光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事

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  21/053　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：ロース酸辣麺(スーパーホット）、黒酢スープの水餃子二個、ほかほか煮込み茶玉子

  　朝からすごい雨だが、朝からわしの出勤時間帯までしか降らないようだ。嫌がらせみたいなので休みを取ろうかと思ったが、やはり無理。そのまま出勤。こうなったら​体調管理​をしっかりしたいので、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」へ。大雨なので、店の写真を撮るのを失念した。　今日の麺はスーパーホットのロース酸辣麺、クーポンのほかほか煮込み茶玉子って組み合わせ。レギュラーの酸辣麺は​去年の年末以来ぶり​だった。スーパーホットの辛さは最初から黒酢に勝っていたが、黒酢を投入すると、自分にとっていいバランスになった。細麺は絡めと歯切れが良い。大判のロースチャーシューは歯切れと味付けが良い。　疲れているので、ダブル黒酢の力を借りたくて、黒酢スープの水餃子二個も​1年ほどぶり​に注文した。旧正月中でもあるので、お金を象徴した水餃子も食いたくなった。こっちのスープの酸味は比較的に食べやすい。水餃子は皮がもちもちして、餡が大きくて、日本式のものだが、なかなかいい。もやしもいっぱい入っているね。　おいしかったね。黒酢の力で何とか元気が出てきたようだ。とりあえず今週も頑張ろう。ご馳走様。

  2021.02.15

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  21/051　中華そば　満鶏軒　本郷三丁目店：特製鴨中華そば（塩）、鴨雑炊丼（小）

  　土曜、祝日、休日なら遠い所へ食事をしてから出勤するが、やはり​緊急事態宣言の発令​であまり遠い所へ行きたくないので、職場に近い界隈で食事したほうがよかろう。　今月上旬にオープンしたものの公式ツイッターでもオープン日を告知していない「​中華そば　満鶏軒　本郷三丁目店​」に来た。​麺魚​の系列店の二号店だ。錦糸町のお店で​醤油味​をいただいたので、特製鴨中華そば（塩）、鴨雑炊丼（小）の食券を購入してから入店。　細麺とはいえ着席してから5分も待たずにご対麺とはすごい。　満鶏軒という店名だが、鴨と水だけでスープを作るってこと。しかも特製とはいえ鴨肉の量がかなり多い。鴨の旨味がしっかりしているが、基本的にあっさりした味わいで、塩気も控え目で、なかなかおいしい。柚子もスープと合う。生臭いというコメントも読んだことがあるが、醤油味にしたほうか、あるおは味を変化するアイテムをもらったほうがよいな。スタッフに言えば、山椒、山葵、生姜、柚子胡椒がもらえるが、マスクをしない状態で喋りたくないので次回の訪店で先に言っておこう。細麺はしなやかで、スープとの絡めが良い。鴨チャーシューは真空低温調理の燻製と炭火焼き二種類。炭火焼きの鴨肉は香ばしくて、歯切れがよいぐらいで柔らかい。真空低温調理の燻製チャーシューも柔らかい。　次は雑炊の登場。麺の量も多いとは言えないが、スープの量もそんなに多くないので、昼なら雑炊が必要かな。減量中なので小にしたらわしにちょうどいいぐらいだ。多めの刻み鴨肉、青ネギが載せてある。　雑炊をスープにかけ、完食。最後まで鴨の旨味をしっかり味わうことができた。　おいしかったね。さすがだ。醤油味はもちろん、未食のメニューもまた食べに来よう。時間があれば錦糸町のお店はもちろん、久しぶりの​麺魚本店​にも再訪したいが、​緊急事態宣言​の発令で通勤ルートをやや変えても行けるもののやはり錦糸町へ移動することにかなりためらっている。とりあえず、しばらくここと麺魚の​神保町店​で対応しよう。ご馳走様。

  2021.02.13

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  21/046　ぷれじでんと：塩ラーメン、ギョウザハーフ

  　朝から昼までリモート会議をやってきたが、やはり直接に会った方が楽だと思った。しかし、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいでこの形でやっていくしかないようだ。人との接触を避けるために、ランチタイムの混雑時間帯を避け、午後2時に職場から出て遅いランチを食おう。　閉店した豚骨ラーメンの老舗の跡地にできた新店「​ぷれじでんと​」に来た。​らぁめん小池の水原店主が​にし乃​、​キング製麺​に続いて出した四軒目のお店だ。入店し、アルコール消毒をし、塩ラーメン、ギョウザハーフの食券を購入してから着席。　麺、ギョウザという順番での提供だが、ほぼ同じタイミングでの到着ってこと。　にし乃と同じように見えるスープだが、魚貝のコクだけではなく魚貝類の素材による塩気が強く味わえる。と言っても結構食べやすい。油も効いているが、それほど突出しているわけではない。ストレート細麺は柔らかいが、もちもちした食感で絡めがよい。にし乃と違う感じのレアチャーシューも結構載せてあり、薄切りであるものの、ハムのような食感で歯切れもよいし、旨味もしっかりしている。鶏つくねも薬味と合っている。　餃子はそこだけではなく、全体としてもかなりパリパリで焼いたのだ。揚げ餃子と錯覚してしまうが、皮に柔らかさが残っているので、焼き餃子だ。野菜と肉による餡の味付けもよいので、醤油とかと酢とかで付けなくてもよい。ラーメン屋の餃子としてかなりレベルが高いほうだ。　おいしかったね。もしかしたら、​ミシュランガイド​のせいで行列ができているにし乃よりこっちのほうが来やすいのではないかと思う。いずれのお店のコンセプトも違うので、また来よう。北沢のほうのお店にも、​緊急事態宣言​が解除されば、とりあえず、様子を見てまた来よう。ご馳走様。

  2021.02.09

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  21/045　らーめん　雅ノ屋：煮干が濃い醤油らーめん、半熟味付玉子、わんたん

  　もうすぐ休日だが、この二日間は長丁場だ。というか、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染が拡大してから、長丁場の仕事ってかなり普通になっている。もはや頑張っていくしかないようだ。　いろんな状況を確認するためにいつもと違うルートで出勤。そして​半年以上ぶり​の「らーめん　雅ノ屋」に入店。常にほぼ満席の状態を維持しているとはすごい・​2年以上ぶり​の煮干が濃い醤油らーめん、半熟味付玉子、わんたんの食券を購入。　まずはお箸とレンゲの提供。ここの感染症対策もしっかりしているね。　次は麺の登場。レギュラーのスープは鶏がメインの鶏煮干スープだが、この煮干が濃い醤油らーめんは完全に煮干がメインだ。煮干スープは醤油タレとも合っている。途中に卓上に置いた魚粉をかけたら、煮干しの味が強まってきたのだ。ストレート細麺は茹で加減がカタメで、歯切れと絡めもよい。量がやや少なめだが、大盛無料だから腹いっぱい食いたい人なら大盛を頼んでもよい。レギュラーのラーメンならセットメニューもある。チャーシューはやや小振りだが、固さも肉と脂のバランスもよい。ワンタンは肉が少なめだが皮がもちもちした食感で、日本の伝統的なワンタンってこと。　おいしかったね。さすがだ。この辺をあまり通りかからないので、ここへあまり来れなかったが、やはりもっと頻繁に来ればよかったね。反省。ご馳走様。

  2021.02.08

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  21/042　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　急に山椒の痺れを楽しめたくなったため、湯島を降りてからそのまま​1ヵ月ぐらいぶり​の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」へ。年末年始無休で営業してきたが、1月中旬頃から都合で​休業​していた。ようやく今週水曜日に営業を​再開​したのだ。　開店直前に到着したら先客なしだが、開店直前に10人ぐらいの行列ができた。こりゃすごい。数分ほど遅れの開店。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4.5辛をお願いした。　細麺だからご対麺が早い。　久しぶりなのに、やはりひき肉による肉味噌、青ネギ、レタスの豪勢さで驚いている。　4.5辛にも慣れたようだが、食べれば食べるほど汗が出てきたので、やはり辛いね。ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。痺れをもっと欲しいので、卓上の山椒も大量に投入。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大による長時間労働の疲れも取れていないので、ガーリックパウダーも大量に投入。　次は温玉の登場。　つけ汁のように、麺で温玉を食うという食べ方にもはまってしまった。　少なめと聞いた店主はびっくりしたが、お母さまの並は店主の並より量が多いということで、少なめでお願いしたのだ。　かき混ぜ、メシを少し食べてから温玉を投入。もちろん、食べている途中にガーリックパウダーと山椒をさらに投入。　おいしかったね。やはり辛さと痺れにたまらんね。さすが都内で最もレベルの高いカラシビの汁なし担々麺のお店だ。やはり定期的にここに来なくてはならないね。ご馳走様。

