竹輪の南蛮餡＆豚汁
こんにちわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は天気悪いです。雲がどよ～んとして気分が昨日は昼頃病院から帰ってきて、お料理を作り写真を撮ったのはいいのですがフォト蔵さんにアップした頃にはもうダウン。1時間寝ようと思っていたところ4時間も寝てしまいました（汗）せっかく来ていただいた方申し訳ございません～～♪お出かけの帰り、近所の焼きたてパン屋（前ちょっとバイトしてた）から良い香りが～～！金木犀の香りも良いけど、焼きたてのパンの香りは堪えられません！さて今日のレシピアップは竹輪の南蛮餡と豚汁です♪画像のレシピアップは竹輪ののみで、豚汁は3行クッキングで失礼します♪はじめは南蛮漬けにしようと思ってた竹輪ですが周りのざっくり加減を残したかったのでトロミをつけた餡にからませてタルタルソースをのせていただきます♪お魚の旨みが詰まった竹輪と南蛮タレの相性がばっちり！おかずにもおつまにもいけちゃう美味しさです♪豚汁はミルフィーユ焼きにしたバラ肉の余りで。寒くなってくるとこんな汁物もほしくなりますね♪それでは2人分のレシピです竹輪の南蛮餡２人分のレシピです。材料です。竹輪4本片栗粉適量にんじん３ｃｍ（３０ｇ）玉ねぎ半個（６０ｇ）ピーマン・カラーピーマンなど２個椎茸２個出汁汁２００ｃｃ☆醤油大５☆酢大４☆酒大２☆みりん大１☆砂糖大２半☆赤唐辛子の小口切り半本分片栗粉小２・水大１★固ゆで卵１個分みじん切り★玉ねぎみじん切り大２★ピクルスみじん切り大１★マヨネーズ大２半パセリのみじん切り適量１、★の材料を合わせ、クレイジーソルト・黒こしょうで味を調えタルタルソースを作ります。２、にんじん・ピーマンはせん切りに、玉ねぎ・椎茸は薄切りにします。４、鍋に出汁と砂糖・みりん・酒・醤油を煮立て赤唐辛子を入れ２の野菜類をしんなりするまで炊きます。５、最後に酢を入れ一煮たちさせたら水溶き片栗粉を入れトロミをつけておきます。南蛮餡の出来上がりです。焼いたり揚げたりしたお魚や鶏肉にもgood！６、竹輪は７，８ｍｍの斜め切りにし、片栗粉をまぶし大３の油でこんがりと焼きます。７、焼いた竹輪と南蛮餡をさっと混ぜ合わせます。８、皿に７をしき刻んだパセリを散らしタルタルソースを添えて出来上がり～♪ピリっとした南蛮餡が美味しい1品です♪豚汁は皆様のご家庭と変わらないと思います。出汁と酒と醤油（４００ｃｃに大１・大１位）でにんじんや大根（昨日は蕪の葉と実を使用）、豚肉、揚げなどを煮て、最後に豆腐（なかったから厚揚げ・笑）、お味噌と長ねぎを♪炒めないです。最後に七味をぱらり。暖まって美味しいですよね♪ピリッととろりの餡、ざくっとした竹輪とタルタルが美味しい竹輪の南蛮餡、暖かくてほっこりする豚汁今晩いかがでしょうか？本日もお読みいただき本当に有難うございます！明日の朝、又お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
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