの大盛が頼めるってこと。　辛すぎるのではないかと心配して声をかけてくださった店主も今の4は昔の3ほどではないと教えた。わしにとって今の4もやや辛さが弱いが、やはり昔の3に耐えられない人が多すぎたかもしれぬね。いずれにせよ、わしからみれば、ここは今東京で最もおいしい広島式汁なし担々麺のお店だね。

  2016.11.08

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  16/314　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　最近週一回「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ通うのは本ブログのオチになっているが、体調および仕事の流れからみれば仕方ないね。やはり仕事しているから平日の昼に職場から離れる場所へ食事を撮るのが難しい。ニンニク大好きだけど、勤務中にニンニクのにおいが強い料理を食うとは如何なものかと思われるのではないか。だから最近胡麻を大量に使用した担担麺をかなり頻繁に食べているわけだ。　開店直後に入店したらすでに三分の一の席が埋まっている。黒の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ここの餃子もなかなかおいしいが、やはりご飯をスープにかけて食べたほうが胡麻タレを全部きれいに完食できるのだ。　前回黒を食った時ホットにしたが、今日は普通の辛さにしたのだ。香ばしい黒胡麻タレは細麺とご飯との相性がよい。鶏ガラスープを使用するそうだが、ここの醤油ラーメンを食べたことがないので、よくわからない。最近辛さを強調する担担麺のお店が多いが、ここは異色な存在でありながら胡麻の力を最大限まで発揮してきたと言えるね。ご馳走様。

  2016.11.08

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  16/309　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　やはり勤務中なので遠いところへ食事を摂りに行くことができないが、何とかあまり行かないお店へ行こうかと思っている。が、狙っているお店は店主が高崎線のトラブルに巻き込まれて臨時休業になったという。　山椒を摂取して体調を整えたいが、どうやら狙いを変更せざるを得ないね。目標を改めて考える時間もないので、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。最近このパターンでの訪問が多いけど。　11時半だがすでに三分の二の席が埋まっている。金の担担麺、麦ご飯を注文し、辛さをホットにし、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　麺を提供した後にすぐ玉子、ご飯、お新香を提供した。基本的にオペレーションが良かったね。　金の担担麺は胡麻タレが一番濃密だが、やはり下の醤油スープがわかる。黒のほうなら真っ黒なのでわかりづらいのだ。香ならもはや断トツ金のほうが強いのだ。何回食べたことがあるのでもはや新しいコメントができないが、やはりおいしかった。最後はご飯をかけて残りのスープを完食した。何とか体が温まったような気がする。

  2016.11.04

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  16/308　四川担担麺　阿吽：黒胡麻担担麺4辛、温泉玉子、半ライス

  　無事に予定通りに仕事を完成したが、やはり疲れたね。帰宅して自炊する気力もなくなっているので、やはり夕食を食ってから帰ろうか。　　駅周辺少しうろうろしたら「四川担担麺　阿吽」に入店。今日はやはり担担麺を食べたい気分だ。黒胡麻担担麺3・4辛、温泉玉子、半ライスの食券を購入し、4辛をお願いした。周りの方はほとんど汁なしを食べるが、わしは今日黒胡麻担担麺を食べたい気分だ。　半ライスと温泉玉子が一緒に提供されたら、やはり豪勢に見えるね。　黒胡麻タレだが、ラー油の色もはっきりしている。自分からみれば、黒胡麻は山椒とラー油に抑えられたが、辛さと痺れはかなり刺激的だ。細麺もこのスープとの相性が良いが、量がやや少なめ。やはりライスも必要だね。とりあえず無事に山椒と胡麻の補足ができたが、最近昼間の行列にもかなりびっくりしたので、今日のようないいタイミングでの訪問がまたできるかな。

  2016.11.03

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  16/306　らーめん　雅ノ屋：Aセット（醤油らーめん、チャーシューごはん）、半熟味付玉子、チャーシュー

