切干大根のおつまみ春巻き♪
こんばんわ～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜は曇りがちですが時々晴れ間も。とても蒸し暑い１日です。そんな日はざーっとシャワーをあびてビールなんていいですよね！揚げるときは少し暑いのですがさっくさくの春巻きなどいかがでしょうか？？ビールがすすんじゃうこと間違いなし！今日のレシピアップは切干し大根のおつまみ春巻きです♪０６０３春巻き１３ posted by (C)RION4026作り始めたとき、あれ？っと。そういえば切干し大根の春巻き、アップしてました（汗）でも今日はチンジャオ味！形も食べやすくよりサクサク、お肉もたっぷり入っています♪ちょうどいい塩加減のジューシーな具とさくさくの皮が後をひいて何本でも食べられそう。ちょっと危険な春巻きです！それでは８本分のレシピです切干し大根３０ｇはさっと水洗いし、２０分ほど水に漬け戻します。豚もも薄切り肉１２０ｇは１ｃｍ弱のせん切りにし下味をつけます。醤油小２みりん小２しょうがのすりおろし１かけ分塩・粗挽きこしょう少々をよくもみ込みます。０６０３春巻き１ posted by (C)RION4026１０分ほど漬けこんだら少し水気をふき片栗粉小２をまぶし、ごま油小１を熱したフライパンでさっと焼いておきます。０６０３春巻き２ posted by (C)RION4026皿に取っておきます。フライパンに小２のごま油を足し、にんにく・しょうがの粗みじん切りを炒めピーマン（青１個、赤１個）のせん切り、切干し大根も炒め合わせます。０６０３春巻き３ posted by (C)RION4026油が回ったら、調味料を加えます。醤油大１オイスターソース大１砂糖小２ウェイパー小１酒大１水大３０６０３春巻き４ posted by (C)RION4026１、２分ほど炒り煮し水分が多少残る位で、焼いた肉を戻し入れます。０６０３春巻き５ posted by (C)RION4026全体にとろみがついたら、火から下ろし皿やパッドに薄く広げて良く冷まします。０６０３春巻き６ posted by (C)RION4026（私は粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど完全に冷やします。爆発したら怖いですもんね♪）春巻きの皮４枚を横半分に切り中央よりもやや手前に具を１ｃｍほど幅に置きます。０６０３春巻き７ posted by (C)RION4026手前からくるっと巻き左右の端と最後の部分を薄力粉を同量の水で溶いたもので閉じます。０６０３春巻き８ posted by (C)RION4026８個作ります。０６０３春巻き９ posted by (C)RION4026１８０度の油でさくっと揚げ、よく油を切ります。０６０３春巻き１０ posted by (C)RION4026０６０３春巻き１１ posted by (C)RION4026（この後もう１度揚げて２度揚げしました、サクサク感アップです）皿に盛って出来上がり～♪０６０３春巻き１４ posted by (C)RION4026１本分のカロリーは約９６Kcalです。久しぶりに揚げちゃいました～♪やっぱし揚げ物は美味しい！！揚げ焼きもさっぱり良いのですがサクサクが違う！それでジューシー♪中の切干しがまだコリコリ感があるので細い春巻きがBEST♪ちょうどいい量が口に入る感じで美味しいです。にんにくとしょうがは粗みじんが味のアクセントになり締まります。苦手な方はこまかーくても大丈夫。レモンを添えてさっとかけたり練り辛子をつけても。でもそのままで十分美味しいです！切干し大根で美味し～い春巻き、具さえ作れば後は簡単です！切干し大根のおつまみ春巻き、是非１度お試しあれ～～！！それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪２つのランキングに参加しています。ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
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