  2021.02.05

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  21/041　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　午後から夕方までの長丁場だが、午前中の船出があまりうまくいかなかったので、かなり不安と感じた。とりあえず、早めに仕事場に入り、準備を整えよう。　その前にブランチを食おう。​体調管理​を万全にしたいので、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。悩んだ末、初心に戻りたいのでパーコー担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。​レギュラーの担担麺​と​パーコー​も結構頻繁に食っているが、パーコー担担麺という組み合わせは​半年ほどぶり​だった。　スーパーホットの辛さに慣れてきたので、辛いと思わないが、醬油ベースのダシ、白ゴマタレ、辛味の相性の良さにいつも驚いている。ストレート細麺も絡めと歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリで肉の固さがちょうどよくて、やはりうまい。小松菜もなかなかよい。　おいしかったね。何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、今の職に就いてから本当にここに助けられてきた。今日も頑張ろう。ご馳走様。

  2021.02.04

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  21/037　麺屋　睡蓮：特製激辛辛つけめん並（200g）、和え玉（生姜）

  　今週は週末までの長丁場だ。そのため、頭の中に仕事のことしかないので、どこへ食事するか決められないままで職場界隈に来た。　途中でいろんな情報をチェックしたら、​ほぼ1ヵ月ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」へ行くことを決めた。やはり個人経営の飲食店は武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大で苦しまれている。入店したら満席なので、食券を買ってから外へ出ることになった。特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入。しばらくして入店。現金で​2ヵ月ぐらいぶり​でまた提供を再開した激辛辛つけめん、和え玉を生姜でお願いした。　しばらく待ったらご対麺。　カラシビに慣れたわしにとって辛いとは言えないが、食べれば食べるほど汗が出てきたので、やはり辛さが効いているね。鶏白湯魚介出汁によるつけ汁はコクがあるが食べやすい。　中太ストレート麺も相変わらずおいしい。チャーシューは熱々。　麺を半分ぐらい食ったら和え玉をお願いした。生姜の香りがすごいね。　タレはコイメだが、生姜との相性が良い。減量中なので半玉の細麺はわしにとってちょうどよい。細麺は絡めもよいし茹で加減がカタメなので歯切れもよい。。　そしてスープ割。柚子もお願いした。柚子の香りも意外と辛いスープと合っている。　残りの麺を投入し、完食。生姜も辛味と合っている。　おいしかったね。さすがだ。多くの飲食店は今苦しんでいる。職場周辺のお店にしか協力できないが、微力でありながらなんとかしたいと思う。ご馳走様。

  2021.02.01

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  21/033　長崎らーめん　琴海：親子らーめん

  　来週末までまた連続の長丁場の仕事をしなくてはならないので、今日も腹いっぱいでブランチを食おう。とりあえず、​緊急事態宣言​の発令中に職場近辺のお店で食事することを決めている。　​半年以上ぶり​の「​長崎らーめん　琴海​」に入店。職場にかなり近いが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大によってある意味で不便な場所にあるということになってしまった。それに、時間が作れない時も増えてしまったため、ここを放置せざるを得ないことも多い。カウンター席がほぼ満席だが、テーブルも大丈夫と言われたのでご厚意で着席。いろんなセットメニューがあるが、結局やはり親子らーめんを注文した。　豚骨スープとアゴ出汁によるスープは今日アゴの甘味がしっかり味わえた。縮れ細麺は持ち上げが良く、スープとの相性が良い。岩海苔の旨味をスープに溶かすとスープがもっとあればよかったかな。途中に特製の柚子胡椒酢を投入し、味を変化させた。柚子胡椒酢はアゴの甘味とも合うね。揚げたての唐揚げは熱々で、衣がパリパリで、肉が柔らかくて肉汁も多い。　おいしかったね。ここのアゴ出汁のレベルは本当に高い。もっと通えばよかったと後悔しているが、仕方ないかな。とりあえずこれからもっと頻繁に来よう。ご馳走様。

  2021.01.29

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  21/030　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：Wロース裏酸辣麺(ホット）、ほかほか煮込み茶玉子

  　今日も長丁場だが、少し疲れがたまってきたようだ。と言っても、最近かなりニンニクに依存しているようだ。ちょっと別のものを食いたくなったし、これからのことを考えれば​体調管理​もしっかりしたいね。　「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店し、Wロース裏酸辣麺のホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。スーパーホットじゃないとスタッフもびっくりしたようだが、裏酸辣麺ならほっとがいいと思っている。　裏酸辣麺は​3ヵ月ぐらいぶり​だが、肉の盛り方はかなり豪快になった。裏のスープは酸味がまろやかでホットの辛さと合っている。ストレート細麺は歯切れと持ち上げがよい。大判のロースチャーシューは厚み、味付け、歯切れのいずれもレベルが高い味だ。小松菜も食べやすい食感だ。　おいしかったね。さすがだ。食べれば食べるほど体が温まってきた。もちろん、いろんな意味で自分で体調管理をしなくてはならないが、今の仕事に就いてから、ここに大変助けてもらった。とりあえず、しばらくの間に年度末の仕事を取り組もう。ご馳走様。

  2021.01.26

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  21/026　ラーメン　大至：チャーシューメン、ワンタン

  　夜から明日にかけて大雪が降るという予報があったが、リモート作業できない仕事をしているので、やはり土曜出勤。とりあえず早めに仕事をある程度まで進めてから帰宅しよう。　土曜日ならいつもやや遠い所へブランチと夕食を摂るが、やはり​緊急事態宣言が再び発令された​ため、職場近辺のお店で食事することを決めている。​1ヵ月ぐらいぶり​の「​ラーメン　大至​」に入店。土曜日なのにほぼ満席。元々人気店なので、​年末の番組​の影響があればもっと客が多いはずだった。チャーシューメン、ワンタンの食券を購入してから着席。レギュラーのラーメンは​半年以上ぶり​だが、このパターンでの注文は​1年ほどぶり​だ。　しばらく待ったらご対麺。　鶏油と鶏ガラが効いたスープはコクがあり、醤油タレとの相性がよく、本当に昔ながらの味なのに、レベルが高いねという感じが強い。中太ストレート麺は絡めもよいしコシもあり、スープと合っている。チャーシューは小振りになったが、肉のうま味がしっかりしている。ワンタンは皮がもちもちして、餡が大きくて薬味も効いている。　おいしかったね。さすがだね。「普通の味の最高峰」 というコンセプトを掲げるが、まさにこの目標に達していると言えよう。近いうちにまた来る。ご馳走様。

  2021.01.23

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  21/024　175°DENO担担麺　本郷三丁目店：期間限定　DENO麻婆麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、追い飯（サービス）

  　疲れがたまったせいか、10分間だけだがまさか朝寝坊してしまった。最近もかなり冷え込んでいるので、体を温めるものを食ってから出勤しよう。　時間も遅いので、職場の近辺で食事しよう。​175°DENO担担麺​の​本郷三丁目店​に入店。​2ヵ月ぐらいぶり​のDENO麻婆麺を食いたいので、限定麺、温泉玉子の食券を購入し、スタッフに渡した際に辛さと痺れをともに2でお願いし、サービスの追い飯もお願いした。　細麺だから提供が早い。元々ここのオペレーションはかなりよくて速いのだ。　スープの上に麻婆豆腐の餡を乗せたってタイプ。山椒も結構かけてある。カラシビに慣れてきたので、あまり辛いと思っていないが、食べれば食べるほど、体が温まってきたため、山椒が効いているとわかった。細麺は絡めもよいしコシもあり、麻婆豆腐餡との相性が良い。豆腐は絹で結構柔らかい。自分で作るなら木綿を使うけど、外で食うならやはり絹がいいね。ひき肉がもっとあればよいかな。　麺の量がやや少なめなので、メシが必要だ。減量中なので、一口ご飯のような追い飯は今のわしにちょうどよい。　175°DENO担担麺の流儀は、温玉を最後にメシと一緒に投入するってこと。一気に完食。　おいしかったね。わしにとってカラシビの力がちょっと弱いほうだが、毎回食べたらよかったと思っている。汁なしも​久しぶり​だね。ご馳走様。

  2021.01.21

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  21/021　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　今年度における飯田橋界隈の職場の仕事は今日をもって終了するが、一度も飯田橋界隈の職場に入ったことがないと思ったら、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらについて恨みしかない。　リモート作業を始める前にブランチを摂ろう。職場界隈で飯田橋界隈の職場との​つながり​を言えば、​こうや麺房​だね。開店直後に入店したら先客なし。いつものようにワンタン麺、醤蛋を注文。ここでは味付玉子と呼んでいるが、こうや系のお店に来たらついに醤蛋と呼んでしまったのだ。こうしているのはわしだけかな。　店はすでに感染症対策を取っているが、テーブル席の間仕切りもさらに設置したのだ。店内でのマスク着用も呼び掛けている。　しばらく待ったらご対麺。　醤油と塩の中間と言われる白醤油を使用した豚骨味のスープは塩気が強いが飲みやすい。細麺は茹で加減が柔らかいが、コシもあり、スープの持ち上げと絡めもよい。ワンタンは餡も大きくて味付けがよいし、皮ももちもちしている。チャーシューは少し大きくなったような気がする。　おいしかったね。さすがだ。できれば、早めに飯田橋界隈の職場での勤務を再開し、普通に​高はし​へ食事したいが、今の状況じゃやはりしばらく無理かな。とりあえず今日もしっかり仕事を取り組もう。ご馳走様。

