光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：千葉県] カテゴリの記事

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  20/190　麺処　三虎：焼豚らーめん（醤油）、半熟煮玉子、本日の茶漬けご飯（鰻のひつまぶし）

  　自分にとって唯一の休日は日曜日だが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、日曜日の夜にも仕事をしなくてはならなくなった。このままじゃ持たないので、仕事のリズムを調整しようと考えている。　とりあえず松戸市区へ買い物するが、その前にブランチを摂ろう。今日の狙いは「​麺処　三虎​」というお店だ。夜のみ営業するイタリアン、バー「​Wine & Dining 蔵人​」は「麺処　三虎」として朝、昼の時間帯でラーメンの提供を始めた。武漢ウイルス騒動による営業不振の緊急対策だと思うが、イタリアンの店長がどのようなラーメンを作り出したか興味津々。店は隠れ家のような雰囲気だね。「麺処　三虎」として営業する際にカウンター席しかやっていないようだ。焼豚らーめん（醤油）、半熟煮玉子、本日の茶漬けご飯を注文。今日のお茶漬けご飯は鰻のひつまぶしってこと。　醤油味の清湯スープは結構きれいだ。魚介の塩気が先に味わえたが、下支えしたのはたぶん動物系スープだ。後に確認したら、確かに豚骨と鶏も使用したという。タレとスープのバランスも結構よくて、あっさりしながらコクがある。細縮れ麺は茹で加減柔らから買いが、スープと合っている。味玉もなかなかおいしい。何しろ、このレアチャーシューは味付けと柔らかさがちょうどよくて、なかなかよい。さすがイタリアンのレアチャーってこと。　次はお茶漬け。　鰻のタレは濃さがスープとの相性もちょうどよい。イタリアンが出した鰻と思わないぐらいでよかったのだ。　イタリアンと全く異なった印象のラーメンとお茶漬けで、なかなかおいしかったね。しかも昼の部は14時までなのに、12時半にスープ切れとはすごい。夜の部の営業が回復すれば、たぶんラーメンの提供をやめるかもしれぬが、その前に塩味も食べに来たいね。ご馳走様。

  2020.07.05

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  20/185　らーめん専門店　麺座まねき：潮（うしお）まねきらーめん、味付玉子

  　一応無事に在宅勤務ができたが、やはりそろそろこの部屋から出ようかと考えなくてはならない時が来たようだ。　とりあえずブランチを食おうと思って、近所の新店へ行ったら、臨時休業。お大事になさってください。　腹が減ったところ、​1年ぐらいぶり​の「らーめん専門店　麺座まねき」がちょうど開店した。せっかくだから入店。潮（うしお）まねきらーめん、味付玉子を注文。着席した直後に後客が次々入店し、満席となった。　煮干し油とスープは相変わらずしっかりしているが、やはり​最初の時​に比べインパクトが弱まってきた。ただししなやかな中細麺との相性がよい。麺の量も結構多いので、減量中のわしにとってちょうどよい。チャーシューも味付けが相変わらず濃いめで、肉が柔らかい。　おいしかったね。さすが松戸の隠れた名店だ。食事時間帯でいつもサラリーマンと学生が賑やかだというが、今日もそうだ。ご馳走様。

  2020.07.01

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  20/181　AKEBI：特製手揉み煮干そば

  　自宅マンションのトラブルによる勤務不能を避けるために、すでに昨日に今夜中に行う予定の仕事を済ませたが、別の仕事をしなくてはならない。しかし、やはり気になることがあるので、柏へ。　​半年ぐらいぶり​の​AKEBI​に入店し、特製手揉み煮干そばの食券を購入してから、アルコール消毒をし、スタッフに食券を渡して着席。移転してから提供してきた​豚そば​をやめ、​先週​から新しく手揉み煮干そばの提供を始めたのだ。師匠が高評価したメニューの提供をやめたまで始めたこのメニューがかなり気になるのだ。　濁ったスープだが、魚粉で濃厚に仕立てたものではない。煮干しスープは煮干油が効いているが、食べやすく、コクがあり、なかなかおいしい。豚骨スープも使うというが、煮干の効き目は半端じゃない。自分にとって今まで食べたことのない味だ。手もみ太麺は弾力もよいしコシもある。スープの色からみれば合うわけがない太さと厚みだが、実際にこのスープを飲めば、なぜ麺とスープが合うかすぐわかる。チャーシューは甘いの強い焼き豚、豚バラチャーシュー、レアチャーシューという三種類だ。いずれも味付けがよくて、固さがちょうどよいね。　おいしかったね。さすがだと思う。豚そばをやめたまでこれの提供を始めた理由がわかった。また食べに来ようと思うが、​中華そば​と​つけめん​も久しぶりだね。ご馳走様。

  2020.06.28

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  20/177　博多長浜ラーメン　もりや：ちゃーしゅーめん（バリカタ）、味付けたまご、 明太子ごはん

  　久しぶりに休暇を取った。最近土日にも仕事をしているので、なかなかまともな休みができない。今日も休暇だが少し仕事をしなくてはならないのだ。だったらあまり行かない界隈へ食事をしよう。　新京成電鉄に乗って五香を降りた。松飛台方向へ15分ぐらい歩いたら、​9年ほどぶり​の「博多長浜ラーメン　もりや」が見えた。元々八柱にあったが、2019年にここへ移転した。元山は最寄り駅とされているが、五香から大通りへ進めば道が分かりやすい。ちゃーしゅーめん、味付けたまご、 明太子ごはんを注文し、バリカタをお願いした。　調理は店主、接客はお姉さんだが、オペレーションが良く、ほぼ同時に提供。　一回経験したことがあるので、金太郎の系譜だが、​田中商店​と異なったタイプの長浜ラーメンってことがわかっている。とはいえ、臭みがないのにこってりしてうま味がしっかりしていて、なかなかおいしい。途中におろしニンニクをたくさん投入したが、ニンニクのにおいはスープの味を抑えることがない。。極細麺は歯切れと絡めがよい。チャーシューは長浜ラーメンのような水分がほとんどなくなり、味付けのないものではなく、ちょっとレアの感じのもので、味付けも歯切れもよい。長浜ラーメンのチャーシューとしてなかなかおいしいほうだ。　明太子の辛さはカラシビの味に慣れてきたわしにとって全く問題ない。明太子とご飯の相性もよい。　おいしかったね。さすがだ。この界隈で豚骨味のラーメンを提供するお店も多いので、かなり苦戦しそうだが、客も結構いる。すごいね。時間があればまた来る。ご馳走様。

  2020.06.24

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  20/174　中華蕎麦　萌芽：特製豚骨煮干中華蕎麦、和え玉

  　買い物のために柏へ。当然、ブランチを摂るが、どこへ行くかちょっと悩んだ。　結局​半年ぐらいぶり​の北柏を降りた。実は、​4月上旬​に「麺屋　睡蓮」へ訪問した時、月館店主から、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの騒動で、「​中華蕎麦　萌芽​」は苦しんでいると教えられた。さすがに​緊急事態宣言の発令​で、出勤のルートと反対方向にあるところへ行くことをやめていたが、今なら行けそうだね。12時頃にほぼ満席。席を空けて営業している。特製豚骨煮干中華蕎麦、和え玉の食券を購入してから着席。　最初から豚骨スープの濃厚さが出てきたが、徐々に煮干しの味と融合してきたように味わえた。この味の変化による楽しみが忘れられないから、豚骨か、煮干しかと悩んだ末レギュラーの味を食うことを決めたのだ。細麺は固さが適度で、歯切れと絡めがよい。バラチャーシューは味付けが濃いめで、固さもちょうどよい。　途中に和え玉を頼んだ。　減量に成功したわしにとって麺の量は十分多かった。おそらくこれから和え玉を頼まなくてもよさそうだ。あるいは半玉でもよいかな。　魚粉とタレも合っている。まずは油そばのように食べる。次はつけ麺の麺として、スープをつけ汁として食べる。　最後は残りの麺をスープにかけ、完食。　おいしかったね。時間があればぜひ頻繁に来たいと思う。限定もたまにやっているようだが、まずはレギュラーのメニューをすべて食べてみないとね。ご馳走様。

  2020.06.21

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  20/150　中華そば　まるき：限定そば(味噌らーめん)、煮玉子、チャーハン（小）

  　買い物のため松戸市区へ行かなくてはならないが、せっかくなので歩行でゴー。本当は水曜日に済ませたかったが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで一時まともにリハビリを受けられていないため、肩の調子が悪くて、一気に荷物を持って帰ることができなくなったのだ。　途中にブランチを摂ろう。​3ヵ月以上ぶり​の「中華そば　まるき」に来た。　いつも4月上旬ころに終了する味噌らーめんはまだやっているとは思わなかった。元々もう一回食うつもりだったがもう終わったかなと思い込んでいたので、逆にうれしくなった。食券機が壊れたので、現金で、限定そば、煮玉子、チャーハン（小）をお願いした。　満席なのにほぼ同時に麺とチャーハンを提供してくれた。高橋店主と二代目のいいコンビネーションだ。　山椒が結構かけてあったが、山椒系の担々麺に慣れてきたわしにとって辛さと痺れがまろやかで、むしろしっかりした味噌の甘味と出汁を楽しめたのだ。今日の麺は通常の縮れ中細麺だね。チャーシューは小振りだが、味付けも濃いめだし、ほろっと崩れたぐらいで柔らかい。やはりチャーシューと野菜はもっとあればよかったのだ。　チャーシューの煮汁で作った煮玉子はやはり味付けが濃いめでおいしい。　ここのチャーハンはやはり外せないね。実際にチャーハンだけ食べる客もいる。　おいしかった。まさか今日味噌らーめんが食えるとは思わなかったので、来てよかった。近いうちにまた来ようか。ご馳走様。