  　勤務に入る前に郵便局と文房具屋へ行かなくてはならないが、ついでに近くの店でブランチを摂ろうかと考えている。そういえば、「らーめん　雅ノ屋」にも三ヶ月以上ぶりだと覚えている。　開店直後から客が次々に入店。チャーシューごはん付きのAセットで醤油らーめん、およびトッピングの半熟味付玉子とチャーシューを注文。　相変わらずオペレーションがよい。　塩もおいしいが、わしはやはりここの鶏煮干醤油スープが好きだ。最初は鶏の味が強いが、魚粉を溶かすと、徐々に煮干しの味が強まってきた。醤油と背脂はそれをまとめる役割を果たしたのだ。もっちりした太麺は初訪問の人にとって意外と清湯スープとの相性がよいと思われるが、わしはもう慣れた。今日はあくまで健康のためにサービスの大盛を頼んでいない。トロトロしたチャーシューも日本人の好みに合っている。　チャーシューごはんはラーメンより辛味かつコイメで味付けたチャーシューを少量に乗せたのだ。飯を含め、基本的に少なめだが、麺と一緒ならちょうどよい量だ。　やはり毎回来たら満足できたのだね。なかなかここまで足を運ぶことができなくなったが、未食のメニューもあるので、時間があればもっと頻繁に来たい。

  2016.11.02

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  16/305　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒の担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　体調が崩れそうな気がするが、幸い、今週の作業は細かい作業しかないということで、少し気楽にやっていけると思う。その前に体調を整えよう。最近かなり頻繁に通う「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店した三分の一の席が埋まっている。黒の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いし、辛さをホットにした。　やはり豪勢に見えるね。　金より、黒のほうがむしろ醤油スープの色がわからない。これはタレの色による結果である。と言っても黒胡麻タレは濃くて香ばしい。ホットも和紙にとってそれほど辛いとは言えない。最後はご飯をかけてタレを完全になくなるまで完食した。やはりここはゴマタレの使い方がうまいってことだね。

  2016.11.01

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  16/296　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　大台を突破する296杯目はどこで食うかってことに悩む時間がまったくできないようで、月末まで終了しなくてはならない事案を最優先に進めたい。ただし、296杯目に相応しい一杯を食いたいとも考えている。　というわけで、一ヶ月ほどぶりで、第17回TRYラーメン大賞のMIX白湯部門新人賞4位を受賞した「麺屋　ねむ瑠」へ。実際に濃厚烏賊煮干中華そばスープブラッシュアップしたという告知もすでに読んだので、チャンスがあれば再訪しようと思っていたのだ。　ほぼ満席だがすぐ客が退店したので、待たずに着席できた。「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば」、「そのまま食べれる替え玉（油そば風）」の食券を店主に渡した。定番の烏賊煮干中華そばも三ヶ月ほどぶりだね。　レアチャーシューが小さいので四枚を載せることにしたと告知された。初訪問の時に比べ、更に飲みやすくなった。たぶん慣れたせいか、逆に濃度が下がったかという感じもしたが、基本的に甘みが相変わらず強く味わえる。レアチャーシューは小さいと言ってもやはりインパクトがあるね。　最後はやはり替え玉だ。酢、山椒を入れて、かき混ぜてから食べ、残りの麺をスープにかけて完食。　わしにとって大台にのるに相応しい一杯だ。もうすぐ開店一周年だね。おめでとう。