  2021.01.18

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  21/016　麺屋　鈴春：特製醤油らーめん

  　時差通勤のため、確実に出退勤の時の電車では乗客が少なくなったと実感した。完全なるテレワークができないのでこのように通勤しているが、孤立生活で過ごしてきたため、ほとんど誰と濃厚接触せずにやってきた。いいことか、悲しいことかわからなくなった。とりあえず、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染の鎮静化を祈るしかないのだ。　出勤するなら職場に近いお店で食事することを緊急事態宣言の期間中に貫くつもりだ。今日は​1ヵ月ぶり​の「​麺屋　鈴春​」へ。何を食おうかと入店する前にずっと悩んでいたが、食券機を見た途端特製醤油らーめんの食券を自然に購入。  　醤油タレ、鶏油、鶏出汁は効いただけではなくバランスが非常によく取れていて、凶暴でありながら食べやすい。​心の味製麺​による細麺は茹で加減がカタメで、しなやかでスープの持ち上げがよい。鶏チャーシューは柔らかい。これに対し、スライスのレア豚チャーシューは歯切れが良い。　おいしかったね。醤油と塩のいずれもレベルが高い。二郎インスパイアもかなり本格的だ。やはりこの界隈で貴重なお店になり続けるね。​ブタジマくん​にも時間を作って再訪しようか。ご馳走様。

  2021.01.14

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  21/012　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　祝日出勤ならいつもやや遠い所へブランチを食ってから出勤だが、​緊急事態宣言​が再び発令されたため、食べ歩き的な食事をやめ、職場と自宅近辺の界隈にあるお店へ食事することを決めた。　今日もたぶん遅くなりそうなので、早めに食事を済ませ、仕事を始めたい。というわけで、今回の宣言で​朝10時​から営業を始める「​麺屋　ねむ瑠​」に入店。​1か月半ぐらいぶり​かな。「超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）」、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入してから着席。　醤油スープはやはり鶏白湯の甘味が烏賊煮干しの苦みを抑えたが、今日の味はなぜか少しわしが好きな比率かな。マニアックな考え方ならやはり苦みが強い味がいいってことだが、今の味は万人受けだね。ストレート中太麺は絡めと歯切れが良い。途中に山椒オイルもかけた。今日のレアチャーシューの生の具合もちょうどよい。　次は替え玉。減量中なので最近あまりここまで食わなかったが、やはりねむ瑠に来たら替え玉を頼まないと…。　タレと魚粉など麺でしっかりかき混ぜた。麺は茹で加減はラーメンよりカタメで、油そばとしてなかなかよい。ここでも山椒オイルを投入。そしてつけ麺のように麺を食うのだ。　最後に残りの麺をスープに投入し、完食。　おいしかったね。さすがだ。蒲田のお店にも​久しぶり​だが、しばらく行けないね。国境も封鎖されたような感じだ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらは本当に憎いもんだ。とりあえず、今日も仕事に励もう。ご馳走様。

  2021.01.11

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  21/008　麺屋　睡蓮：特製生姜醤油中華そば、和え玉（生姜味）

  　​また​緊急事態宣言​が発令されたが、あの感染者数なら仕方ないかな。自分は孤立生活をしているが、やはり電車で移動する距離をできる限り減らそう。今回の宣言はどこまで効果があるかということがわからんが、10時半ぐらいの電車の乗客はこれまでの半分まで減ったようだ。　すでに今日のブランチのお店を決めたので、湯島を降りてからそのまま​2週間ほどぶり​の「​麺屋　睡蓮​」へ。すでに​1月4日​から今年の営業を始めたのだ。　​辛味噌つけめん​も気になるが…。　今日の狙いは1日限定30食の生姜醤油中華そばだ。月館店主はつけめんをやめ、これを​レギュラー​としてやろうとしていた。11時半なのにほぼ満席。​特製生姜醤油中華そば、和え玉の食券を購入し、女将さんに生姜味の和え玉をお願いした。月館店主にも新年の挨拶をさせていただいた。塩​もできるようだが、やはりまず醤油を食べたい。　提供が想定より早い。　コイメ醤油タレと油も効いているが、生姜味がじんわりに口の中に広がってきた。今回は生姜味をやや抑えたので、優しい味になったが、これもよい。通常の細麺より太くて、平打ち風の縮れ中細麺は絡めもよいしコシもあり、スープと合っている。チャーシューは煮豚のバラとロースの二種類だ。煮豚は味付けが濃いめで、柔らかい。ロースは歯切れがよい。　途中に和え玉をお願いした。常に満席の状態になっているので、提供がいつもよりやや遅かった。　追い生姜もほしいが、これで我慢しよう（笑）。刻みチャーシューも結構載せてあるね。　ストレート細麺は絡めと歯切れがよい。醤油タレはコイメで、生姜の味との相性が良い。　最後に残りの麺をスープにかけ、完食。和え玉の生姜もスープと合うね。　おいしかったね。さすがだ。いつまで提供するかわからんが提供期間中に塩を食べたいね。ご馳走様。

  2021.01.08

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  21/007　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　どうやら今日にも緊急事態宣言が再び発令されるようだ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大がここまでひどくなれば仕方ないが、飲食店に罪がない。とりあえず、孤立生活とはいえ、やはり感染症対策をしっかり取り、慎重に行動しよう。　​営業する情報​も確認できたし、​タイミング的にもちょうどいい​ので、湯島を降りてからそのまま営業開始の直後の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」に入店。「汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）」の食券を購入し、店主に渡した際に4.5辛をお願いしてから着席した。　細麺だから提供がは早い。　レタス、青ネギ、肉味噌はやはり豪勢そうだ。このセリフは何回目使わせてもらったかもうわからなくなったね。　まずはかき混ぜるのだ。ストレート細麺は絡めと歯切れがよい。ゴマタレも濃いめだが、やはり4.5辛の辛さは今のわしにちょうどよい。もっと痺れがほしいので、卓上の山椒も大量に投入。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大による長時間労働の疲れも取れていないので、ガーリックパウダーも大量に投入。　次は温玉の登場。　温玉をつけ汁の代わりに麺で食うのにもはまってしまった。　そしてご飯をお願いした。やはり店主が提供するとわしがほしい少な目を出してくれるのだ。　飯をかき混ぜてから少し食べるのだ。そして温玉を投入。もちろん、ここでもガーリックパウダーと山椒をさらに大量に投入。当然タレまで完食。　おいしかったね。さすが都内で最もレベルが高いカラシビの汁なし担担麵だ。寒い天気だからこそ山椒の力を借りたくなったのだ。ところで、これから如何なるかな。とりあえず疫病退散を祈るために​湯島天満宮​へ参拝し、出勤しよう。ご馳走様。

  2021.01.07

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  21/005　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子

  　12連戦の最終日だが、手掛けている仕事が今日に終わりというわけではない。むしろ、今日の進捗によって次のステップの進捗をどこまで進めるかということになる。こうなったら、​体調管理​をしっかりしなくてはならないね。　「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店したら、すでに半分ぐらいの席が埋まっている。すでに食べたいものを決めたので、着席したら、​1ヵ月以上ぶり​の黒担担パーコーのスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　黒担担スープの上に白ゴマも浮いている。黒担担タレは濃いめで香ばしい。スーパーホットの辛さに慣れてきたので、もっと上にしたかったが、やはりスーパーホットの辛さがこれぐらいの濃度の担担タレと一番合っていると思う。ストレート細麺は歯切れと絡めがよい。衣がパリパリで、肉が柔らかいパーコーはやはりレベルが高い。　おいしかったね。さすがだ。かなり頻繁に通っているので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、今の仕事についていればここの力を借りて体調を整え、仕事に臨むつもりだ。店も武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大の対策をさらに強化したようじゃ。店だけではなく、客もそれを意識し、周りの客に迷惑をかけないで食事しなくてはならないのではないか。ご馳走様。

  2021.01.05

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  20/398　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：Wロース酸辣麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　年の瀬。その上武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が歯止めがかからない年の瀬なのに、やはり出勤。なぜなら、年明けにかけて今取り組んでいる作業を済ませないと、これからの仕事に支障をきたすからだ。　　疲れもかなり溜まってしまったし、年末年始でもあるため、この数日間だけで勤務時間を短縮したい。そして、​体調管理​をしっかりしたいため、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に来た。　大晦日までやってくれるとは助かる。Wロース酸辣麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）の食券を購入。スタッフもいつもの方と違ったせいか、わしも調子が狂ってしまったようで、スーパーホットを頼んだかどうかわからなくなった。　提供が結構早い。厨房の担当もいつもの方と違う。Wロース酸辣麺は​3ヵ月ほどぶり​だった。辛さが普通の酸辣麺なら​4年以上ぶり​だった。スーパーホットの辛さではないなら、コップの黒酢をスープに入れた途端酸っぱさが辛さを抑えたが、やはり黒酢の酸っぱさに助けてもらいたいので、ちょうどよいのだ。細麺は茹で加減がカタメで、歯切れとスープとの絡めがよい。レアチャーのロースチャーシューは歯切れと味付けが良い。　おいしかったね。何とか生き返ったような気がする。そういえば、​裏​も2ヵ月ぐらいぶりだね。次回の訪問で頼もう。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