  2020.05.31

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  20/144　松戸中華そば　富田食堂：チャーシュー濃厚つけそば大（330g）、半熟味玉

  　今日は通院の関係で時短勤務となる日だが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの関係で、短い勤務時間で都内へ往復しないほうがよいと思って、在宅勤務とした。ついでに松戸市区へ裾上げを頼んでいる新しいズボンを受け取るのだ。減量の効果が出てきたみたいだが、まだまだ頑張らなくてはならない。　せっかく松戸市区に来たので、夕食を摂ってから帰宅しよう。​2ヵ月ほどぶり​の「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店し、チャーシュー濃厚つけそば大（330g）の食券を購入してから着席し、現金で半熟味玉をお願いした。富田グループの濃厚つけそばは​2ヵ月ほどぶり​だったが、富田食堂の濃厚つけそばは​2年以上ぶり​だった。　入店と注文などの順番で20分ぐらい待ったらようやくご対麺。　魚粉で濃厚に仕立てたが、動物魚介スープそのものは濃厚だ。柚子はアクセントだと思ったが、濃厚なつけ汁に負けたかな。　全粒粉使用の極太麺はやはりもっちりしておいしい。四種類のチャーシューはいずれも歯切れと味付けがよい。　最後はスープ割。スタッフがホットで割りスープを注いでくれた。魚介味が強くなったが、飲みやすくなった。　おいしかったね。さすが富田グループの力だ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの騒動が落ち着いたら、ここはもちろん、ほかのお店にも行こう。ご馳走様。

  2020.05.27

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  20/127　らーめん　超ひがし　皐月：らーめん（しょうゆ味）、味玉、チャーシュー、ひがしのチャーハン（小）

  　自粛疲れではないが、ほかの地域のドラッグストアへ状況を確認するためにゆりのき通りに沿って新松戸方向へゴー。無事にいい布マスクを入手できたが、やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、ここまでしなくてはならなくなったことで悔しく思う。　帰宅する前にブランチを食おう。​5ヵ月ぐらいぶり​の「らーめん　超ひがし　皐月」は無事に営業している。らーめん、味玉、チャーシュー、ひがしのチャーハン（小）の食券を購入し、女将さんに渡した際にしょうゆ味をお願いした。家族連れの客は二組ぐらいいたが、客に対面する形の食事を避けさせた対応も取っているようだ。わしは一人で大きいテーブルを使うことになったが…。　まずはチャーハンの登場。味付けが濃いめなので塩気が重いが、なかなかおいしい。　ちょこちょこ訪問してきたが、まさかレギュラーのらーめんは​1年以上ぶり​とは思わなかった。昔ながらの煮干しスープはあっさりしながらコクがある。最近動物系の白湯と魚粉で濃厚に仕立てたタイプが多いが、わしはこの味も好きだ。中太ストレート麺は持ち上げもよいしコシもある。肩ロースのチャーシューは固さと歯切れのバランスがよい。　おいしかったね。最近あまりこの辺に来れないが、やはりもっと頻繁に来たいね。ここも武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、夜の営業を自粛してきたようだ。SNSがないので店に来ないと情報が掴めないというのは難点だ。とりあえずまた来よう。ご馳走様。

  2020.05.10

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  20/126　麺道　GENTEN：夜限定グリルつけ麺、大盛、味玉増し

  　朝9時半から仕事に入ったので、久しぶりに午後5時頃に自宅に戻った。せっかくだから、もう一食をしようか。　新松戸へ来て、少し歩いたら、​1年ぐらいぶり​の「​麺道　GENTEN​」に到着。いつも水曜日の限定を食べに来たが、結局夜の部には​5年ほどぶり​だった。しかもレギュラーのつけ麺も​7年ほどぶり​だった。つけ麺を食おうと思ったら、​夜限定のグリルラーメン​を食べたことがあるがつけ麺は未食だってことで、夜限定グリルつけ麺、大盛、味玉増しの食券を購入してから着席。　久しぶりのご対麺。　魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系のつけ汁だはトロトロしているわけではないがコクがあり、十分に濃度がある。ネギも通常のつけ麺のつけ汁より多めかな。　自家製のストレート太麺はもっちりしておいしい。グリルとは直火焼きってこと。直火焼きのチャーシューは表面が少しカタメ（と言っても柔らかい）だが中が柔らかいし、味付けも胡椒と合っている。　最後はスープ割。魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介スープって味が一気にさらにコイメの味になったけど、飲みやすい。　おいしかったね。さすがだ。ところで、ここも弁当の販売を始めた。実際にゴールデンウイークの期間中に​夜の営業も自粛していた​のだ。やはり武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、飲食店はみんな苦しんでいるね。頑張ってください。ご馳走様。

  2020.05.08

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  20/091　松戸中華そば　富田食堂：半熟味玉煮干そば、純粋金華豚ワンタン

  　今週土日も不急不要の自粛をするため、立てこもりの準備で松戸駅周辺へ買い物する。もちろん、ついでに早い夕食を摂ろう。　​3ヵ月ぐらいぶり​の「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店し、半熟味玉煮干そば、純粋金華豚ワンタンの食券を購入。ワンタンを載せるか、別皿かというところの確認で混乱があったが、無事に別皿でお願いした。とみ田の関係店にも​訪問したばかり​だが、中華そば、煮干そばはここでしか食べられない。そういえば、ここの煮干そばも​半年ぐらいぶり​だね。　ほぼ同時に提供。　ここの煮干そばとは旧食堂の味ってこと。つまり今「​雷　松戸駅東口店​」の場所にあった時の味ということだが、実際にかなり変化したのである。​旧食堂の時​、動物系スープの味がほとんどなく、煮干スープしか味わえなかった。今は動物系スープとタレの濃さを増したものだ。それでも煮干スープの味がしっかりしていてなかなかおいしい。全粒粉使用の細麺は歯切れと絡めがよい。タマネギの酸味もスープと合っており、もっとあればうれしいね。大判のチャーシューは味付けと硬さもちょうどよい。　別皿で提供されたワンタンはスープに入っている。たぶん中華そばの鶏スープかと思う。確かに別皿のほうが異なるスープで楽しめる。　さすがだね。おいしかった。ここの濃厚つけそばも​久しぶり​だから、やはり時間を作って再訪しよう。ご馳走様。

  2020.04.03

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  20/087　柏　王道家：チャーシューメン5枚（カタメ、コイメ）、中盛、味玉、 青菜

  　今日な2019年度の最終日だが、やはり早めに出勤しなくてはならない。ただし新年度の初日は朝一。しかも今月の勤務時間はもうギリギリ職場の規制に近い。というわけで早退。だったらあまり行けないお店へ早い夕食を摂ろう。　柏を降り、水戸街道へ向かい、去年10月に柏へ戻ってきた「​柏　王道家​」に到着。食事タイムならいつも20人ぐらいの行列ができているが、さすがに午後5時前に行列がないね。チャーシューメン5枚、中盛、味玉、 青菜の食券を購入し、スタッフにカタメ、コイメをお願いした。　カタメだから提供が早い。王道家のラーメンは​4年以上ぶり​だが、中盛は​5年ほどぶり​だった。醤油も効いているが、やはり豚骨スープは濃度が高い。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらとの戦いで免疫力をためるため、たくさんのニンニクを入れてしまった。縮れ平打ち太麺は家系として幅が広く、薄目だが、絡めもよいしコシもあり、さすがだね。チャーシューは燻製で香ばしいし、大判で硬さもちょうどよい。やはり夜だと野菜をたくさん摂らないと健康的ではないね。むろん、途中にさらにニンニクを投入。　おいしかったね。王道家はもともと柏を代表するお店の一つで、取手へ移転したとは残念だったが、帰ってきてくれてありがたい。しばらく落ち着くことがなかろうが、タイミングを見て再訪したい。ご馳走様。

  2020.03.31

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  20/085　雷　北松戸本店：雷そば（ミニ）、半熟味玉、辛味

  　明日は土曜日だが、職場は​東京都​の​小池百合子都知事​の​要請​に応じ、不急不要の出勤を自粛することを全構成員に求めた。自分が住んでいる​千葉県​の​森田健作​県知事も、県民に​土日に都内への不急不要の外出を自粛すること​を発表した。ということで、できる限りの仕事道具を自宅へ持ち帰りたいし、外出の自粛のための食料品を購入するために早めに退勤した。　もちろん、早い夕食を摂ろう。午後5時半頃なら、いつも混んでいる「​雷　北松戸本店​」も入りやすいかと思ってゴー。少し待ったが、席の片付けによる待ちだ。濃厚スープの雷そば（ミニ）、半熟味玉、辛味の食券をスタッフに渡し、ニンニク多めをお願いした。　​クリスマスイブ​以来のご対麺。　並だから野菜の量も少な目だね。　ロールチャーシューは相変わらず大きい。多めのニンニクも豪勢そうだ。　減量中なのでミニを頼んだが、150gもほかのお店より多いほうだ。やや縮れの平打ち太麺はもっちりして、茹で加減が昔より柔らかいし、厚みも少しなくなったため歯切れが良い。こってりの豚骨醤油スープは二郎と二郎インスパイアの中でも濃いほうで、多めのニンニクとの相性もよい。ニンニクの力で武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらと戦え！　途中に辛味を投入。わしにとって辛くないが、味の変化を楽しめたのだ。　おいしかったね。さすが二郎インスパイアの頂点にあるお店だ。これから月曜日まで自宅にこもる予定だ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやら、早めに鎮静化してくれ。ご馳走様。