  2016.10.27

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  16/295　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　わしが本ブログを始めて以来、年間最多食といえば、2008年の295食だった。あの時は学生かつアルバイト生活だったので外食の数をできる限り抑え、普通の食事を娯楽として遊びのために金を使わないようにしていた。が、今年から正式的に雇用されたため、勤務時間に合わせるためにほぼ毎日外食。あの295食を超えること、あるいは同じ数まで食べることを今まで考えることもなかったが、まさか今日その295食まで達することになるとは…。　　今日のブランチはまさに記念すべきな一杯となるが、仕事の関係であまり余裕がないので、近所の「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したが、店はすでに満席状態になっている。すごいね。金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。前回金を食った時ホットでお願いしたが、今日は普通でお願いした。　やはり豪勢のように見えるね。　醤油スープは濃密の胡麻タレとの相性が良い。ここのレギュラーより胡麻タレはさらに濃いめのように味わえる。ホットでもおいしくいただけるが、普通なら胡麻の香りが強く感じられるのだ。麺はやや少なめだが、わしはいつも締めのライスを頼んでいるので、これぐらいがちょうどよい。　少し酸っぱさと辛さが感じられるおしんこおよび玉子のタレはライスとの相性が良い。ライスはお代わり無料だが、健康のためにやめている。最後はライスをスープにかけて完食。　この訪問パターンはかなり頻繁になったが、近所という理由だけでなく、ここの胡麻で体調を整えていることも大事だからだ。とりあえず、何とか元気が出そうな気がする。今日も頑張ろう。

  2016.10.26

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  16/288　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライス

  　最近いろんな汁なし担担麺を食べたので、「四川担担麺　阿吽」の担担麺も食べたくなった。山椒もわしの体調によいってことが最近になってわかった。ちょうど二ヵ月ぶりなので、今日訪問しよう。　開店直前に到着したので、少し待つことになった。前回食べたつゆ無しか、黒胡麻か、始めたばかりの味噌担担か悩んでいるが、最終的につゆ無しにした。つゆ無し担担麺、麺大盛、温泉玉子、半ライスの食券を購入し、4辛をお願いした。　やはりライスと温玉も頼めば、豪勢のように見えるね。　ただし挽肉による肉みそは汁なし担担麺としてもかなり多いほうだ。山椒もかなりかけられている。芝エビは隠し味じゃないかと思う。　縮れ太麺は絡めもよいし、コシもある。平打ちと言ってもかなり厚みがあり、四角いと言ったほうがよさそうだ。並ならやや少なめだが、大盛ならかなり満足できるのだ。　途中で温玉を投入し、さらにかき混ぜてから食べるのだ。通常辛口の担担麺を食べる時、温玉を投入してかき混ぜると、辛さを抑えることができるが、ここなら、山椒を抑えることができなかった。やはり阿吽の山椒の使い方がうまいってことが伺える。　最後はライスを投入。やはり汁なし担担麺はライスとの相性が良い。今日も無事に山椒の補足を完了いたした。

  2016.10.20

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  16/286　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　私事で緊張状態に陥ってしまいそうな一週間だが、通常の仕事もしなくてはならないね。こうなったら、体のためにゴマを補足しておいてから今日の勤務に入ろう。一週間ほどぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に入店したら客がほとんどいない。当然であろう。黒担担パーコーのホット、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。黒の太肉なら今月でも食べたことがあるが、黒のパーコーはほぼ四ヶ月ぐらいぶりだね。　相変わらず豪勢に見えるね。　ホットだが、黒胡麻ベースのタレが香ばしい。パーコーはスープに沈んでいたのでパリパリの食感がなくなったが、揚げ肉の歯ごたえがよかったのだ。　おしんこを少しご飯の上に載せて食べたら、漬物らしき味も飯との相性がよいと再認識した。最後はご飯を残りのスープにかけて完食。　やはり体のために定期的にここへゴマを摂取しなくてはならないね。ここの餃子にも恋しくなってしまったが…。

  2016.10.18

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  16/278　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　今月からいろんな事務の作業を始めたので、平日の昼にあまり遠い所への余裕がない。しかも今秋から『相棒』の放送も今日から始めるので、『相棒』を見るためのリズムへ調整しなくてはならない。というわけで、今日も先週水曜日と同じ、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へブランチを摂ろう。　かなり早い時間帯なのにすでに三分の二の席が埋まっている。三ヶ月以上ぶりの金の担担麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子、麺の辛さをホットでお願いした。　客が多いにもかかわらずオペレーションがよいのも、ここの魅力だね。　黒を含めレギュラーのメニューの中で一番ゴマが濃密したのはこれだね。ゴマがかなり香ばしいし、効いている　ご飯はお代わりもできるが、やはりやめる。ご飯はおしん、および玉子のタレのいずれとも合う。　しかし、ご飯を残りのスープに投入するのが、一番の楽しみかも。ご飯とこの濃密なゴマタレとの相性がかなりよい。今週もゴマをたくさん補足させてもらった。