  2020.12.30

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  20/397　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が多くの方々の生活様式に悪影響を与えている。この騒動はいつ鎮静化するかわからんが、とりあえずいろんな意味で、自立で自分の身を守るしかないかな。　湯島を降りた直後にそのまま​湯島天満宮​へ。分散参拝に協力するため、すでに先週金曜日に縁起物を求め、今日に幸先詣ということで初詣を済ませた。できれば　​いつもこのパターン​だが、そのまま「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」に入店し、汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入してから着席。店主に4.5辛をお願いした。店主はいつも年末年始に店の前にテイクアウトの屋台をやっているが、今年のこの状況じゃ如何なるかな。とりあえず年内の最終営業日がわからないため、​今日に営業する​ってことで訪問。　細麺だから提供が早い。　レタス、青ネギ、肉味噌はやはり豪勢そうだ。このセリフはすでに何回使わせてもらっているね。　まずはかき混ぜ。ゴマタレもかなり濃いめだが、やはりカラシビがすごい。なんか4.5辛の辛さにも慣れたような気がする。疲れているし、痺れももっとほしいので、途中にガーリックパウダーと山椒を大量に投入してしまった。　次は温玉の登場。　温玉をつけ麺のつけ汁のように麺で食う食い方にはまってしまったが、おそらく最もいい食い方かもしれぬ。　それからご飯をお願いした。並盛より少な目と頼んだのに、お母さんがかなり多めに入れてくれたようじゃ。まぁ、今日も遅くまで仕事する予定だし…。　ご飯をかき混ぜ、少し食べ進めたら、温玉をかけ、さらにかき混ぜた上で、ガーリックパウダーと山椒を大量に投入し、完食。　おいしかったね。さすが都内で最もレベルの高いカラシビ汁なし担担麵だ。これまでタイミングが良くないなら来れなかったが、新しい生活様式で湯島に到着するタイミングと開店時間と合うことが増えたため、ここへの訪問の回数も多くなった。しかし、ウイルスが早くなくなり、元の生活に戻りたいもんだ。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

  2020.12.29

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  20/396　麺屋　睡蓮：特製激辛辛つけめん並（200g）、和え玉（煮干）

  　今日に仕事納めの方が多いようだが、わしはまだできなさそうだ。いずれにせよ、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大、および仕事の関係であまり遠い所へ行くつもりもない、そのため、年末の直前にいつも通っているお店へ食事および仕事しかしないのだ。　雑用のためいつもより遅い時間帯で​半月以上ぶり​の「​麺屋　睡蓮​」に到着。ランチタイムの混雑時間帯に突入しているので店も満席となっている。特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入してから並んだ。食券を受け取るため店を出た女将さんに食券と150円の現金を渡し、エキスパートの激辛をを願いした。公式ツイッターには​じんわり辛い辛つけめん​としか書いていないが、エキスパートのための激辛も提供しているってこと。和え玉は煮干味のみとも告知されたが、これもすでに発表されたのだ。すぐ客が退店したので、5分も待たずに着席。　10分ぐらい待ったらご対麺。　カラシビに慣れたわしにとって辛さはほどほどだが、汗がかなり出てきたので、やはり辛味が効いてるね。鶏白湯魚介味のつけ汁も濃厚で、辛味との相性が良い。　中太ストレート麺はコシがあり、絡めと歯ごたえがよい。減量中なので200gに慣れたが、和え玉を頼まないなら300gの麺でこのつけ汁を食いたい。　途中に​1ヵ月以上ぶり​の和え玉をお願いした。と言っても、煮干味の和え玉は​2ヵ月以上ぶり​だった。　和え玉もかなり豪勢そうだ。　下の醤油タレはかなり濃いめだが、食べやすい。細麺は歯切れと絡めがよい。　そしてスープ割をお願いした。柚子も入れていただいた。　辛味が弱まったものの、スープのコクがしっかり味わえた。　最後に残りの麺をスープにかけ、完食。　おいしかったね。この辛つけめんは残り僅かってことで、たぶん年内終了かな。2020年の営業は​29日火曜日まで​、2021年の営業は4日からってこと。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

  2020.12.28

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  20/392　ラーメン　大至：辛味噌ラーメン、煮玉子

  　2020年の最後の金曜日だがやはり出勤。今年は武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大でこんなザマになってしまったとは、誰も予想していなかった。とりあえず出勤の前にブランチを摂ろう。　​半年ぐらいぶり​の「​ラーメン　大至​」に来た。26日昼の部をもって2020年の営業を終了するってこと。　今日の狙いは毎年必ずいただく冬の限定の辛味噌ラーメンだ。​ほぼ1年ぶり​だね。入店し、辛味噌ラーメンの食券を購入し、スタッフに指定された席に着席。食券を渡した際に、現金で煮玉子を注文した。　久しぶりのご対麺。　仕様は基本的に変わらないね。味噌スープは甘味がかなり強い。辛味噌を溶かしながら味の変化を楽しめるってことだが、カラシビに慣れたわしにとってあまり辛くない。ただし、辛口が苦手な方にとっておいしくいただける辛さだと思う。平打ち縮れ中太麺は茹で加減がカタメで、絡めと歯ごたえが良い。もやしを中心とした野菜も一杯乗せてあるため、健康にいい。　おいしかったね。やはり冬になると大至の味噌ラーメンを食わなくてはならなくなったかな。今年も大変お世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

  2020.12.25

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  20/387　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：Wロース担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　令和2年の飯田橋界隈の職場での仕事は今日をもって終了。しかし、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大によって、一度も飯田橋界隈の職場に入ったことがない。本当に悔しい気持ちしかない一年間だ。　とりあえず、​体調を万全を期したい​ので、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に来た。　年末年始の予定も発表。この予定なら年末年始でも働く予定のわしにとって助かるのだ。入店し、Wロース担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　ほぼ満席だが、やはり細麺だから提供が早いね。レギュラーの担担麺は​1ヵ月以上ぶり​だね。ゴマタレは濃度が高くて香ばしい。スーパーホットの辛さに慣れたわしにとってゴマタレと辛みの相性が非常にいいのだ。細麺は歯切れと絡めがよい。ロースチャーシューもやはりおいしい。　おいしかったね。いつも助けてもらって本当にありがたい。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大でこれから如何なるかわからんが、やっていくしかないかな。ご馳走様。

  2020.12.21

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  20/383　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　金曜日だとほとんどの方は休日直前の気持ちになると思うが、わしにとって仕事のピークに向かう一日だ。やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大による新しい生活様式でやっていくしかないが、やはり収束を祈り、できる範囲で協力するってことかな。　仕事に出る前にブランチを食おう。​湯島天満宮​へ参拝してからそのまま​1週間ぐらいぶり​の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」へ。​水曜​と​木曜​に臨時休業だったが、​今日に営業する​ってこと。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、4.5辛をお願いした。　細麺だから提供が早い。　レタス、青ネギ、肉味噌の山盛りはやはり豪勢そうだ。　辛さも効いているし胡麻タレも濃厚だが、もっと山椒の痺れが欲しいので、途中にガーリックパウダーだけではなく山椒も大量に投入してしまった。　次は温玉の登場。　このように、温玉をつけ汁のように麺で食うという食べ方にはまってしまった。この食べ方なら、温玉を最後にめしにかけても、辛さと痺れを弱めることがないね。　そしてご飯をお願いした。やはり並盛。　ご飯をかき混ぜ、少し食べ進めたら、温玉をかけ、さらにかき混ぜた上で、ガーリックパウダーと山椒を大量に投入し、完食。　おいしかったね。やはり定期的にひよこ堂の山椒を摂取しないとダメだ。これから自分が如何なるかわからんが、来れる時できる限り来よう。ご馳走様。

  2020.12.18

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  20/380　麺屋　鈴春：特製醤油らーめん

  　すでに今日食べたいお店を決めてあるので、湯島を出てからそのまま蔵前通りへゴー。もしかしたらタイミングが悪くて並ぶことになる可能性も否定できないと心配していたが…。　​1ヵ月ぐらいぶり​の通常営業の「​麺屋　鈴春​」に入店。食券を購入している客がいたが、すぐ着席できるのだ。​2ヵ月以上ぶり​の特製醤油らーめんの食券を購入してから、スタッフが指定した席に着席。　店の年末年始の予定も決まったようだ。　味の調整が行われたため、初めていただいた時に比べ凶暴でなくなりかなりまろやかになったと味わえたが、鶏油が効いており、出汁もコクがある。やはりここまでの濃度が出せるお店はなかなかないと思う。心の味製麺による細麺はしなやかで醤油スープとの絡めもよいしコシもある。スライスっぽい豚チャーシューは歯切れと味付けがよい。厚い鶏チャーシューは柔らかい。　おいしかったね。店を後にした時すでに短い行列ができている。すぐ解消したとはいえ、タイミングが悪いなら行列に巻き込まされることになるのではないか。2021年に何らかの賞を受賞するかと予想している。​とりあえず、ブタジマ​にももう一回チャレンジしてみようかな。ご馳走様。