  2020.03.27

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  20/079　らーめん　あさひ：あさひ醤油全部乗せ

  　自分にとって、日曜日は唯一の休日だが、やはりあまり遠くいけないし、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、賑やかなところへ自粛したほうがよい、というよりもお互いさまでという意味でしないほうがよいと思う。というわけで、あまり人が少ない南柏へ。　無事に「​​らーめん　あさひ​」を見つけ。​今なき「​麺あさひ＠新松戸​」の初代店主から麺作りを教えてもらった店主によるお店だ​という​​。​麺あさひ​で好評の塩を食ったことがあるので、デフォのあさひ醤油全部乗せの食券を購入してから着席。　動物魚介醤油スープはコクがあり、アゴの甘味もしっかりしている。動物系よりも煮干しの味が強いが、下支えとなる動物系スープがなければ、ここまでのうま味が出ないかな。茹で加減がカタメの縮れ中細麺は絡めと歯切れがよくて、スープとの相性がよい。ロールチャーシューも大判で厚くて、なかなかおいしい。　おいしかったね。騒動の影響で客が少ないと思ったが、午後1時なのにちょこちょこ客が入っているようだ。頑張ってください。塩味は海老と煮干しから選べるが、やはり新松戸時代の海老味が気になるね。ご馳走様。　松戸における桜の名所である新坂川緑道の桜は綺麗だが、マスクをしていない花見をする方も結構いるようだ。このタイミングでやめてほしい。

  2020.03.22

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  20/063　麺響万蕾：全乗醤油らーめん

  　雨が降りそうだが、あまり行かない界隈へ食事したくなったので、新京成線でみのり台へ。　駅から出て、県道281号に沿って少し歩いたら、「​麺響万蕾​」の看板が見えた。この店はもともと「​​麺屋　GONZO​​」として初代GONZOという居酒屋に間借りで土日のみ営業されていたが、去年に閉店した「​​麺匠　金衛門​​」の跡地へ去年の年末に移転し、今の店名でリニューアルオープンしたのだ。ほぼ満席。「麺屋　GONZO」でいただいたことのある​醤油味​の全乗醤油ラーメンの食券を購入してから着席。今日和え玉を提供していないけど、​炊込みご飯​を提供するってこと。　店主のワンオペだから、やはり提供がやや遅い。週末なら和え玉まで対応できそうもないかな。GONZO時代より、醤油タレの味が少々控えになり、しじみの塩気がさらに突出した、煮干しスープが醤油タレ、シジミの塩気を整えたように味わえたのだ。少し縮れの細麺は茹で加減がカタメで、絡めと歯ごたえがよく、スープとの相性が良い。味玉の黄身はトロトロしていておいしい。低温調理の豚チャーシューと鶏チャーシューもなかなかよい。　うまかったね。相変わらずレベルが高い一杯だ。未食の白醤油と和え玉も気になる。松戸のラーメン激戦区の一つでもあるみのり台にもっと頻繁に来るべきかと考え始めた。ご馳走様。

  2020.03.08

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  20/056　ラーメン猪太：豚骨醤油ラーメン、特濃スープ、味玉子、チャーシュー、サービスのライス

  　日曜日だが、急にニンニクをさらに補足したくなった。いろんな選択肢があるが、買物もしたいので、柏へ。　柏郵便局の近くにある「​ラーメン猪太​」に到着。​オープン直後​に比べかなり落ち着いた。豚骨醤油ラーメン、特濃スープ、味玉子、チャーシューの食券を購入。かつて気に入った​黒大蒜麺​はメニューから消えたとは思わなかった。　スタッフが蓋を開けることになっているが、わしの席なら、カウンターの上に調理道具など置いてあるため、わしが蓋を開けて、スタッフに渡すことになるのだ。　ほとんど黒大蒜麺を食ってしまったので、定番の豚骨醤油ラーメンは​かなり久しぶり​だ。しかも今日は初めて特濃スープで食うのだ。全粒粉使用の細麺は絡めがよく、食感が柔らかいが、なかなか伸びない。特濃スープはやはりトロトロして、かなりこってりした味だが、やはりわしでさえちょっと重いと感じられた。卓上のニンニクをたくさん入れたが、やはり黒大蒜麺よりやや食べにくい。とはいえ、さすが千葉でもっとも濃厚だと言われた豚骨醤油スープだ。トッピングで頼んだとはいえ、チャーシューはかなり多めで入っているのでうれしい。もともと味玉は半個が入っているね。　最後は無料のライス。昔は食べ放題だったが、今は​千住にあったお店​と同じ、二杯までってことになった。減量中なので、半分しか食べないようにした。　おいしかった。カリー味もかなり人気が高そうだね。次回はそれを食べてみよう。ご馳走様。

  2020.03.01

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  20/047　らーめん　風：味噌チャーシューらーめん

  　木曜日から三日間の残業のせいか、昼1時まで寝てしまったとは思わなかった。　いろんな選択肢があるが、味噌ラーメンを食いたくなったので、​一年ほどぶり​の「​らーめん　風​」へ。純すみ系のお店だ。​辛味噌​にもひかれそうだが、​オープン当初​にいただいたことのある味噌チャーシューらーめんの食券を購入してから着席。　ラードの熱さは結構控えたが、やはりほかの店の味噌ラーメンと違って、熱々だ。生姜は絞り方がちょっと雑だが、オープン当初に比べ量が増えたので、結構効いたと感じた。中太縮れ麺はややカタメで、コシもあり、絡めもよくて、スープと合っている。チャーシューは味付けが濃いめで柔らかい。　おいしかった。松戸で純すみ系のラーメンが食べられるとは幸せだね。都内でできた新しい純すみ系のお店にも行きたくなった。ご馳走様。

  2020.02.23

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  20/022　中華そば　まるき：限定そば(味噌らーめん)、煮玉子、チャーハン（小）

  　出張から戻った最初の日曜日だが、すでに今日のブランチを決めているので、全く悩まずに、松戸駅を出てから市役所方向へ。　​4ヵ月ぐらいぶり​の「中華そば　まるき」の前に並んでいる客もいたが、ほぼすぐ着席できる状態だ。　今日の狙いは冬季限定の味噌らーめんだ。​毎年の冬​にこれを食わないとダメだね。限定そば、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入してから着席。　同時に提供。高橋店主と二代目は阿吽の呼吸でそれぞれ担当の調理をしたのだ。　辛さは前よりまろやかになったが、魚介系スープによる味噌スープはここまでこってりしたとは思わなかったし、スープと味噌タレの相性のよさにもびっくりした。​2014年まで​高橋店主の実家である高橋製麺による太麺を使用していたが、​15年​から草村製麺による太麺を使用することになった。縮れ平打ち太麺はもっちりして、濃厚なスープとの相性がよい。野菜も一杯乗せてあって、健康的だ。　煮玉子も相変わらず味付けが濃いめで、黄身も濃厚でなかなかおいしい。　やはりまるきに来たらチャーハンも食わないとダメだね。減量を始めているのに、夕食抜きということにしてもチャーハンを食うのだ。最近塩気が控え目になり、さらに洗練された味になってきたのだ。　おいしかったね。毎年の冬にまるきの味噌らーめんを食うという「習慣」ができているみたい。提供が終わる前にもう一回ぐらい食べに来よう。ご馳走様。

  2020.02.02

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  20/009　らあめん美春：黒マー油味噌

  　夜8時になっても出張の準備ができていないとはいつものオチだね。　そして出張前夜の夕食はらあめん美春で食うというのも、本ブログの​定番なオチ​だ。夜8時台だからカウンター席が空いている。​1年以上ぶり​の黒マー油味噌を注文。　黒マー油は香ばしいが、味噌と結構合うとは今でも思わなかった。​西山製麺​による縮れ中太麺は絡めもよいしコシもある。小さいチャーシューと少なめのメンマはちょっと寂しい。　もっとニンニクがあればもっとおいしいと思う。やはり来てよかった。ご馳走様。

  2020.01.07

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  20/006　AKEBI：味玉ちゃーしゅー豚そば白

  　買い物のために柏へ。いろんな選択肢があるが、時間もあまりないので、行列ができるものの回転が速いお店へゴー。　​4ヵ月ぐらいぶり​の​AKEBI​に入店し、未食の味玉ちゃーしゅー豚そば白の食券を購入。前回の訪問で食べた黒は、かつての​豚そば​に当たり、白は少しマニア向け豚骨ラーメンってこと。すでに満席で、行列もできているが、店のオペレーションでほぼすぐ着席できた。食券をスタッフに渡した際に、ニンニクチップを入れるかと聞かれたが、当然お願いした。　豚骨のうま味がストレートで襲ってきた味だ。しかも濃度が高いのに飲みやすい。ニンニクチップも香ばしくて、もっとあればいいと思う。ストレート中太麺はもっちりしておいしい。厚手のチャーシューと味玉も相変わらずうまい。　おいしかったね。さすがだと思う。柏というラーメン激戦区で人気店となったわけは、味のレベルだね。ご馳走様。

  2020.01.05

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  19/423　雷　北松戸本店：雷そば（並）、半熟味玉、辛味