  2016.10.12

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  16/270　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉（ホット）、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日も夜まで仕事をしなくてはならないので、やや遅い時間帯で職場に到着。そしてすぐブランチを摂りに行こう！そろそろ二週間ぐらいぶりの「東京担々麺本舗 瀬佐味亭」　周りのサラリーマンと学生のランチタイムが始まっていないタイミングなのでゆっくり入店できた。黒担担太肉（ホット）、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まさか黒に二ヶ月以上ぶりとは思わなかった。ホットは辛さを一段階へ上げたということだが、黒胡麻の香とコクを壊すことなく、むしろかなり合っている。　いつものライスと玉子もやはりおいしい。餃子もおいしかったが、やはりライスとゴマの相性がよいと改めて実感した。しかしますます困るね。なぜなら、いずれの担々麺もおいしいからだ。

  2016.10.05

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  16/266　麺屋　ねむ瑠：生姜と煮干の焼豚中華そば（土曜日夜限定30食）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（スタンプのサービス）

  　今日は早めに帰宅することができそうだが、グズグズしたらまた6時に過ぎたのだ。慌てて荷物をまとめて二週間ぐらいぶりの「麺屋　ねむ瑠」へ。土曜日夜の限定を食べたいからだ。　すでに満席で行列ができている。15分を待ったらようやく入店。土曜日夜限定30食の生姜と煮干の焼豚中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、スタンプカードで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。この限定は8月末から始めたが、二回目の提供から味を調整したという。　土曜日の限定も三ヶ月ほどぶりだね。ver.1.0を食ったことがないので、この2.0との異なりが当然わからん。最初の一口ではショウガが乱暴に襲ってきたが、次第醤油の甘味も徐々に感じられた。店の紹介によると、スープは通常の魚介でなく豚清湯スープを使用したという。。醤油を強調したため、動物系しかわからなかった。ゆで加減がやや硬めの麺は歯切れもよいし、絡めもよい。大きいバラチャーシューは提供の直前に軽く炙ったので、柔らかいが香ばしい。　しかし、店の代表的なサイドメニューとして知られる替え玉はショウガスープと合わないような気がする。少なくとも煮干しの魚粉は残りのスープにあるショウガの香りを全部抑えたように味わえた。　と言ってもなかなかおいしかったね。ここは土曜日の夜にもかなり混んでいるようだ。また余裕を持って土曜夜の限定を食べに来よう。

  2016.10.01

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  16/263　山手ラーメン　安庵：焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシュー

  　仕事中に強い疲労感が襲ってしまったとは、ニンニクを補足しろ、ってアラームかな。しかし、勤務時間でニンニクを大量に補足したらまずいのではないかと。というわけで、二週間ぶりの「山手ラーメン　安庵」へニンニクの匂いをしない焼にんにくラーメンをいただこう。　ランチタイムのピークの直前なので、三分の一の席しか埋まっていない。久しぶりのゆきラーメンにも惹かれてしまいそうだが、結局やはり予定通りに焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入。　焼ニンニクが香ばしいがまったく臭くない。豚骨スープもコクがある。太麺だが実際に山手の細麺に当たるようだが、歯ごたえと絡めのいずれもよい。大判のチャーシューも柔らかくておいしい。　気付けばまた卓上に置いたおろしニンニクを大量に入れてしまった。おいしかったが、見られないうちにオフィスへ戻って歯磨きしなくちゃ…。