  2020.12.15

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  20/379　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　飯田橋界隈の職場に近付くことができないため、リモート作業でするしかないが、その準備もかなり時間がかかるので、速やかに作業に入らなくてはならない。しかも今日いつもより遅く職場界隈に到着してしまった。　とりあえず​体調管理​に万全も期したいので、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。11時45分なのにほぼ満席とはすごい。金の担担麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。この組み合わせでの注文も​2ヵ月以上ぶり​だったね。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができないが、やはりゴマタレの濃度が高いし香ばしい。スープもこのタレとの相性が良い。スーパーホットの辛さに慣れているので、おいしく食べ進めてきた。ストレート細麺は歯切れと絡めがよい。チャーシューも厚手で脂身が多いが油っぽくなく、固さがちょうどよい。多めの野菜も健康にいいね。　ほぼ満席なのでパーコーの提供がちょっと遅かった。やはり衣がパリパリして、肉が柔らかいという揚げ具合だ。　おいしかったね。さすがだ。体もポカポカになってきたように感じられる。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大で疲れがかなり溜まってしまったが、このように頑張っていくしかないね。ご馳走様。

  2020.12.14

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  20/374　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大によってまともな休みが取れなくなってしまった。ただしニンニクをたくさん摂取しすぎると多くの方に迷惑をかけかねないので、基本的に職場の方と接触することのない時にしか食えない。今日の体はニンニクだけではなく、山椒も欲しいと叫んでいるようだ。　すでに​営業状況の確認​をしておいたので、​湯島天満宮​へ参拝してからそのまま​一週間ぐらいぶり​の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」へ。すでに先客がいた。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、4.5辛をお願いした。　細麺だから提供が早い。　毎回この山盛りのレタス、青ネギ、肉味噌を見たらやはり驚き。　　ゴマタレも濃いめだが、やはり4.5辛の辛さは今のわしにとってちょうどよい。山椒の痺れがもっとほしいので、途中にガーリックパウダーだけではなく山椒を大量に投入してしまった。店主によれば、かつて山椒が効きすぎて叱られたことがあるという。細麺は絡めと歯切れはもちろん、持ち上げもよい。　次は温玉に登場してもらおう。　温玉をつけ汁の代わりに麺で食う食べ方にもはまってしまったのだ。　そしてご飯をお願いした。やはり並盛。　かき混ぜてから少し飯を食べたら温玉を投入。さらにかき混ぜ、少し食べたらガーリックパウダーと山椒をさらに投入してしまった。もちろん完食。　おいしかったね。体もポカポカになった。何とか今日の仕事に乗り越えることができるような気がする。ご馳走様。

  2020.12.10

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  20/372　麺屋　睡蓮：特製カレーつけめん並（200g）、チーズ、半ライス

  　今日は火曜日だがわしにとって休日前の長丁場だ。先週からのやり取りからみれば、この仕事をめぐっては相手の反応によってさらにひどい揉めることになりそうだ。とりあえず何時まで仕事するかわからんので、腹いっぱいでブランチを食ってから仕事を始めよう。　​二週間ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」に到着したら、ほぼ満席。　すでに​確認​したので、今日もカレーつけめんを提供するってことがわかっている。特製つけめん並（200g）、半ライスの食券を購入してから着席し、現金で女将さんにカレーつけめん、チーズをお願いした。　しばらく待ったらご対麺。店主と女将のコンビネーションは相変わらず素晴らしい。　カレータレは少しまろやかになったがやはり味がかなり出ている。チーズをかき混ぜると、カレーつけ汁のコクがさらに引き出された。　レギュラーのストレート中太麺はもっちりしてつけ汁との相性が良い。チャーシューは固さ、脂と肉のバランスも良い。　カレーつけめんだとスープ割がない。そのためライス割でいい。減量中なのでもちろん半ライス。ライスとカレーの相性はやはりいい。　おいしかったね。睡蓮のカレーつけめんは限定の中でかなり人気が高いほうだということで、今日食えてよかったのだ。年内にまた来よう。ご馳走様。

  2020.12.08

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  20/371　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒酢の生姜酸辣麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日の勤務は変則的で、夕方からもう一つの大仕事が控えてあるということだ。通常勤務ならそのまま作業を続け、帰宅してから夕食を摂るが、やはり大仕事なので腹の音を聞かれたくない。それに、​体調を整える必要​もあるね。　午後4時半に「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店したら先客なし。当たり前だね。野菜を多めで食いたいので、黒酢の生姜酸辣麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　黒酢の生姜酸辣麺は​三週間ほどぶり​だ。黒酢のせいか、スーパーホットの辛させいか、生姜の味があまりわからない。スーパーホットと黒酢のバランスが良かったが、やはり黒酢を投入すると、スープはほぼ酸っぱさに支配されたように味わえる。ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。野菜はいっぱいで健康にいいね。　おいしかったね。​久しぶり​に平日の夕方に食事するので、このように野菜をたくさん摂取できて、よかったのだ。二郎あるいは二郎インスパイアのお店に行ってもいいけど、あれって戦いと言ってもよいので、仕事の関係でやはりここに来た方が心身的に楽だ。ご馳走様。

  2020.12.07

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  20/370　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　飯田橋界隈の仕事をするために出勤。今年度で飯田橋界隈の職場に近付くことができず、本当に悔しいし、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大に憎い。　​高はし​にも恋しくなったので、気持ちを飯田橋界隈の職場の近くあるとさせたいということで、​こうや麺房​に入店。その途端、女将さんが厨房に、ワンタン麺、醤蛋を指示。そういうつもりなので、お願いした。こうや系なら味付玉子を醤蛋と呼ぶがここだけメニューに味付玉子と掲載している。そして醤蛋で注文したのも、わしだけかな。　塩と醤油の中間と言われる白醤油を使用する豚骨スープは塩気が強く味わえるがしょっぱくない。縮れ細麺は茹で加減が柔らかいが、スープとの絡めがよいし、コシもある。肉ワンタンはやはり皮ももちもちして、薬味の使い方がうまい餡も大きくてうまい。やはりこのワンタンにはまってしまった。醤蛋は味付けのコイメの煮卵だが、この味付けとスープの塩気とも合っている。チャーシューは小振りだが、固さ、脂身と肉のバランスもよい。　おいしかったね。やはり定期的にこうや系のワンタンを摂取しなくてはならないね。しかし、やはり飯田橋界隈の職場に近付くことができないため、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が憎い。ご馳走様。

  2020.12.07

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  20/366　ブタジマくん：ラーメン並（200g）、味玉、チャーシュー2枚、やさい普通、ニンニクマシ

  　もうすぐ週末だが、土日にも仕事をしなくてはならないわしにとって中盤に過ぎない。しかし、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大で疲れがかなり溜まっているので、何とか体力を助けるものがほしい。　​二週間ぐらいぶり​の「​麺屋　鈴春​」に来た。鈴春は金曜日にブタジマくんという名前で二郎インスパイアのラーメンとまぜそばを提供するってこと。いろんな配慮で、勤務日に二郎を避けているが、ほとんどの作業がリモートとなった今ならあまり人と合わないため二郎もよいかな。　店の看板もこのような感じになった。　看板の裏も麺の紹介がある。　暖簾も通常と全く違うものだ。二毛作かセカンドブランドと位置付けるべきかどうかについてわからんが、とりあえず行列がないので入店。ラーメン並（200g）、味玉、チャーシュー2枚の食券を購入し、スタッフにやさい普通、ニンニクマシをお願いした。　二郎インスパイアとしては提供までそんなに時間がかからないというような気がする。スープはタレよりも出汁の色が濃いめという感じだ。　口コミで見たもやし普通の写真よりはるか豪勢そうだ。　　もちろん、天地返し。豚骨醤油スープは塩気が適度で、タレも突出せずに、コクがあるのに二郎インスパイアとして食べやすくて、上品な味だ。ニンニクのにおいもスープを抑えることがないので、やはりスープのコクがかなりあるってことだね。平打ち太麺はもちもちして、スープとの絡めもよいし、もやしとも相性が良い。チャーシューは味付けが結構コイメで塩気が強い。一枚だけでも結構大判で固めだが食べやすい。トッピングで2枚を追加してもお得だと感じられる。　おいしかったね。やはりもやしの量が多いので、スープを完飲できなかったが、麺の量をミニの150gにすれば、完食できるかと思う。次回はそうしよう。ご馳走様。