  　クリスマスイブは自分と関係ないイベントだが、やはり雰囲気に取られてしまうこともあるね。こうなったら、クリスマスケーキみたいな食べ物を食べよう。　​3ヵ月ぐらいぶり​の「​雷　北松戸本店​」へ。なぜなら、二郎あるいは二郎インスパイアのラーメンはケーキと似てると勝手に考えているからだ。雷そば（並）、半熟味玉、​5ヵ月ぐらいぶり​の辛味の食券を購入してから入店。スープを濃厚、ニンニクを多めでスタッフにお願いした。午後5時という時間帯だからガラガラだが、食事タイムと深夜だと基本的に店外で長い行列ができているのだ。　麺は辛味と同時に登場。　この角度で見ればやはり豪勢そうだね。　いつものように、天地返しの作業を使用。微妙だが、同じ平打ち麺とはいえ、​改築前​に比べ麺がやや平らになった。ただし、もやしを中心とした野菜との相性がよく、持ち上げやすくなったね。豚骨醤油スープは相変わらず濃度が高くて、多めのニンニクとも合う。　途中に辛味を投入。わしにとって辛くないが、肉味噌とスープ、麺の相性が良い。　おいしかったね。さすが自分にとって二郎インスパイアの頂点に立つお店だってこと。いつも行列ができているのでなかなか訪問できないが、このような独り者に相応しくない日だからこそ、カップルが来れそうもないここに訪問できたね。ご馳走様。

  2019.12.24

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  19/421　らーめん　超ひがし　皐月：さつきらーめん、まるひトッピング、ひがしのチャーハン（小）

  　もう年末に突入しているが、仕事は終わりのないままで続いてきたのだ。久しぶりに昼まで寝込んできたが、疲れが取れないような気がする。どこかへ散歩しに行こうか。　​ほぼ1年ほどぶり​の「らーめん　超ひがし　皐月」に入店。テーブル席は満席だが、カウンター席は空いている。東店主と女将さんに挨拶し、さつきらーめん、まるひトッピング、ひがしのチャーハン（小）の食券を購入し、女将さんに渡しから着席。　さつきらーめんは​1年以上ぶり​だ。定番のらーめんより醤油タレの味が弱いのに対し魚介の味がさらにコイメだ。魚粉も使用したと思われるが、実際に出汁の力が強いね。定番の麺よりも太めの平打ち中太麺は絡めもよいしコシもある。肩ロースのチャーシューはほろっと崩れておいしい。岩海苔もスープと合っている。　チャーハンは味付けが濃いめで塩気も強いが、食べやすい。　やはりおいしかった。最近なかなか新松戸界隈へ来ていなかったので、もっと通えばよかったと悔しんでいる。女将さんに確認したところ、年内の営業は30まで、年明けは4日からってこと。ご馳走様。

  2019.12.22

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  19/418　松戸中華そば　富田食堂：純粋金華豚ワンタンそば（醤油）、半熟味玉

  　無事に夜8時頃に職場から出たが、やはり雑用を完全に済ませることができないため、明日も集中作業ができそうもないね。　ところで、夜9時なのに急に腹が減ってきた。あまりこの時間帯で食事したくないが、空腹が加速している。松戸駅を降り、この時間帯ならすぐ入れる「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店し、純粋金華豚ワンタンそば（醤油・塩）の食券を購入し、醤油味、現金で半熟味玉を頼んだ。　しばらく待ったら、​半年以上ぶり​の麺が登場。定番のそばのスープは鶏ベースで、出汁とタレの濃度が高いし、鶏油も効いている。平らな細麺は絡めと歯ごたえがよい。量がやや少なめだが、この時間帯ならちょうどいいかな。ワンタンも肉がおいしいし、皮がもちもちしている。炙りロールチャーシューは歯切れがよいし、香ばしい。　やはりおいしかったね。罪悪感があるが、何とか元気が出たようだ。ご馳走様。

  2019.12.20

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  19/412　中華蕎麦　萌芽：特製豚骨煮干中華蕎麦、和え玉

  　この前に「​麺屋　睡蓮​」の公式ツイッターをチェックしたら、​月館店主の同期が北柏界隈で新しいお店をオープンした​ということがわかった。自宅から行ける範囲にあるが、電車賃のこともあるので、ここまであまり来れなかった。ただし口コミでの写真を見たら惹かれてしまったので、日曜日の今日に北柏へ。　北柏駅の南口から5分ほど歩いたら、店が見えた。「​中華蕎麦　萌芽​」だ。特製豚骨煮干中華蕎麦、和え玉の食券を購入してから着席。わしが着席した時点で満席となり、並びができたのだ。　豚骨煮干中華蕎麦なのに、流行っている動物魚介ラーメンと全く違うものが提供された。スープは完全に豚骨の白湯スープのように見える。実際にクリーミーな白湯スープを飲んだら最初から豚骨の味が強かったが、徐々に煮干しの味も広がってきたように味わえた。甘味が強い豚骨の味に支配された動物魚介スープってかなり珍しいね。ストレート細麺は歯切れと絡めが良い。厚手の炙りバラチャーシューは柔らかい。味玉も味付けがかなり濃いめでおいしい。　麺の量がやや少なめなのに和え玉が必要かな。早めに和え玉の注文を頼んだが、想像より提供が遅かった。やはりここまで客が入ってきたのでオペレーションの調整がまだできていないかも。魚粉、レアチャーシューが載せてある。醤油タレも濃そうだ。　ラーメンの甘味と一転し、醤油タレと魚粉が効いてなかなかおいしい。　最後は残りの麺をスープにかけた。和え玉の塩気とラーメンのスープの煮干味と結構合う。最後までおいしくいただいた。　やはりおいしかったね。煮干だけの中華蕎麦と豚骨だけの中華蕎麦も気になるね。最近の我孫子、北柏界隈では多くのレベルの高い新店ができて、なかなか賑やかになったようだ。これから少しこの辺への訪問を増やそうかな。ご馳走様。

  2019.12.15

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  19/407　ケンラボ：魚介豚骨ラーメン、お得盛トッピング、煮込みチャーシュー丼

  　年休は残り一日しかないということで取らせていただいた。というか、今年の年休のうちに自分の休みのために取ったのは今日だけだね。せっかくだから、松戸に15年も在住しているのにまだ行ったことのない有名な紅葉の名所へゴー。　その前にもちろんブランチを食うのだ。どこへ行くか悩んでいたが、口コミで検索した時、南流山にある新店「​ケンラボ​」のラーメンの写真を見たら、かなり気になったので、​5年ぐらいぶり​の南流山へ。駅から10分ほど歩いたら、店を発見。午後1時だから先客なし。店主に確認したら、お得盛トッピングとは、チャーシュー二枚と味玉増量ということで、魚介豚骨ラーメン、お得盛トッピング、煮込みチャーシュー丼の食券を購入。ランチタイムに麺大盛はサービスだが、自粛。　魚介という名前が前に出てきたが、実際に豚骨スープはクリーミーでコクが香味油は豚骨スープとの相性が良い。魚介は脇役という組み合わせは、魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系のラーメンが首都圏で流行ってきた今で珍しいものだね。ストレート中太麺はもちもちしてスープとの相性が良い。脂身の少ないチャーシューも歯切れが良くておいしい。　煮込みチャーシューはラーメンに乗せたチャーシューが全く違う。こっちは味付けがさらにコイメで、柔らかい。肉がもっとあればうれしいけど。　おいしかったね。豚骨の味が前に出た魚介豚骨スープ本当にレベルが高い。ところで、実は店主の一押しはまぜそば。味噌ラーメンも食べなきゃと思うが、後客が頼んだ醤油味と味噌味のまぜそばはやはり気になる。場所はいいとは言えないが、頑張ってほしい。ご馳走様。

  2019.12.11

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  19/401　らあめん美春：美春味噌らーめん（キザミにんにく）、味付煮玉子、熊笹ギョーザ

  　出張の前夜の夕食は「​らあめん美春​」で食うとは本ブログの定番のオチの一つだが、最近になって必ずしも実行する時間があるとは限らない。今日なら空港へ向かうまでに食事する時間がないだろうということでゴー。　午後8時頃に到着したらカウンター席がほぼ空いているのにテーブル席がほぼ満席しているという面白い状況に遭遇した。　このような評価も得ているね。　新メニューもあるね。しかもわしが大好きなニンニクもあるのだ。というわけで、美春味噌らーめん（キザミにんにく）、味付煮玉子、熊笹ギョーザを注文。　まずは麺の登場。辛玉よりもニンニクが目立ちだが、わしならもっとほしいけど。味噌スープは甘味とコクが十分に出ているが、辛玉は決して辛いとは言えないね。辛口を求めるなら、​旨辛激味噌らーめん​のほうがむしろ辛い。ただしニンニクがたくさん入っているので、飲めば飲むほど体が徐々に温まってきたように感じられる。縮れ中太麺は絡めもよいしコシもある。　これまで味付煮玉子は麺と一緒に提供されたが、今回はギョーザと一緒に登場したのだ。　　変わらない味だね。　やはりおいしかったね。今年度では出張が少ないためあまり来れないが、これからできる限り時間を作って頻繁に訪問したいのだ。ご馳走様。

  2019.12.05

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  19/398　雷　松戸駅東口店：雷そばミニ（150g）、半熟味玉、ニンニク多め