  2016.09.29

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  16/262　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　天気が少しよさそうだし、これからの平日にしばらくちょっと遠いところへの食事ができそうもなので、今日職場からやや離れる「こうや麺房」へゴー。ここだけでなくこうや系のお店にも四ヶ月ほどぶりだったので、ワンタン麺を食べたいという気持ちになってきたのだ。　ほぼ満席。ワンタン麺、味付玉子を注文したが、わしはやはり醤蛋を言ってしまったのだ。すなわち、スタッフも味付玉子という注文を受けたにもかかわらず醤蛋と厨房に伝えるのだ。　塩気も本家よりやや控えめの味わいだが、個人的に十分に満足できる味だと思う。麺の量はほかのお店に比べてやや多めだ。大きい肉ワンタンも肉餡がしっかりしている。万能ねぎもやや少なめだね。　久しぶりのこうや系のワンタン麺を満足にいただいた。とりあえず近いうちに同じこうや系の「中華そば　高はし」にも訪問しよう。

  2016.09.28

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  16/256　我流担々麺　竹子　本郷店：四川タンタン麺、水餃子、ライス（無料）、ゆでたまご（無料）

  　少し遠いところへ食事しようと思ったが、緊急な仕事をしなくてはならないので、早めに食事しに行くどころか、終わったらもうランチタイムが終わる直前だった。だったら、未訪店へゴー。湯島、上中里にも支店を出している「我流担々麺　竹子」の本郷店へ。ゆで玉子、ライス食べ放題でも知られている。　先客なし。四川タンタン麺の中辛、水餃子、ライスをお願いした。待っている間にゆでたまごのからを剥くのだ。スタッフ全員は中国系の人見たい。　定番の担々麺は正式に竹子すりゴマ紅油タンタン麺と呼ばれるらしいが、四川タンタン麺にはザーサイを載せてあるってこと。　ゴマタレを使う醤油スープだね。イメージした四川タンタン麺とまったく違う。ストレート細麺は茹で加減が柔らかめだが、軽いスープとの相性が良い。と言っても中辛なのにまったく辛くないと思う。　最後はライスをかけて完食。　水餃子はかなり本格的においしい。　バランスとコスパからみれば悪くないかと。ランチタイムに多くのサラリーマンが出入りしていることをよく見ているとはその裏付けだね。

  2016.09.23

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  16/253　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：担担麺（ホット）、ほかほか煮込み茶玉子、野菜と肉の餃子（四個）

  　いつものように出勤し、仕事に入る前にブランチを摂るってパターンだが、今日無性に餃子を食べたくなった。しかし餃子だけ食べても量が足りないのではないか。というわけで、餃子も提供している「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　開店直後に来たので三分の一の席しか埋まっていない。担担麺のホット、野菜と肉の餃子四個を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。頻繁に訪問しているが、普通の担担麺ってかなり久しぶりだね。　普通より少し辛いが、香ばしいゴマタレは相変わらずよい。醤油ベースの清湯スープはゴマタレとの相性がよい。　ほかほか煮込み茶玉子も味付けがかなり濃いめでおいしい。　わしにとって未食でメインディッシュはこの野菜と肉の餃子だ。ジューシーというよりスープも入っているということだ。皮ももちもちしているが、焼け具合もよかったのだ。しかも餡も大きい。ご飯も頼もうと思ったが、これで十分に満腹できた。おいしかったのだ。

  2016.09.21

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  16/244　麺屋　ねむ瑠：つけ麺（平日限定20食）