  2020.12.04

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  20/365　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　今日から仕事を再開するが、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大でたまってきた疲れが簡単に取れそうもないね。　​湯島天満宮​へ参拝してからそのまま​二週間ぐらいぶり​の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」に入店。今日の体は山椒がほしいのだ。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4.5辛をお願いした。　細麺だから提供が早い。　レタス、青ネギ、肉味噌の山盛りはやはり毎回見るとびっくりしたのだ。　ゴマタレも濃いめだが、やはり4.5辛の辛さが今のわしにピッタリだ。細麺は絡めも歯切れがよい。途中にガーリックパウダーと山椒を大量に投入してしまった。　次は温玉の登場。　つけ汁のように麺で温玉を食うという食べ方にはまてしまったのだ、というセリフは何回目使ったかな。　そしてご飯をお願いした。今日も並盛だ。かき混ぜてから少しご飯を食って、さらにガーリックパウダーと山椒を投入。　最後は温玉を投入。さらにかき混ぜ、少し食べたらさらにガーリックパウダーと山椒を投入し、残りのご飯を完食。　おいしかったね。自分は勝手にここを都内で最もおいしいカラシビの汁なし担々麺のお店と評価したのだが、やはり毎回食えば食うほどこの勝手な思いが強まってしまったのだ。とりあえずこれからも定期的に通いたい。ご馳走様。

  2020.12.03

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  20/363　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　昨日の仕事の大成功でほっとしたが、来週も変則的に仕事をすることになったので、今日中にレギュラーの仕事をすませなくてはならないのだ。そのため、やはり職場に近いお店でブランチを食うしかないね。　いろんな選択肢があるが、​2ヵ月以上ぶり​の「​麺屋　ねむ瑠​」に入店。ほぼ満席。超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺（醤油）、子供の感性を育てる煮玉子、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入し、スタッフに渡した。前回はスタンプカードのサービスで煮玉子をもらったということで、自腹のパターンは実に​3ヵ月以上ぶり​だ。　醤油スープはコクがあり、鶏白湯の甘味が烏賊煮干しの苦みに勝った味で、タマネギとも合っている。この味は万人受けするが、マニアならたぶん苦みのが強いほうが好きかもしれぬ。途中に山椒オイルを投入。ストレート中太麺は絡めと歯切れが良い。今日のレアチャーシューは生の具合が良くておいしい。やはり作り手によってチャーシューの味が変わるかな。　途中に替え玉をお願いした。　まずは油そばのようにかき混ぜてから食べるのだ。ここにも山椒オイルを投入。途中につけ麺のように麺を食うのだ。　最後は残りの麺をスープにかけ、完食。　おいしかったね。さすがだ。ここも武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大の防御策をしっかり取っているので、安心に食べに来れるね。ご馳走様。

  2020.12.01

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  20/362　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今日の勤務時間は変則的だということで、午前9時に朝食を摂ってから午後4時にかけて仕事をしてきた。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの騒動がなかったら、もう特に片付けて帰宅したが、今日も遅くまで仕事をしなくてはならないので、遅い昼食を食わないと体が持たないね。　職場界隈においては午後4時という時間帯で営業する店が限られているが、​体調管理​のため、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。何を食おうかとちょっと悩んでいたが、多めの野菜を食いたいので、生姜担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　​1ヵ月ほどぶり​だが、すでに何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントができなくなった。とはいえ、これまでに比べ、生姜担担麺を頼んだ回数は増えているような気がする。やはり野菜を求める体質になってきたかな。生姜担担麺なら野菜も多めで体にいい。生姜タレとスーパーホットの辛さと合っている。細麺も歯切れと絡めが良い。　おいしかったね。さすがだ。最近夜に野菜しか食っていないので、久しぶりにこの時間帯でラーメンを食ったのだ。だからこそ、瀬佐味亭の生姜担担麺がいいってことだね。仕事を再開しよう。ご馳走様。

  2020.11.30

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  20/358　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子

  　そろそろ年末が近づいてきたが、その喜びがまったくなく、ただ疲れがたまっているとしか感じられていない。やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいでこのような世の中になってしまったことが憎い。　とりあえず、仕事をこなすために、​体調管理​をしっかりしなくてならないので、「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店。頻繁に通っているので、何を食うかちょっと悩んだが、黒担担パーコーのスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。黒担担も結構​頻繁​に食っているが、パーコーバージョンは​半年ほどぶり​だった。　黒ゴマタレはやはり香ばしい。スーパーホットの辛さに慣れてきたわしにとって、これぐらいの辛さは黒ゴマタレが最も合っていると勝手に考えている。細麺は絡めと歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかい。小松菜の増量をこれから考えよう。　おいしかったね。体も温まってきたようだ。今日も頑張ろう。ご馳走様。

  2020.11.27

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  20/357　175°DENO担担麺　本郷三丁目店：期間限定　DENO麻婆麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、追い飯（サービス）

  　昨日おいしい担々麺をいただいたので、今日さらにカラシビの担々麺を食べたくなった。ところが、​ひよこ堂​は​今日休業​…。　次の選択肢も用意してあるので、心配することがない。そのまま​2ヶ月ほどぶり​の「​175°DENO担担麺　本郷三丁目店​」へ。期間限定なのに​麻婆麺​はまた提供されているね。麻婆麺、温泉玉子の食券を購入し、辛さと痺れを2でお願いし、サービスの追い飯もお願いした。　スープというより麻婆豆腐の餡そのまま麺の上に載せたような感じだ。175°DENO担担麺なら、辛さより痺れを重視するが、カラシビに慣れているわしにとって痺れも弱いと味わえた。とはいえ、体が徐々に温まってきたので、やはり山椒も効いているね。ストレート細麺は絡めもよいしコシもあり、麻婆豆腐との相性が良い。豆腐も柔らかい。肉味噌をもっと欲しいね。　次は温玉と追い飯の登場。　やはりご飯と麻婆豆腐の相性がよいね。スープは白湯ではなく清湯スープだが、辛さとも合っている。温玉はスープをまろやかにしたのだ。　おいしかったね。やはりこの麻婆麺はすごい。せっかくだからレギュラーへ昇格してもらえばよいのではないか。ご馳走様。

  2020.11.26

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  20/355　麺屋　睡蓮：特製カレーつけめん並（200g）、チーズ、半ライス

  　武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大による新しい生活様式を始めてから、11時20分前後に職場界隈に到着することになった。当然、ランチタイムの混雑に巻き込まされる恐れもある。それでもたまに人気店へ行きたくなる。　今日つけ麺を食いたい気持ちなので、湯島を出た後にそのまま​二週間ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」へ。　事前に確認していなかったが、​気になる限定​も始めているね。特製つけめん並（200g）、半ライスの食券を購入し、食券を女将さんに渡した際にカレー、チーズをお願いした。睡蓮のカレーつけめんは​1年ほどぶり​だね。　しばらく待ったらご対麺。スープ割ができないってこと。　あくまで自分の感じであるが、今日のカレーはこれまでのものに比べ、かなりコイメで深い味だ。チーズを溶かすと、さらにコイメになったと味わえた。レベルが高いカレーつけ汁だね。　レギュラーのストレート中太麺は絡めもよいし歯ごたえもよくて、カレーつけ汁との相性が良い。もっと太い麺でこのつけ汁を食いたいが、この麺もよいのではないか。チャーシューは脂身と赤身のバランス、味付け、固さもちょうどよい。　そしてご飯をお願いした。もちろん半ライスだ。これも減量が成功した成果だね。米もやはりカレーと合うね。　おいしかったね。やはり睡蓮のカレーつけめんはレベルが高い。月館店主は徐々にケガから復帰してきたね。次の限定も期待しているが、もう一回このカレーつけめんを食べに来ようか。ご馳走様。

  2020.11.24

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  20/351　大衆食堂　ゆしまホール：特製中華そば、焼売

  　今日から三連休だが、今週から武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大の歯止めがかからなくなりそうだ。皆様も自粛モードに疲れているようだが、とりあえず自分を守る行動を取るしかないね。　来週水曜日までの作業時間をしっかり確保したいし、今日から開幕する​日本シリーズ​も少し見たいので、近所でブランチを摂ろう。湯島駅の近くに新たにオープンした「​大衆食堂　ゆしまホール​」に入店。居酒屋としての評価が高いが、ラーメンもうまいそうだ。自分はあまり居酒屋に行かないし、このタイミングで飲み屋に行く気もないが、ランチタイムの麺だけ食いたい。特製中華そば、焼売を注文。　牛骨スープはあっさりしながらコクがあるが、タレと辛みがもっと効いたら、という台湾でよく食っている牛肉麺のことと思わずに一緒に連想してしまった。全粒粉使用の細麺は歯切れと絡めが良く、スープとの相性が良い。鶏チャーと豚チャーはいずれもレア。豚チャーシューはラーメンのチャーシューとしてちょっと生すぎるが、お酒のお供としてはいいね。牛すじの煮込みは味付けがかなり濃いめで、少し置いたらその味付けがスープの味を支配してきたのだ。　焼売の提供時間がかなりかかるが、このようなサイズなら納得。肉もかなり多めでおいしい。　おいしかったね。しかし、通いやすいのにラーメン屋としても、食堂としても、料理が提供されるまで時間がかかる。口コミでも、食堂よりも居酒屋として認知しているようだ。また、オペレーションからみればやはりうまくいっていないところもあるようだ。実際に、ラーメンを食うために来たのはわしだけのようじゃ。周りの客はほとんどお酒とおつまみを頼んでいる。とりあえず、ゆっくりできる時に再訪したいのだが、まぜそばが気になる。ご馳走様。