  　いろんな事務の作業を無事にこなしたので早めに帰宅することをしたが、途中に早い夕食を済ませようと思って、松戸を降りた。　​ほぼ一年ほどぶり​の「​雷　松戸駅東口店​」に入店し、雷そばミニ（150g）、半熟味玉の食券を購入し、ニンニク多めをお願いした。いつもここに来たら長い行列に驚いて帰るしかないが、さすがに午後5時なら行列がないね。スタッフにも確認したが、ミニだと濃厚のみということだ。　久しぶりのご対麺。自分にとって二郎インスパイアの頂点と言えば雷だね。　野菜マシを頼む勇気がないので、並のままにした。　天地返ししてから食うのは二郎系の流儀だ。リニューアル前の本店に比べ、麺はやや薄めになり、もやしとスープの絡めがよい。豚骨醤油スープは濃度と粘度が高いが飲みやすい。ニンニクもスープと合う。実際にこの麺、スープ、野菜の組み合わせならもっと麺がほしいが、夜の食事を控えめで食うことにしているので、ミニを頼んだ。とはいえ、ミニも150gという並としてやや多いほうだね。　やはりおいしかった。タイミングが良い時しか食べに来れないとはちょっと悲しいが、仕方ないかな。ご馳走様。

  2019.12.03

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  19/382　麺屋　ひなた：中華そば、味玉、豚チャーシュー(1枚)

  　夕方から行事に参加し、二次会にも出席したが、いつもより早めに終了してよかったのだ。なぜなら、明日は朝一だからだ。と言っても、参加者のほとんども明日は朝一ってこと。　近所の「​麺屋　ひなた​」に入店し、中華そば140g、味玉、豚チャーシュー(1枚)の食券を購入。若い店主が営むお店で、オープン当初から味が良くなってきたと評価されてきた。まさか近所のここを​一年ぐらい​放置してしまったとは思わなかった。　提供する前に店主から、チャーシューが低温調理なのでスープに沈めずに食べてくださいというお言葉をいただいた。​​1年以上ぶり​の中華そばは相変わらず香味油が効いているという前回と変わらないコメントをしてしまったが、香味油とスープが融合してきたと味わえた。また、魚介による香味油、魚介スープも効いているが、今回豚を中心とした動物系スープのコクもさらに強まってきたようにも味わえた。茹で加減のカタメの細麺は歯切れと絡めがよく、スープと合っている。ややカタメの豚チャーシューと柔らかい鶏ムネ肉のチャーシューは低温調理でおいしい。　おいしかったね。実は店はこの界隈で飲食店がすぐ潰れる有名な鬼門にあるということだが、ひなたはむしろ徐々に繁盛してきて、常に客が入っているのだ。店主は味の進化にかなり努力しているからこそ、鬼門の呪いを乗り越えたのではないか。また来るぜ。ご馳走様。

  2019.11.21

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  19/369　四川担々麺　いぶし銀：汁なし担々麺大盛（黒胡麻、辛さ3、痺れ3）、味玉、半ライス

  　自炊する時間がほぼないという微妙な時間帯で松戸に戻ったので、もはや外食しかない。　​1年以上ぶり​の「​四川担々麺　いぶし銀​」に来た。　公式ツイッターでは告知がなかったが、すでに松戸のコミュニティでは今月15日をもって閉店する情報が流れている。松戸市区における担々麺のお店の中でもレベルが高いほうなのに閉店するとはおしい。黒胡麻汁なし担々麺、大盛、味玉、半ライスを注文し、辛さと痺れをともに3でお願いした。　麺を提供する直前に温玉とメシを提供したという流れだ。　前回と同じ、麺とタレの上にカシューナッツ、挽肉、水菜がたくさん載せてあるのだ。黒胡麻タレもトロトロしそうだ。　タレがかなり濃いめで、平打ち太麺は茹で加減が柔らかいが、もちもちしておいしい。辛さと痺れはわしにとって適度だが、ほかの方にとってかなり辛くて痺れるかな。　途中に温玉を投入。かき混ぜたらかき混ぜるほど辛さと痺れが弱まったので、卓上に置いてあるラー油、辛味、山椒をさらに投入。　最後はライスを投入。　やはりおいしかった。客も結構入っているし、同じ​会社​が経営する​銀杏​に比べてもオペレーションがしっかりしているのになぜ閉店するかわからんが、とりあえずお疲れ様。ご馳走様。

  2019.11.10

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  19/359　麺処　ながい：特製らぁ麺

  　買い物のために柏へ。同じ東葛界隈とはいえ、柏に来るのは​日曜、祝日​しかない。　その前にブランチを摂ろう。西口の新店「麺処　ながい」に来た。大山鶏を使うラーメンが売りの新店だそうだ。都内でこのようなタイプのお店が多いが、東葛界隈ではあまりない。それにしても、店は西口の大通りにあるとはすごい。特製らぁ麺の食券を購入してから着席。　​細麺だから提供が早い。麺ははやし田​、​​ます田​​と似てる感じ。しかも​同じ菅野製麺所​の麺を使用。ただし魚介を使用するはやし田とます田に対し、ここは大山鶏のスープを使用するのだ。醤油タレと鶏油が効いているが大山鶏によるスープはコクがある。全粒粉使用のストレート細麺は茹で加減がカタメで、絡めと歯切れがよく、量も結構ある。メンマは味付けが濃いめ。低温調理のチャーシューは味付けと歯切れが良い。ところが、スープを最後まで飲むと、少しタレの濃さが出汁を抑えたと味わえた。　席数、スタッフの数、店の広さ、外装、店の場所からみれば、資本系かなと思うが、なかなかおいしかった。と言っても、激戦区の柏では値段の設定も少し強気のほうでもあるね。つけ麺も気になる。ご馳走様。

  2019.11.03

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  19/345　松戸中華そば　富田食堂：半熟味玉煮干そば、純粋金華豚ワンタン

  　用事があるため、午後の会合が終わった後にすぐ松戸駅界隈へ戻った。6時からのイベントにも参加するが、その前に小腹を満たそう。　​4ヵ月ぐらいぶり​の「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店し半熟味玉煮干そば、純粋金華豚ワンタンの食券を購入してから着席。スタッフからの確認があるので、ワンタンを乗せたままでお願いした。　ここの煮干そばは​2年ぐらいぶり​だね。とみ田本店の味の​つけそば​はもちろん、移転後の中華そばもおいしかったので、何回も惹かれてしまった。醤油タレが濃いめなので、スープは濁ったように見えるが、煮干スープはコクがあり、醤油タレとのバランスもよく取れている。細麺は歯切れと絡めがよい。ロールチャーシューは分厚くて大きいが硬さがちょうどよい。ワンタンも皮がもちもちして、餡がしっかりしておいしい。　個人的に旧食堂の味と言っても旧食堂の時に比べレベルがさらに上がったと思う。さすが常に進化を求める富田さんだってこと。ご馳走様。

  2019.10.23

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  19/337　麺道　GENTEN：A限定（濃厚　鶏らぁ麺）、チャーシュー増し

  　私事で休みをいただいたが、その私事は家事ってこと。朝9時から始めたが、何とか昼12時頃に、午後4時頃に終了する見込みができた。とりあえずブランチを摂ろう。　新松戸を降り、​​5ヵ月ぐらいぶり​​の「​麺道　GENTEN​」に入店。今日の限定は「​濃厚　鶏らぁ麺​」ってこと。前回の訪問もこの限定を食ったがおいしかったのでいいのではないか。A限定、チャーシュー増しの食券を購入し、手もみ麺、通常の豚チャーシューをお願いした。　色からみれば、タレも​定番のらぁ麺​と同じかと思う。結構濃厚なのに飲みやすい。もともと魚粉だけに頼らず、出汁の濃度でも勝負するスープを提供しているお店だからこそ、このようなレベルが高い限定が出せたかと言える。手もみ麺を頼んだが結局太麺になった。ただしわしが入店した際に一気に満席になったための対応を店主と女将さん二人だけでするのも大変だね。その太麺は茹で加減がややカタメで、絡めもよいしコシもある。鶏チャーシューは胡椒、スープとの相性が良い。豚チャーシューは柔らかい。　なかなかレベルが高い限定だね。平日のお休みもたまにいいことがあるかな。レギュラーのメニューも食べに来ないとダメだね。ご馳走様。

  2019.10.16

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  19/325　中華そば　まるき：肉そば（小）、煮玉子、チャーハン（小）

  　久しぶりの日曜の休日だが、やはり家事で立て込んでいる。その前に松戸市区へ買い物しなくてはならないが、ついでにブランチを食おう。　​3ヵ月ほどぶり​の「中華そば　まるき」に入店し、肉そば（小）、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入。　最近頻繁に来ていないが、まさかレギュラーの中華そばに​10ヵ月ぐらいぶり​とは思わなかった。　やはりこの煮干しの濃度とコクはすごい。しかも煮干しの風味が溢れているのにまったくしょっぱくない。縮れ中細麺はもっちりして、このスープとの相性がよい。味付けのよいチャーシューもほろっと崩れるのだ。　チャーシューの煮汁で味付けた煮玉子もなかなかおいしい。　最後はやはりチャーハン。最近味付けが弱くなったが、それでも十分においしいと思う。　久しぶりの一杯だ。さすがだと思う。最近​永福町大勝軒​系のお店にもあまり行っていないので、時間があればほかのお店にも行こうじゃないか。ご馳走様。

  2019.10.06

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  19/310　雷　北松戸本店：雷そば（並）、半熟味玉、カレー