  　本ブログの特徴の一つを挙げようとすれば、再訪率の高さであろう。　すでに「麺屋　ねむ瑠」が新しい限定を始めたことを公式FBページで知っていたが、なかなか時間が作れないので、7月下旬以来ずっと訪問していなかった。ちょうど今日は少し遅くまで作業する予定がある。というわけでやや遅く職場に来てから、そのまま「麺屋　ねむ瑠」へブランチを。　ほぼ満席。つけ麺の食券を購入。平日限定20食と知っていたが、どのような味なのかよくわからなかったのだ。店頭に貼った告知を見たらようやく、濃厚魚介煮干ってことがわかった。　想像したような外見だ。　烏賊じゃないのでちょっとがっかりしたが、濃厚に仕立てた魚介味のつけ汁の中でも濃度がかなり高いほうだ。ネギとタマネギがたくさん入っている。　太麺はもっちりしておいしい。薄切りのレアチャーシューも大きい。　最後はスープ割。こってりとあっさりから選ぶのでこってりにした。割スープは濃度が高い白湯スープだと思う。　普通だが、おいしく仕立てたと思う。ただしやはりねむ瑠ならねむ瑠色のつけ麺を食べたいもんだ。

  2016.09.15

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  16/242　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　昨日「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」を通りかかったら、冷し担担麺の提供は15日までという知らせを見てしまった。こうなったら、絶対訪問しに行かなくてはならないね。　11時半に入店したらほぼ半分の席が埋まっている。冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　夏しか食べられないのも納得できる。やはり寒い天気だと、この冷たいタレを食べるのが如何かなと思う。このゴマタレは濃厚で、甘みも十分だ。　麺大盛だがやはり量がやや少なめ。というわけで、ご飯も必要だね。　15日までの提供は、夏の終わりってことだね。しかし自分としてあまり夏休みがないような気がする。とりあえず頑張ろう。

  2016.09.13

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  16/241　山手ラーメン　安庵：まぜそば、味付玉子、大盛、無料トッピング（チーズ、ニンニク、背脂）

  　締め切りの直前ならいつも忙しいが、早めに作業を始めたにもかかわらず、その直前に必ず何かの緊急な仕事が入ってしまうというオチである。結局今日のブランチも結局超近所で済むしかないね。　混雑タイムの直前に無事に二ヶ月ほどぶりの「山手ラーメン　安庵」に入店。未食のメニューもあるが、結局まぜそば、味付玉子、大盛の食券を購入し、スタッフに無料トッピングを聞かれた時、チーズ、ニンニク、背脂をお願いした。　パスタのような麺は山手ラーメンの特徴であり、汁なしとの相性もよい。味玉もおいしいが、温玉があればもっとよいかも。何回食べたこともあるので、もう新しいコメントが出せないが、今日卓上に置いたおろしニンニクまで大量にかけてしまった。タレもコイメなので、ニンニクの匂いを抑えることができそうだ。やはりちょっと疲れが出てきたかな。

  2016.09.12

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  16/238　広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 3辛（麺210g）、セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  今日はある意味で特別な日だね。まさか黒田博樹が巨人との優勝決定戦で先発投手としてマウンドに上ることになったとは、シーズン前に考えてもしなかった。できれば完全試合で胴上げ投手になってほしいが、自分は仕事の関係でテレビ観戦さえ難しい。そのため、前祝ということで、半年ほどぶりの「広島式　汁無し担担麺　湯島ひよこ堂」へ。　汁なし担担麺 3辛（麺210g）、セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に渡した。なぜか、店主は黒田でなく石井琢朗のユニフォームを着ている。　　温玉と一緒に提供。　広島で食べた汁なし担々麺に比べ、ひき肉だけでなく、レタスと青ネギも多い。コストパフォーマンスの観点から客にとってかなりお得だ。　初訪問の時に比べ、辛さがかなり控えめになった。自分としてもっと辛くてもよいかと思うが、たぶん次は3でなく4にしようか。　途中で温玉を投入。辛さがさらに抑えられたので、卓上に置いた山椒を投入。　最後はお代わり無料のご飯をお願いした。残りのひき肉とタレをかき混ぜて完食。　学割もあるので、周りの学校の学生にとって使いやすいお店であろう。平日のランチタイムにいつも満席状態とはその裏付けと言えるのではないか。とりあえず、黒田投手に試合を託し、わしは夜まで仕事するのだ。

  2016.09.10

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