  2020.11.21

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  20/350　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒酢の生姜酸辣麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）、パーコー

  　急に別の仕事が入ったので、昨日の予定は今日に作業することになった。明日の予定からみれば、たぶん月曜日にならないと今の作業を済ませることができないかな。こうなったら、​体調管理​をしっかりしなくてはならないね。　「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店したらすでに三分の二の席が埋まっている。黒酢の生姜酸辣麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麺。黒酢の生姜酸辣麺は​2ヵ月ぐらいぶり​だが、パーコーは​それ以上​だった。　生姜の味がやや黒酢に抑えられたが、食べやすい味だ。スーパーホットの辛さに慣れたかもしれぬが、この辛さとスープとのバランスがよいと味わえた。ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。途中に黒酢を投入したら、酸味がさらに強まってきたがやはり食べやすい。野菜もいっぱいあるので、健康にいいね。チャーシューは柔らかい。パーコーも衣がパリパリで、肉が柔らかいといういい揚げ具合だ。　おいしかったね。今年の350杯目なのでちょっと豪勢でさせていただいたが、よかったのだ。これから気分を切り替え、仕事に向かおう。ご馳走様。

  2020.11.20

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  20/349　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　今日から仕事を再開するが、おそらく年末にならないと連休ができないようだ。しかも年末年始も仕事をしなくてはならないようじゃ。とりあえず、​湯島天満宮​へ参拝してから仕事に出よう。　やはり参拝の後にそのまま「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」へブランチを摂るってパターンになった。すでに先客がいる。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、4.5辛をお願いした。　細麺だから提供が早い。　マスクを外す前にすでに辛味を嗅いだのだ。レタス、青ネギ、挽肉による肉味噌もやはり豪勢そうだ。　ゴマタレも濃密だが、やはり4.5辛の辛さが効いている。細麺は歯切れと絡めがよい。途中にガーリックパウダーと山椒を大量に投入してしまった。　次は温玉の出番だ。　つけ汁のように麺で温玉を食うという食べ方にはまてしまったのだ。　そしてご飯をお願いした。減量中なのでやはり並盛。かき混ぜてから少しご飯を食って、さらにガーリックパウダーと山椒を投入。　最後は温玉を投入。さらにかき混ぜ、少し食べたらさらにガーリックパウダーと山椒を投入し、残りのご飯を完食。　おいしかったね。さすが都内で最もレベルが高いカラシビの汁なし担々麺のお店だ。このようにタイミングを見ないと来れないというのもちょっと悲しいが、何とか定期的に来れるようになった。ご馳走様。

  2020.11.19

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  20/344　麺屋　鈴春：特製塩らーめん

  　いつもの月曜日と同じ、飯田橋界隈の職場の仕事をするために職場へ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が歯止めがかからなくなったようで、来年度もこのような形で勤務するのではないかと危惧し始めた。自分は出勤しなくてはならないが、皆様にできる限り自粛し、密閉空間、密集場所、密接場面という三密を避け、行動していただきたいと思う。　とりあえず仕事の準備の前にブランチをしっかり摂ろう。「​麺屋　鈴春​」の前に行列がないので、入店した。何を食おうと考えているところにすぐ後客が次々に並び始めたので、もはや考える余裕がなくて、​前回​と同じ、特製塩らーめんの食券を購入してから着席。　絡めと持ち上げが良いしなやかな細麺、固さがちょうどよい豚チャーシューと鶏チャーシューに変わりがないが、スープを一口で飲めばすぐ味の変化がわかる。前回より鶏出汁と鶏油がさらに効いていて、インパクトのある味になった。しかも飲みやすい。ここまでのレベルができたとはすごい。　おいしかったね。本来塩に比べれば醤油味が好きだが、このレベルじゃどっちも定期的に食いたいが、次は​醤油​を食べてみよう。ご馳走様。

  2020.11.16

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  20/340　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：Wロース担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　作業のスピードがかなり落ちてしまったようだが、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大による新しい生活様式でなかなか疲れが取れなくなったせいかな。　とりあえず、できる限り​体調管理​をしっかりしておきたい。「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」に入店し、​2ヵ月ぐらいぶり​のWロース担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　スーパーホットに慣れたため、あまり辛いと思っていないが、辛味と白ゴマタレとの相性が良いと味わえた。細麺は歯ごたえと絡めが良い。大判のロースチャーシューは歯切れと味付けが良い。最近​パーコー​を頼む回数が減ってしまったが、やはり減量中なので肉をたくさん食べたくなったためWロースを頼むことが増えてしまったのだ。　おいしかったね。体も温まってきたような気がする。調子があまり良いとは言えないようだが、頑張ろう。ご馳走様。

  2020.11.13

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  20/339　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　疲れがなかなか取れないせいかもしれぬが、頭がふらふらしている。とりあえず、来週月曜日までの仕事に乗り越えればしばらく息抜きができるので、頑張ろう。　年寄りだけではなく、若者と若いママも含めた何人の自転車暴走族にぶつけられそうになったが、何とか無事に​湯島天満宮​に到着。神様の守りも大事だが、政府もこのような無法な自転車暴走族の取り締まりをしなくてはならないのではないかね。参拝の後にそのまま​一週間ぐらいぶり​の「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」に到着。開店直後だから先客なし。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、辛さを4.5でお願いした。　細麺だから提供が早い。このセリフも何回言ったことがあるね。　豪勢そうなレタス、肉味噌、青ネギの山をこれから箸で潰すのだ。　辛さ4.5にも慣れてきたみたいだが、5へ上げるのではなく、しばらくこのままで行こう。しなやかな細麺は絡めと歯ごたえがよい。もっと多くの量でも行けるが、減量中なのでこれぐらいでいいのだ。途中にガーリックパウダーだけではなく山椒も大量に投入してしまった。　次は温玉の登場だ。　つけ汁のように麺で温玉を食うのも面白い。　そしてご飯をお願いした。やはり並盛。　ご飯をかき混ぜてから少し食べ、温玉をかけ、さらにかき混ぜて食べるのだ。　おいしかったね。やはり定期的にここの汁なし担々麺を摂取しなくてはならないね。さすが都内でレベルが最も高い山椒系の汁なし担々麺のお店だ。ご馳走様。

  2020.11.12

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  20/337　麺屋　睡蓮：特製つけめん並（200g）、和え玉（生姜）

  　つけ麺を食べたくなったので、湯島を出てからすぐ蔵前通りへゴー。　すでに公式ツイッターで営業すると確認した「​麺屋　睡蓮​」に到着。しかも​今週から試験的に毎日営業する​ってこと。　限定の提供もあるが、生姜味の和え玉も​久しぶり​だね。​2週間以上ぶり​の特製つけめん並（200g）、和え玉の食券を購入し、和え玉を生姜味で女将さんにお願いした。　10分ぐらい待ったらご対麺。　魚粉で濃厚に仕立てた鶏白湯魚介味のつけ汁は魚粉に頼らず、出汁の力で勝負したものだ。食べやすいのに濃度が適度でなかなかおいしい。さすがだね。　何回も食べたことのある中太ストレート麺はもっちりして、つけ汁との相性が良い。厚みのあるチャーシューも固さがちょうどよくてなかなかおいしい。　途中に和え玉をお願いした。　半玉なので、自分にとって量がちょうどよい。生姜も結構載せてあるね。　まずは油そばのように食うのだ。タレが濃いめだが、味がちょうどよく、生姜とも合っている。細麺は歯切れと絡めが良い。次はつけ麺のように麺を食うのだ。タレと生姜もつけ汁と合っている。　そしてスープ割をお願いした。薄めになったが、やはりコクがあり、なかなかいいスープだ。　最後に残りの麺をスープにかけ、完食。　おいしかったね。生姜味の和え玉も復活してよかったのだ。とりあえず月館店主に焦らずにケガを直していただきたい。お大事になさってください。ご馳走様。