  　明日の午前中に健診を受けるので、今日の夜6時から明日の採血検査まで食事できない。というわけで、早めに退勤し、早い夕食を食おう。　自宅から近い「​雷　北松戸本店​」の前に来た。​​前の経験​​からみれば、午後4時半なら確実に行列がないね。この時間帯で食事するわしもどうかしている。雷そば（並）、半熟味玉、カレーの食券を購入し、スタッフにこってり、ニンニク多めを伝えてから着席。　10分ぐらい待ったらご対麺。　二郎インスパイアとして野菜と麺の量が控え目のほうだが、大きいロールチャーシューは特徴だ。実際にニンニクのマシマシもできないけど。　松戸東口店に比べ、同じ縮れの平打ち太麺なのにここは少し厚いような気がする。また、茹で加減もここがカタメだね。スープは相変わらず濃厚でおいしい。ニンニクとの相性もばっちりだ。麺は絡めもよいしコシもある。　途中はカレーを投入。カレーには​4年ほどぶり​だね。　カレーも味がかなり強いが、スープとの相性が良い。　さすが二郎インスパイアの頂点と言えるお店だね。しかし近所に住んでいるのに通常の時間帯で来れないとはやはり寂しい。そういえば​とみ田の本店​もそうだ。ご馳走様。

  2019.09.24

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  19/307　ラーメン猪太：豚骨担々麺、特濃スープ、中盛、三点盛り（チャーシュー、味玉子、ネギ）

  　買い物のため柏へ。最近​このパターン​も結構多いが、たまたまだ。そろそろ落ち着いたかと思って、「​ラーメン猪太​」へ。柏のお店への訪問は1年ぐらい前のことだったが、柏へ移転した形で閉店した北千住のお店にも​一年半以上ぶり​だね。　先月の長い行列がないが、店外では待ち2。店内でも4人待ちだ。　店の前にも今日に使用する野菜を提供した業者の紹介もしている。炎天下で15分ぐらい待ったらようやく着席。やはり日曜日だとグループ客が多いようだ。黒大蒜ラーメンの提供はまだだということで、豚骨担々麺、特濃スープ、中盛、三点盛り（チャーシュー、味玉子、ネギ）の食券を購入。　これまで自分でふたを開けることになったが、今はスタッフが蓋を開けてくれることになった　麺の上に辛みそのような玉が載せてある。ラー油も入れてあるようだが、たぶん特濃とゴマタレの効果で、スープはトロトロしているようだが、実際にかなり濃度が高い。辛味はあまり効かないので担担麺らしくないが、ゴマタレは香ばしい。そばのような食感の細麺は相変わらず絡めがよいだけではなくなかなか伸びない。薄切のチャーシューは歯切れがよい。　最後はライスを投入。昔はお代わり無料だったが、今は北千住のお店と同じ、二杯まで無料となっている。　なかなかおいしかったね。猪太が柏へ帰ってきて、本当によかったのだ。黒大蒜ラーメンの再開を楽しみにしている。ご馳走様。

  2019.09.22

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  19/291　らあめん美春：冷し坦々味噌つけめん、大盛、味付煮玉子、北海道熊笹餃子

  　出張前夜が水曜日ではなければ夕食はらあめん美春で済むというのは、本ブログの​定番のオチ​の一つである。今年度では去年度に比べ、海外出張のチャンスがかなり少ないのに対し、今回のような大型出張は2、3回ぐらいありそうだということである。　午後7時に過ぎたタイミングで入店したらほぼ満席。冷し坦々味噌つけめん、大盛、味付煮玉子、北海道熊笹餃子を注文。　ほぼ満席なのに、ほぼ同時に提供してくれた。　冷し坦々味噌つけめんは​​3年ぐらいぶり​だね。　縮れ平打ち麺を使用すると覚えているが、今回の麺は幅が異なるものが結構あり、しこしこの食感で絡めもよく、冷しとして最適なものだ。ただしトッピングはやや寂しそうだね。　坦々味噌タレは味噌よりも胡麻が濃いと味わえた。辛さも美春の​辛口のもの​に比べマイルドのほうだ。スープ割もできるが、塩気もまろやかなのでそのまま飲めるのだ。　ニンニクの補足をしたいので熊笹餃子を頼んだのだ。　おいしく完食。おいしかった。これから荷造りするが、未明に羽田へ行かなくてはならないのに何時に寝られるかわからん。ご馳走様。

  2019.08.19

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  19/289　AKEBI：味玉ちゃーしゅー豚そば黒、肉ごはん

  　出張の準備のため柏へ。電気屋へ買い物する前にブランチを食おう。　柏へ凱旋した老舗に近付いたら、行列が見えたのであきらめた。この炎天下で待つのもきついし、時間もない。　次の選択肢は​半年以上ぶり​の​AKEBI​だ。ほぼ満席。味玉ちゃーしゅー豚そば黒、肉ごはんの食券を購入してから着席。　ここの豚そばは赤、白、黒となるが、移転した時は一種類のみだった。そして黒はその当初のレギュラーの豚そばに当たる。　相変わらず濃厚な豚骨醤油スープだ、同じ濃度のものに比べ飲みやすいほうだ。少し縮れの中太麺は絡めもよいし、コシもある。この組み合わせは家系と同じだが、ここは鶏油を使っていない。スープも豚骨がメインで、鶏ガラがあまり感じられないようだ。大判の炙りチャーシューは香ばしいし、歯切れもよい。　肉めしはタレがメシとの相性も良い。　駅前に近い所へ移転してきたためアクセスがよくなったが、相変わらず味のレベルが高いのだ。ご馳走様。

  2019.08.18

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  19/279　麺屋　GONZO：味噌、味玉、チャーシュー、薫和玉

  　日曜日だが、やはり起きてからずっと家事をしてきたのだ。午後も家事の「残務整理」があるので、近所で食事しよう。　​先週​に引き続き、「​麺屋　GONZO​」へ訪問。味噌も気になるし、味玉もいただいていないので、今日また来てしまった。　店主はわしの入店でびっくりしたようじゃ。先週訪問した時、オペレーションの混乱で店主に謝ってもらった。新店だと、客がオペレーションの混乱によって怒ったため行かなくなる事例も結構あったので、店主は、わしはたぶんもう来ないだろうと思っていたかな。と言っても、先週の場合は仕方ないかと思うので、すでに再訪を決めたのだ。味噌、味玉、チャーシュー、薫和玉を注文。　スープは味噌がそれほどコイメとは言えないが、シジミの塩気がかなりストレートで襲ってきたのだ。貝類の塩気がそこまで味噌と合うと思わなかった。薬味も醤油と違って、針生姜が載せてある。しなやかな細麺は絡めがよくてスープとの相性が良い。味玉は白身までほぼ半熟。鶏チャーシューと豚のレアチャーシューは相変わらずおいしい。　和玉を頼んだら、すでに店主がわしの食べ具合を見て麺の茹でを始めてくれたようじゃ。これはもともと店主が想定したオペレーションかと思う。薫と書いてあるが、「かおる」ではなく薫製という意味らしい。レギュラーの和玉は醤油と合うが薫和玉はタレの味がさらにコイメってこと。　タレの香りは確かにレギュラーの和玉より強いね。ほかの調味料を入れなくても十分においしくいただけるのだ。　最後は残りのスープにかけ、完食。　会計の時店主に味を聞かれた。どっちもおいしいが、味噌のほうが印象深いとしか答えられない。ご馳走様。

  2019.08.11

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  19/273　蒙古タンメン　中本　柏店：蒙古タンメン、定食、北極玉子

  　新しいコンパクトカメラを購入するために、勤務が終わった後に、​1ヵ月半以上ぶり​の柏の大手電機屋へ。去年の七月から、壊れたブラウン管テレビを皮切りに、いくつかの電気製品の買い替えたため、かなりの金を使ったが、いずれも5年以上使ってきたもので、寿命だということで仕方ない。　その前に夕食を摂ろう。「​蒙古タンメン　中本　柏店​」に入店し、蒙古タンメン、定食、北極玉子の食券を購入。​御徒町店​にいた師範店長の小田慎一郎さんが去年の夏にオープンした暖簾分けのお店が、長い行列が続いている。というわけで、長い間にここを放置してしまった。実際に商店街に入る前に多くの人が店のある道にいることを見たので、まさか午後5時半にもなっていないのに行列ができているかとびっくりしたが、レイドバトルをする方だってこと。　同時に提供。　蒙古タンメンの辛さに慣れたせいか、辛さが味噌のうま味に抑えられたように味わえた。そろそろあの北極にチャレンジしてみようかと考えたことがあるが、やはりその勇気を出すことができないね。　次はセットの麻婆豆腐とライスを食おう。　むしろこっちの麻婆豆腐のほうが辛いと味わえた。最近夕食を控えめで食っているので、ここまで食った時罪悪感が出てきたが、野菜も一杯食ったので安心だ。ご馳走様。

  2019.08.06

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  19/270　麺屋　GONZO：醤油、チャーシュー、和玉

