芽キャベツつくねの照り焼き（ちょっと計算間違った・汗）♪
こんばんわ～～！！お越しいただき有難うございます♪今日の横浜、日中はぽかぽか～１７度予報、とありましたが１３度だったようですが日差しが熱い位！夕方から少し曇ってきましたがとっても良い天気でした今日のレシピ名・・変ですよね（笑）実はお肉の分量をいつも頭で計算するんですが１００ｇ間違えた・・味付けはその分量に準じたものでなのですが・・。今日は生協の日でした。昨晩注文したものを確認したら、あら芽キャベツを頼んでた使おうと思って朝レシピ名をアップしたんですが着たのが６個・。私てっきり１２個位はいってるものだとで、６個は芽キャベツで・残りは長いもをサイコロ状にして回りにつくねのタネをつけてやろうと思ったんですが。１２個ですよね。普段３０～３５ｇで１２個計算するんですが・・・なぜか肉を２６０ｇでレシピ作成。２６０ｇで７個しかできませんでした（１個長いも）あ、でも↓のレシピはしっかり美味しく出来るのでご安心下さい！！そして写真になぜか長いもが登場するのですがご了承ください前置きが長くなりましたが、芽キャベツつくねの照り焼きです～♪味付けし、ゴマと長ネギ入りのつくねのタネを芽キャベツに巻き焼きあげ、甘めのたれに絡めました♪春の香りの甘い芽キャベツとつくねの相性もばっちり卵の黄身に絡ませるとこってり♪大根おろしだとさっぱりいただけます。おつまみに、白いご飯のおかずに、お弁当にもぴったりの１品ですそれでは芽キャベツつくね、６・７個分のレシピです材料です。芽キャベツ（できれば大きさの揃ったもの６・７個）塩適量片栗粉適量鶏ひき肉２６０ｇ長ネギ１５ｃｍたまねぎ半個１００ｇ卵Ｓ１個煎り白ごま大２☆醤油大２☆酒大１☆きび砂糖大２☆片栗粉大２☆パン粉大２☆塩・こしょう少々★醤油大２★みりん大２★酒大１★きび砂糖小２サラダ油大１お好みで大根おろし適量１、芽キャベツは根元をちょっと切り落とし塩少々を入れ沸騰した湯で２分ほど茹で冷ましておきます。２、長ネギはみじん切りに、たまねぎは布巾の上ですりおろし絞ります。卵は卵白と卵黄にわけておきます。３、ボールに鶏ひき肉、長ネギ、絞ったたまねぎ・煎り白ごま、卵白・☆の調味料を入れ良く捏ねます。４、冷めた芽キャベツに茶漉しなどで薄く片栗粉をまぶします。５、手に少し水をつけ、４のタネを大２ほど手にのせ、芽キャベツを包みます。結構大きいです。６、油を熱したフライパンで４・５分転がしながら中火で焼き上げます。７、焼きあがった６をいったん取り出し、★の調味料を煮立て戻しいれとろりと絡まるまで煮立てます。８、皿にのせ（半分に切ったほうが食べやすいです）、卵黄・お好みで大根おろしを添えて出来上がり～♪以前１回使わせていただいたのですが、たまねぎのすりおろしを絞りいれるのは笠原シェフのつくねレシピに入るものです。自然な甘みが出て美味しいのですが、今回はアクセントで長ネギのみじん切りと白ごまをプラス。芽キャベツの甘みとたれの甘みにお肉のコクが合わさり美味しいですつくねの生地はやわらかいので、転がしながら焼くときは菜ばしの後ろの太い部分でやるとやりやすいと思います♪春を感じる芽キャベツ、つくねのふわっとした感触と一緒にいかがでしょうか本日もお読みいただき本当に有難うございました！皆様の献立のヒントに、少しでもなればとてもうれしく思いますクックパッドにもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。ご覧いただけたら嬉しいです♪yome2255様、タルタル入り竹輪海老フライに、ファルやん様、具沢山！チーズ大根ベーコン餅につくれぽ有難うございました２つのランキングに参加しています。よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪レシピブログに参加中♪にほんブログ村
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