  2020.11.10

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  20/336　らーめん一信　本郷店：特製一信鶏そば

  　やはり飯田橋まで近づくことができないので、飯田橋界隈の職場の仕事をするために出勤。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大が歯止めがかからないようで、しばらくこのような新しい仕事様式が続くかな。　職場の近くにある「​らーめん一信　本郷店​」に来た。​5ヵ月ぐらいぶり​だが仕方ない。なぜなら4月オープンしたばかりなのに急に​6月10日から長期休業に入った​からだ。とりあえず無事に​10月初旬から営業を再開した​ということだ。ただし2015年にオープンした駒場店は​4月中旬から休業​に入り、そのまま閉店したようだ。　気になる新メニューもあるが、後客がすぐ入店したため、考える余裕がなくなった。とりあえず久しぶりだということで、特製一信鶏そばの食券を購入。オープンした時に特製ってものがなかったので、味玉とチャーシューのトッピング追加の形で​一信鶏そば​をいただいたが、特製って同じ意味かな。　醤油スープはタレがある意味で薄目だが出汁の甘味、鶏油と結構合っていて、あっさりしながらコクがある。そういえば、今日の鶏油もやや控えめになったような気がする。卓上の柚子胡椒で味を変化させてみたらなかなか良いと思う。あっさりしながらコクがあるに合わせるのはしなやかでやや縮れの中細麺。チャーシューはオープン当初の時と違うものになったね。　おいしかったね。休業期間中にいろんな調整をしていたようだ。これからも定点観測したい。この界隈でなかなかないタイプのラーメンを提供しているので、ぜひ頑張ってくれ。次回は新メニューを食おう。ご馳走様。

  2020.11.09

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  20/332　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　今週はこれまでに比べある意味で楽な週だが、やはりこれからのことを考えれば、​体調管理​をしっかりして臨まなくてはならないと思う。　今年の7月に​19周年​を迎えた「​​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​​」に入店し、​2ヵ月ほどぶり​の生姜担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　生姜タレは香ばしいが、ややスーパーホットの辛味に抑えられたように味わえた。細麺は絡めと歯ごたえが良い。​金の担担麺​と共に、瀬佐味亭の麺の中で載せた野菜の量が多いほうだね。チャーシューも味付けと固さがちょうどよい。ご飯との相性が必ずいいと思うが、減量中のためやめた。　おいしかったね。何回食べたことがあるので、新しいコメントができなくなったが、定期的に摂取したい一杯だ。元気になったような気がする。今日も頑張ろう。ご馳走様。

  2020.11.06

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  20/331　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　今週の仕事は比較的に楽だがやはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前に比べればきついもんだ。とりあえず腹いっぱいでブランチを食って、仕事に入ろう。　​二週間ほど​カラシビの麺を食っていないので、​湯島天神​に参拝してから、そのまま「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」に入店。すでに先客がいた。汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4.5をお願いした。　細麺だからご対麺が早い。　山盛りのレタス、青ネギ、肉味噌はやはり豪勢そうだ。　ゴマタレも結構コイメだ。やはり4.5の辛さは今のわしにちょうどよいね。しなやかな細麺は絡めと歯ごたえがよい。途中にガーリックパウダーだけではなく山椒も大量に投入してしまった。　次は温玉の登場。　やはり温玉をつけ汁の代わりに麺で食べないとダメだという体質になった。　そしてご飯をお願いした。減量中なので並盛。　かき混ぜたら少し食べてから、温玉を投入し、さらにかき混ぜるのだ。もちろんここにもガーリックパウダーと山椒を大量に投入した。　おいしかったね。いつか5にチャレンジしようと思うが、しばらく4.5で行こう。ご馳走様。

  2020.11.05

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  20/327　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　飯田橋界隈の職場の仕事で出勤。しかしやはり目的地は飯田橋ではなく本職の職場だ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のせいでこんなことになり、本当に悔しい。いつ元の生活に戻れるかな。　今日のブランチはやはり飯田橋界隈の職場に関連するお店で済ませよう。そのまま​2週間ぐらいぶり​のこうや麺房に入店。ちょうど何人の客が退店なのでほぼ先客なしの状態。ワンタン麺、味付玉子を注文。女将さんも、やはり、という顔をした。　塩と醤油の中間と言われる白醤油を使用する豚骨スープは塩気が重いが食べやすい。縮れ細麺は絡めもよいしコシまり、茹で加減が柔らかいのにスープと結構合っている。肝心の肉ワンタンはやはり肉餡が大きくて味付けがよいし、皮ももちもち。こうや系のお店では味付玉子を醤蛋という名前をつかっているが、ここだけ味付玉子を使っている。しかし、わしはいつも醤蛋と言っている。　おいしかったね。飯田橋界隈の職場の近くにある「​中華そば　高はし​」、本店の「​支那そば屋　こうや​」、こうやの創業店主がいる「​徒歩徒歩亭​」にも恋しくなってしまったが、このご時世じゃしばらく我慢するしかない。ご馳走様。

  2020.11.02

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  20/326　麺処　大沼：つけ麺（中）、味玉、チャーシュー

  　昼から会議に出なくてはならないので職場へ。元々日曜勤務なので、勤務時間を調整すれば問題ないが、たぶんいつもより長い時間での勤務になりそうだ。　湯島駅を出て、すぐ「麺処　大沼」が見えた。未訪の​麺処GROWTH​＠池袋の二号店だが、この界隈での久しぶりの新店でもある。すでに先客がいる。つけ麺（中）、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。ただし、麺の量を間違えたので残りの麺を後に提供と告知された。オープンしたばかりなのでオペレーションに乱れがあるかな。　濃厚に仕立てた動物魚介系つけ汁は魚介の味がちょっと突出しているが魚粉の塩気ではなく食べやすい味わいだ。ただし口コミの皆さまと同じ、やはりちょっとぬるい。チャーシューはつけ汁に入っているので、柔らかくなっている。　中太麺はコシがあり、つけ汁との絡めもよい。チャーシューも味付けが良いが、追加トッピングの注文としてやや少なめかな。　残りの麺もここで登場。　最後はスープ割。ゴマも入れてくれたね。　おいしかったね。全体として意外とあっさりした味かと思うが、なかなかいい動物魚介味のつけ麺だ。ただしコスパはいいとは言えないかな。この界隈は結構の激戦区なので、頑張ってほしい。ご馳走様。

  2020.11.01

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  20/323　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：Wロース裏酸辣麺(ホット）、ほかほか煮込み茶玉子

  　今朝起きた時かなりだるく感じられるが、やはりなかなかまともな休みが取れていないせいかな。もともと​体調管理​で「​東京担々麺本舗　瀬佐味亭​」へ行くつもりなので、今日のブランチも決まったかな。　11時半頃なのにすでに半分の席が埋まっている。​2ヵ月以上ぶり​の裏酸辣麺もWロースバージョンができると確認できたため、Wロース裏酸辣麺のホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。レギュラーの酸辣麺なら結構頻繁に​Wロース​を頼んできたが、裏は初めてだね。　玉子と麺はほぼ同じタイミングで登場。　裏酸辣麺で使われた黒酢は比較的に酸っぱさがまろやかなので、スーパーホットではなくホットの辛さとの相性が最も良いと個人的に考えている。細麺は持ち上げがよい。大判のロースチャーシューは歯切れと味付けもよくて、なかなかいい。Wロースを頼んで大正解だ。ネギとニラもスープと合っている。時に小松菜の増量も頼みたくなった。　おいしかったね。少し元気になったような気がするが、やはり早めに安定的な生活を手に入れないとたぶん無理かと思う。それでも今まで遭わされたハラスメントのせいにも関わった上で、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のご時世にもなってしまったので、さらに難しくなったようじゃ。それでもやるしかないかな。ご馳走様。

  2020.10.30

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  20/319　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4.5辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

  　飯田橋界隈の職場の仕事で出勤するが、やはりテレワークで飯田橋界隈の職場に近付かない。職場の方々も精神的にきつくなっているかもしれぬが、こっちも体力的にやばそうでありながらなんとか一緒に頑張るつもりだ。早めに武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のトンネルから一緒に突破しよう。　「広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂」の公式ツイッターを確認したら、​今日の昼は営業する​ってことがわかったため、湯島を降りてからそのまま​二週間ぐらいぶり​の​​店へゴー。すでに先客がいる汁なし担担麺（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入。店主に渡した際にやはり4プラスをお願いしてしまった。　細麺だからご対麺も早い。　レタス、青ネギ、挽肉による肉味噌はやはり豪勢そうだ。　まずはかき混ぜ。タレも濃いめだが、やはりこの4プラスの辛さは今の自分にとってちょうどよいね。店主から、4.5ぐらいだと教えていただいた。細麺は茹で加減がカタメで絡めと歯切れがよい。途中にガーリックパウダーを大量に投入したが、山椒も少し投入してしまった。　次は温玉の登場。　温玉をつけ汁の代わりに麺で食べるのも面白いのだ。　そしてご飯をお願いした。やはり減量中なので並盛。　かき混ぜてから少し食べるのだ。そして温玉をかけ、さらにかき混ぜるのだ。もちろんここにもガーリックパウダーを大量に、山椒も少し投入した。　おいしかったね。店のご都合さえよければ、しばらく4.5辛でお願いしようかと思う。さすが都内で最もレベルの高い山椒系の汁なし担々麺のお店だ。ご馳走様。

  2020.10.26

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