  　疲れのせいかもしれぬが、目覚めたらもう12時に過ぎたのだ。そういえば、七月下旬から今に至ってまともな休みを取っていないね。一応日曜日はお休みだが、その半分は洗濯物と戦うための時間だ。もうこの時間になったので、近所で食事しよう。​　松戸駅を降り、​戸定歴史館​方向へ少し歩いたら、初代GONZOという居酒屋が見えた。実はこの時間帯だと、ここは、間借りで土日のみ営業のお店「麺屋　GONZO​」として営業しているのだ。口コミでは、初代GONZOは喫煙可ということで話題となっているここへ訪問することにためらっていたが、写真を見る限り灰皿がないので、禁煙の可能性が高いと思って訪問を実行。やはりこの時間帯なら禁煙だね。　しかし午後1時に過ぎたのに満席とはすごい。5分ぐらい待ったら着席。醤油、チャーシュー、和玉を注文。味玉はすでに売り切れ。店主はワンオペだが、常に満席状態なので対応が少々乱れがあったようだ。20分ぐらい待ったらようやくご対麺。　和え玉系なら濃厚系の味だと思ったが、まさか清湯系のラーメンとは思わなかった。煮干と貝のラーメンというが、シジミという。あっさりしながらシジミの塩気が突出している味だが、食べやすい。細麺は140gもあり、しなやかでスープと合っている。豚チャーシューと鶏チャーシューは食感がややカタメだが、わしの好みだ。　最後は和え玉。今日の混雑状況と店主の対応によって、麺が三分の一ぐらい残ったタイミングで頼んだのだが、いいタイミングだった。それにしても、和え玉なのに、豚チャーシューと鶏チャーシューもかなり載せてあるね。　タレの塩気がスープより強いので、ほかの調味料を投入しなくても油そばとしても十分においしくいただける。つけ麺のように食べてもおいしいと思う。　最後は残り和え玉をスープにかけ、完食。　おいしかったね。すでにネットの口コミで話題になっているがさすがだ。会計の時店主に今日の対応で謝ってもらったが、仕方ない。腰の低い店主の接客も評価できよう。味噌も気になるね。ご馳走様。

  2019.08.04

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  19/264　雷　北松戸本店：雷そば（並）、半熟味玉、辛味、心の味餃子3個

  　朝からお客さんが泊るホテルへお見送りしてからすぐ職場へ今回の仕事の残務処理を行った。結局ランチ抜きになったが、無事に午後4時自宅に到着した。　早い夕食というか、遅い昼食というか、とりあえず飯を食おう。自宅の近くにある「雷　北松戸本店」へ。去年から改築で休業していたが、無事に営業再開した。ただし常に長い行列ができているので、なかなか行けなかったが、今日覗きに行ったら2、3人の行列だけだ。というわけで、雷そば（並）、半熟味玉、辛味、心の味餃子3個の食券を購入してから参戦。食券をスタッフに渡した際に、こってり、ニンニク多めをお願いした。　ほぼ同時に提供。　雷の雷そばには​半年以上ぶり​だが、本店の雷そばには​1年半以上ぶり​だったね。松戸駅東口店のに比べ、最も違うのはチャーシューだ。本店のチャーシューは昔のままだが、松戸駅東口店のチャーシューは皮付きで表面が炙ったものだ。　もちろん天地返しだね。幅が広い平打ち太麺は絡めが良くて、歯切れが良いぐらいで茹で加減が柔らかい。昔のようなもっと弾力が良い麺は好みだけど。スープはタレと出汁の濃度がともに高くて、多めのニンニクおよび野菜との相性が良いが、松戸駅東口店と昔の味に比べ、少しマイルドの濃度だ。それでも十分にこってりしておいしい。　途中に辛みを投入。　わしにとってあまり辛くないが、辛口に苦手な方もおいしくいただけるぐらいな辛さだと言える。　心の味餃子は皮がもちもちして、焼け目がパリパリでおいしい。さすがだ。　久しぶりに雷のラーメンを摂取することができてよかった。二郎インスパイアの最高峰と言えば雷だと勝手に考えているからだ。しかし昔より来にくくなったとはなぜ？ご馳走様。

  2019.07.30

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  19/261　中華そば　一光　松戸店：牛骨ラーメン並、チャーシュー、味玉、唐揚げ（ムネ）

  　帰宅したらもう夜9時に過ぎたのだ。明日は日曜日だが、進駐のため昼から自宅をでなくてはならない。そのため、夕食もまだ食っていないが、早めに食ってから荷造りをしないと今夜も休めなくなるのだ。　ウォーキングのルートに近い馬橋界隈に新たにオープンした「​中華そば　一光　松戸店​」に入店。山口県光市発の牛骨ラーメンのお店だという。山口の牛骨ラーメンと言えば、下松市だが、隣の光市についてわからん。それにしても夜10時に過ぎたのにカウンター席が空いているもののテーブル席がほぼ満席とはすごい。牛骨ラーメン並、チャーシュー、味玉、唐揚げのムネを注文。中津唐揚げを提供するラーメン屋は関東では珍しいね。　ほぼ同時に提供。　薄切りのチャーシュー、味玉、青ネギが載せてある。本店は​もやしをやめた​らしいが、チャーシューの下に少しもやしが隠されている。牛骨と鶏ガラを煮込んだスープだが、油とスープは牛のうま味がしっかりしている。醤油タレは濃いめだが、スープとかなり相性が良い。中細麺は絡めと歯切れが良いが量がやや少なめ。この時間帯ならちょうどよいボリュームだが、ランチタイムなら大盛かライスを頼んだほうがよさそうだ。薄切りのチャーシューは低温調理のもので、脂と肉のバランスがよく取れた。　鶏ムネ肉の唐揚げは衣がパリパリで中身が柔らかい。ラーメン屋が出した唐揚げと思わないハイレベルだ。　馬橋は松戸市でかなり多くのマンションと住宅地がある地域にもかかわらずラーメン屋が少ない地域でもある。​ふくろう​以外の選択肢が増えてうれしい。商店街から離れたが、駅から結構近い。これからもちょこちょこ来よう。ご馳走様。

  2019.07.27

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  19/253　中華そば　まるき：つけそば（二玉、濃厚）、煮玉子、チャーハン（小）

  　来週前半まで重要な仕事をしなくてはならないので、それ以前の日曜日の休日は今日だけになったということだ。とりあえずしっかり休みを取ろうと思ったが、たぶんそうはいかないかな。　​5ヵ月ぐらいぶり​の「中華そば　まるき」に来た。今日ここへブランチを摂ることをすでに決めていたのだ。　今日の狙いはこのつけそばだ。前に通りかかったら、つけそばのイベントをやっていることが分かった。まるきのつけそばも​10年ぐらいぶり​かなと覚えている。つけそば大、煮玉子、チャーハン（小）の食券を購入してから着席し、大と特濃をお願いした。　まずは麺の登場。　つけ汁は通常のものよりさらに濃度が高いというのも言うまでもない。魚介による塩気も強いが、基本的に食べやすいと思う。　麺は通常のやや縮れの中太麺を使用。刻み海苔、メンマ、小松菜、チャーシューが載せてある。麺は絡めと弾力がよく、つけ麺にも合う。　次はチャーハンの登場。最近タレの味が薄くなったが、それでもチャーシューとネギによる香りが十分であり、米の硬さもちょうどよくてなかなかおいしい。　最後はスープ割。通常のラーメンのスープよりも濃厚だが飲みやすい。　かなりレベルが高い一杯だ。流行ってきた動物魚介系のつけ麺の専門店に比べ全く負けていないどころか、一部のチェーン店に勝っているレベルだと言える。夏の間にもう1、2回ぐらいで食べに来よう。今年の夏休みはいつもより長いものの変則的だということで、わしにとってありがたいかな。ご馳走様。

  2019.07.21

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  19/211　和風らーめん専門店　夢館：和風らーめん中（1.5玉）、味玉子、チャーシュー

  　先日に「​和風らーめん専門店　夢館​」の​フェースブックページ​を見たら、​移転のために閉店​ということが発表された。夢館と言えば、​大勝​の弟子が流山で開いた有名店で、三店舗まで展開してきたが、流山の本店はすでに2007年をもって閉店した。経営者も業界を離れたそうだ。柏の支店は当時本店と柏店の厨房にいたスタッフが引き継いだのだ。これは今の夢館なのだ。中休なしだし、駅からも近いのである意味で行きやすいお店だが、そのせいで​長い間​に放置してしまったのだ。　月末までにたぶん行く時間がないので、今日に訪問を実行。　入口の辺だけではなく、カウンターにも閉店の知らせが貼ってある。​五年ぶり​の和風らーめん中（1.5玉）、味玉子、チャーシューを注文。やはり閉店の発表で、いつもほぼ満席だったのに今日に限って行列までできている。　同じトレーでの提供だが、ここは木製のものを使うのだ。　​大勝​だけではなく、同じ大勝出身の​まるき​に比べてもマイルドな味わいだが、煮干しの優しい味が口の中で溢れてきたのだ。縮れ細麺はもちもちした触感で絡めもよい。肩ロースチャーシューはほろっと崩れるぐらいで柔らかい。　そのまま閉店ではなく、移転するというこがよかった。ところで、夢館の後にあの​王道家​が入るとは一大事じゃ。柏のラーメン業界はまた盛り上がりそうだね。

  2019.06.16

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  19/203　松戸中華そば　富田食堂：半熟味玉そば（醤油）、純粋金華豚ワンタン

  　無事に午後4時頃に田町から離脱できた。そして5時頃に松戸駅に到着。せっかく松戸駅周辺で買い物をしたから、ここで夕食を摂ってから帰ろう。　 すぐ入れる「​松戸中華そば　富田食堂​」に入店し、半熟味玉そば、純粋金華豚ワンタンの食券を購入してからスタッフに渡し、醤油をお願いした。ワンタンは別皿での提供がお勧めだということで、別皿でお願いした。富田食堂には​半年ぐらいぶり​だったが、レギュラーの中華そばは​1年ほどぶり​だった。　ワンタンに薄い醤油出汁がかけてある。皮は薄いもののもちもちしているので、少し時間がたっても破れていない。　ほぼ同時に麺が提供された。　鶏油と鶏スープによるコクがさらに出てきたのにまろやかで飲みやすい。平らな細麺は絡めと歯ごたえがよい。スープと麺のバランスもかなりよく取れている。ロールチャーシューは歯切れがよい。淡麗系のように見えるが実際にかなり濃いめの一杯だ。とみ田の​ラーメン​とまったく対照的だが、おいしかった。

  2019.06.09

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  19/172　らぁめん　もののこころ　東松戸：味玉鶏白湯らーめん、馬トロめし

  　日曜日はわしにとって唯一休みが取れる日だが、あまり行こうとしない場所へブランチを摂ろうと思う時もたまにある。今日は​一年以上ぶり​の東松戸を降りた。　交番の辺へ移動すると、行列ができている「​らぁめん　もののこころ​」が見えた。馬肉加工の会社が開いたお店。東松戸店だけではなく、鎌ケ谷にも​支店​を出している。15分ぐらい待ったら着席。味玉鶏白湯らーめん、馬トロめしを注文。ラーメン屋らしくなく、かなりオシャレな内装だ。　まずは麺の登場。　無化調の鶏白湯スープはこってりしているが飲みやすい。ストレート中太麺は比較的に細めで、量がやや少なめだが、歯切れと絡めがよい。鶏もも肉チャーシューは歯切れがよく、鶏胸肉ローストは香ばしくて、いずれもおいしい。キャベツの甘味もスープと合う。　せっかくだから、運営会社が自慢する馬さしも食べたくなったので、馬トロめしも頼んでしまった。卵黄と甘辛のタレは馬肉と結構合う。馬さしなので、これを全部完食してから麺の食いを続けたのだ。　なかなかおいしかったね。ラーメン屋の少ない地域とはいえ、常に行列ができているとはすごい。うま辛たんたんめんも気になるので、鎌ケ谷のお店へ時間を作って訪問しよう。

  2019.05.19

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  19/167　麺道　GENTEN： 濃厚 鶏 らぁ麺 、麺大盛、手もみ麺

  　このころ朝一から深夜までの残業が続いているせいで、家事が唯一できる日曜日における休みの時間を増やしたため、家事をろくにこなしていなかった。今日も朝一だが、少し早めに帰宅し、済んでいない家事を済ませた。疲れたので、夕食も外食で行こう。​半年以上ぶり​の「​麺道　GENTEN​」へゴー。今日は限定を提供する日だ。　三分の一の席が埋まっているが、すぐ短い行列ができた。限定A、麺大盛の食券を購入し、手もみ麺をお願いした。今日の限定は、「​濃厚 鶏 らぁ麺​」だ。太麺、細麺、手もみ麺から麺を選ぶことができるのもうれしいのだ。 　タレの色からみれば、定番のらぁ麺と同じものを使うと考えられる。ただしスープはまさに濃厚な鶏白湯スープだ。しかしこってりしているのに飲みやすい。胡椒もアクセント。手もみ麺は太麺ほどのコシではないが、歯切れと絡めが良い。大盛にしてよかったのだ。鶏むね肉のチャーシューも柔らかい。　ここの限定はレベルが高いね。自分はあまり水曜日に来ることができないが、やはり来れるチャンスがあれば食べに来たいもんだ。レギュラーのメニューを食べるJ館も作らないと…。

  2019.05.15

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  19/164　らーめん　さんのじ：チャーシュー鶏節らーめん、味玉、ミニチャーシュー丼

  　いつもの日曜日より早く目覚めたので、あまり行かない地域へブランチしようと思って、みのり台を降りた。この界隈にも​5ヵ月ぐらいぶり​だが、かなり変わった。まさかあの「​​麺屋　弥栄​​」が閉店したとは思わなかった。移転のために閉店したと言われるが、​公式ツイッター​も未公開となり、フェースブックページも削除されたので、その望みが薄いかな。　駅から10分ほど歩いたら、「らーめん　さんのじ」が見えた。あの​兎に角​出身の方が開いたお店だという。チャーシュー鶏節らーめん、味玉、ミニチャーシュー丼の食券を購入してから着席。二人のスタッフはいずれも展開をしたばかりの時からの兎に角で見たことがある。共同経営かな。　麺の茹で時間に合わせてミニチャーシュー丼を提供したオペレーションはすごい。　鶏清湯スープはあっさりしたが、鶏節を溶かしたことによってスープの深みが増してきたという味わいだ。厚みのあり、平打ち太麺は強い弾力のある食感でなかなかおいしい。あっさりしたスープにコシのある平打ち太麺という組み合わせがいいのかと最初から思ったが、食べ進めるとこの組み合わせがよいと思ってきた。スライスの大判チャーシューは歯切れがよい。　ミニチャーシュー丼のチャーシューはさらに薄いが歯切れもよい。タレもご飯との相性が良い。しかもチャーシューは大きい。　さすが兎に角出身ということで、麺のレベルが高いと思わされた麺だ。スープもなかなかオリジナリティが溢れたのだ。技術の高い二人のベテランが抜いた兎に角も痛いかな。ところで、わしが入店する前に先客がないが、すぐ家族連れの客と一人の客が入店。これで安心したとはいえ、少し心配。しかも場所からみれば、値段の設定がかなり強気だ。15日から麺を低加水麺へ変えたので、ラーメンと油そばはもちろん、鶏節らーめんも食べに来なくちゃ。

  2019.05.12

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  19/136　松戸中華そば　富田食堂：濃厚チャーシューつけそば大盛（330g）、半熟味玉、心の味餃子5個

  　予定した作業を終えたらすぐ松戸に戻って親友と合流した。もちろん、松戸のラーメンを案内してくれと頼まれたが、​あの番組​を見た友人はぜひ、​とみ田​の​つけ麺​を食いたいと申し出た。地元のわしさえとみ田本店に何年ぶりだし、改装中なので無理だ。だったら、​本店の味​を提供する系列店へゴー。​四ヶ月ほどぶり​の「松戸中華そば　富田食堂」へ。　先客もいたし、満席状態でもあるが、少し待ったらすぐ着席できると思って参戦。5分ほど待ったら席を案内してもらった。濃厚チャーシューつけそば大盛（330g）、心の味餃子5個の食券を購入し、現金で半熟味玉をお願いした。　客が多いが、10分ほど待ったらご対麺。　魚粉に濃厚に仕立てたつけ汁は動物系のスープもしっかりしているため濃度と粘度が高い。このようなタイプのつけ汁を提供するお店も多いが、このような濃度と粘度が高いつけ汁を提供できるお店はほとんどない。ネギと柚子もアクセント。　全粒粉の使用する極太麺は絡めもよいしコシもある。豚バラ、豚肩ロース、ロールチャーシューなどによる煮豚、炙りチャーシューのいずれもおいしい。やはりチャーシューつけそばを頼むのが正解だ。　餃子をそれぞれ一つを食ったら写真を撮り忘れたことを思い出してしまったが、餡がジューシーで、皮がもちもちした餃子を親友は大絶賛だ。　最後はスープ割。飲みやすくなったがやはり濃度が高い。最後までおいしくいただいた。親友も大絶賛だ。が、本店に地元の人さえ行けなくなったとは如何かな。とりあえず、本店の味を提供する系列店の存在が大事だと言えよう。

  2019.04.20

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  19/120　らーめん　風：黒味噌チャーシューらーめん、らーめん大盛

  　日曜日だから遅くまで寝てしまったが、起きた時もう12時に過ぎたのだ。もともとちょっと遠いところへブランチを摂るつもりだが、休養の時間を考えれば近所で食べよう。　金曜日に放送された​あるドラマ​で​すみれ​が​登場​したせいで、急に純すみ系の味噌ラーメンを食いたくなった。そういえば、近所にも店があるのに、なぜか純すみ系のラーメンに​かなり久しぶり​だ。松戸駅を出て、そのまま「​らーめん　風​」へゴー。ほぼ満席。​​レギュラーの味噌らーめん​​を食おうと思ったが、黒味噌という文字にまた惹かれてしまったので、黒味噌チャーシューらーめん、らーめん大盛の食券を購入してから着席。行列がないものの常に満席の状態になっているのだ。　ラードはやはり純すみ系の中でかなり控えたほうだが、イカスミを使った黒味噌にはイカスミの味がしっかりしている。やや縮れの中太麺は歯ごたえと絡めが良い。チャーシューは固さと味付けもちょうどよい。。　想像よりみそのインパクトが弱かったが、イカスミを使うラーメンの中で結構おいしいほうだ。日曜日の営業時間が変わったのでご注意を。

  2019.04.07

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  19/079　らあめん美春：黒マー油濃厚塩らーめん、味付煮玉子、熊笹餃子

  　出張前夜の夕食がらあめん美春で済むというのは本ブログの​定番なオチ​だが、今年度では仕事のスケジュールの関係でできない時も結構ある。とりあえず今回はできるほうだ。　ほぼ満席。　新メニューもあるね。このシンガポールで注目される黒マー油濃厚塩らーめんが気になるので、それと味付煮玉子、熊笹餃子を注文。と言っても、最近​ここの黒マー油​も結構食べているね。　マー油の量も結構あるね。もっとあれば熊本ラーメンと思わされてしまったかも。実際に豚骨を中心とした動物系スープはこってりしながら飲みやすいので、もっとマー油がほしくなった。縮れ中太麺はもっちりしてスープとの相性が良い。　食べている途中に熊笹餃子の登場。　ニンニクが臭くないが、通常の餃子よりもやはり独特な香りをする。　美春と言えば味噌ラーメンだが、わしはこの黒マー油濃厚塩らーめんに惹かれてしまったようだ。もっとマー油とニンニクがあればもっと完璧になると思う。とりあえずこれから荷造り…。

  2019.03.02

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